食-台北｜中庸之道-滷食本舖｜滷汁鹹香好吃食材用心乾淨衛生｜不管冷的熱的都好吃～中庸的滷汁口味越咬越香｜近捷運中山國小站

麥仔食記麥仔の攝影手札1

中庸之道～店名會取名叫“中庸之道”主要是想要符合大眾口味的滷汁為滷味的根基，

中年大叔自己創業但滷味的功夫了得，雖然是半路出家但是好味道很快就傳出來，

從網路宅配跨足實體店面，對於看似不起眼的滷味來說，

這樣的發展真的相當值得鼓勵。所謂的滷食指的是只要是食材都可以拿來滷，

從平凡中創造些不平凡的亮點

說了這麼多還是先來看看這間最近相當有人氣的滷味有什麼厲害之處。

中庸之道位在捷運中山國小站2號出口附近，看到寶雅後往旁邊巷子走進去

會先經過旅店，中庸之道就在旁邊的小店面裡。

基本上中庸之道只有晚上營業，平常時間還是以宅配滷味為主，

所有滷味都是在店內製作，廚房環境就相對重要，如果想要中午用餐就採預約制，這樣也比較好管理。

門口的菜單上寫著套餐搭配～如果不知道想要吃些什麼這樣的搭配很不錯

店面不大，裡面內用的座位有限，大概可以同時容納10位左右的客人

環境很舒適，簡約的裝潢舒適的吧檯，可以跟老闆盡情聊天，當然老闆本身也相當健談，

即使是初次造訪也可以感受到老闆好客的熱情。

店內餐點即便是內用也是採用真空包裝，點餐後再做加熱，為的是讓滷味能夠處在最乾淨的狀態，

滷好後直接真空包裝。這與其他開放式滷味攤將食材直接放在外面，衛生條件很不錯。

很可愛的收音機

餐點部分選項大約有20多樣，初次用餐就請老闆推薦一些店內的人氣商品，

結果老闆開心的說店裡的產品人氣都不錯，各有喜愛支持的客人。哈~既然這樣還是就自己挑選吧。

中庸之道的滷汁味道不死鹹還帶點回甘，看滷味的顏色很深原本以為會很重口味，結果並非如此。

反而很耐吃，鹹香回甘過一點就會鹹，少一點又顯不足，這樣的調味真的不簡單，但這都是老闆調整過無數次的結晶。

尤其是我跟珍小姐喜歡的鴨翅大推～味道相當好

鴨翅個頭大，裡面的肉我最愛吃的是在跟骨頭連接的那段

肉質帶點彈性，口感不錯～

滷的相當入味，越吃越停不下來

醬拌烏龍麵45元

這個是中庸之道裡唯一的麵食，原本老闆是不打算賣麵的，

但來店裡用餐的客人很常詢問的就是店裡有麵嗎?問久了老闆乾脆就自己研發一款，

沒想到也是頗受好評，這個烏龍麵口感彈牙，

重點是老闆特調的肉醬很吸引人，有點像是以前吃的新東陽肉醬，但咬在嘴裡

那鹹香的滋味真不錯，烏龍麵吸收了肉醬的醬汁

即使燙口也要呼嚕呼嚕的大口吃，這樣一碗份量不小

相當划算～

這天跟珍小姐很含蓄的點了幾樣平常吃滷味會點的

裡面有甜不辣魚豆腐豬血糕跟雞翅

另外像是九層塔花枝翅鴨肉丸是老闆特別找的食材，口感很有特色

其中滷味裡絕對必點的豬血糕，表現的很亮眼

看起來沒有太大差異的豬血糕，滷汁的好壞就相對的重要

彈牙的豬血糕，經過特製滷汁的加持，每口的味道鹹度適中

在嘴裡越咬越香，配上蔥花口味更討喜

這時候來杯啤酒是最好的選擇～哈哈

比較特別的是這個鴨肉丸

鴨肉丸的個頭不小，這個跟貢丸的口感又不太相同！

尤其是吃起來的味道鴨肉跟豬肉的香氣

翅膀類都是我跟珍小姐的愛，因為可以細細品嚐每口的美味

尤其是骨頭的地方慢慢啃慢慢咬

再配部電影就是最棒的零嘴，去電影院一定都要帶一份

雞翅不用多形容，看起來就是相當可口的樣子

裡面的肉質已經滷到很透，用筷子輕輕一戳就可以透過去

不得不佩服老闆的滷汁，實在厲害，滷什麼都恰到好處

甜不辣

老闆嚴選的甜不辣我自己相當喜歡，長條形的甜不辣

看起來不起眼其實滷的工夫才能見真章

甜不辣很有彈性，特有的魚漿味道很不錯

口感很彈牙，配上特調的滷汁香氣更美味～突然有想來碗白飯的衝動

九層塔花枝翅

這款平常很少機會吃到，結合了九層塔的香氣跟花枝的鮮味

讓這款滷味味道更有層次

魚豆腐

這款珍小姐很喜歡～口感比想像中的要扎實，咬下去魚豆腐的鮮甜味道很快就跑出來

帶點淡淡的魚香味，好吃～

很下酒的一道滷味～

這天來中山國小站附近吃到的這間中庸之道，不起眼的小店裡面竟然有這樣好吃的滷味

下次經過附近還要來點個幾樣，不知道可不可以自備個啤酒搭配～哈哈

一定會更加過癮～好客的老闆很喜歡跟大家分享自己的滷味

如果經過附近想要吃點小東西中庸之道是個不錯的選擇～

另外還有提供宅配服務，據說北中南都有死忠粉絲捧場～一通電話相當方便

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店家資訊

中庸之道-滷食本舖

台北市中山區林森北路487號之210室

02-7708-3724

粉絲團：中庸之道-滷食本舖

官網：http://minann10.weebly.com/

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One comment Add yours

S媽表示:

感覺真好吃
版主回覆：(04/10/2017 03:50:18 AM)
好吃～口味很合我胃口

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