台料食記|大溪現流蒸籠火鍋|『夠青才敢用蒸的』每日現流新鮮海產|美味料理吃上一整桌也不傷荷包|市民大道美食推薦

海鮮只要夠新鮮不需要多餘調味吃原味是最好吃的,而料理方式最棒的就是用”清蒸”讓海鮮本身最鮮甜的滋味通通鎖住,最近很夯的蒸籠鍋物料理在很多地方都可以看到,但所有海鮮食材全都出自自己之手那就少見了,這間『大溪現流蒸籠鍋物』是市民大道新開的餐廳,以多層的蒸籠烹煮料理,所有的食材都用蒸煮方式呈現,就是要讓客人吃到海鮮最原始的鮮甜。

 

▲大溪現流蒸籠海鮮就在市民大道跟延吉街交叉口。附近以燒烤快炒居多,這樣形式的養生海鮮吃法倒是挺少見的。

 

▲自從第一次在中和吃過蒸籠海鮮我跟珍小姐都印象深刻,沒想到離家不遠的市民大道也開了一間,當然要再來試試看這清蒸海鮮的好味道

 

▲大溪現流的點餐方式可以選擇單點或是搭配套餐,依照人數不同有適合的套餐可以選擇,主食部分是無限取用,套餐算是很划算

 

▲這天的用餐人潮很多,剛好還剩吧檯位置,不想等坐吧檯也挺好~這樣也可以跟店員近距離的互動,說不定有些好康可以招待XDD。每位員工都穿上店裡招牌的制服,餐廳座位大約可以容納40位左右的客人,空間不算大但規劃的很得宜。

 

▲牆壁上的這些船都是老闆自家的漁船,老闆表示:從捕魚到供貨全都一條龍由自家包辦,所以在大溪現流吃海鮮可以很放心,絕對是新鮮度最青價錢最優惠的。這個跟一般的海鮮餐廳狀況又不太一樣,少了一手成本就減少許多,這也是大溪現流的優勢。

 

▲一旁的醬料區備料齊全,有我喜歡的沙茶醬(但很神奇的是大溪現流的沙茶醬是甜的)這倒有點不太習慣,難道是南部流行的口味嗎???

 

▲首先是店家自己滷的豆干,味道甘甜不死鹹滷的夠入味。

 

▲這個是少見的黃鰭白帶,個頭比一般的白帶魚大上許多,老闆用紅燒的方式味道帶點辣度但鹹香的醬油香氣十分逼人

 

▲第一次吃到肉質那麼厚實的白帶,這個也是當天現捕到的第一時間就送到店裡,所以新鮮度沒話說,珍小姐讚不絕口。

 

▲在品嘗小菜的同時,服務生已經將這天的蒸籠一一備齊,在大溪現流用餐一開始會先詢問客人要吃粥還是吃飯,基本上大家都選煮粥居多,第一層的是蔬菜跟餃類,也都是以蒸的方式呈現。種類很豐富光是目測就有10多種配料。

 

▲我自己也很愛蒸籠海鮮裡的粥,因為所有海鮮的精華最後都從蒸籠的縫隙中留到最下層的粥裡,真的很誘人,一開始的粥飯跟湯頭都還是很清澈,後面越煮會越濃稠再加上美味的海鮮精華加持,不難想像這鍋會有多鮮甜。

 

▲沒多久時間菜盤就可以吃了~打開鍋蓋的瞬間蔬菜的清香聞起來好舒服

 

▲因為沒有經過任何調味所以還需要沾點調味料

 

▲每種海鮮都有自己的蒸煮時間,所以在上蒸籠前服務生都會替食材調鬧鐘,就是要讓海鮮呈現最美味的熟度,這點真的很重要。說真的大溪現流裡的海鮮份量給得很豪邁,兩人吃真的很有挑戰性。

 

▲綜合貝類

裡面有蛤蠣 田螺 馬蹄蛤

 

▲滿滿一盤每顆的肉都很鮮甜飽滿,如果喜歡吃田螺這裡的田螺不需要用牙籤來取肉,老闆說因為夠新鮮只需要用手拉一下整條螺肉就出來了

 

▲扇貝

扇貝是我很喜歡的一道海鮮,但這樣的扇貝吃法還是頭一次見到,老闆說這是老闆娘的秘密武器,吃過的都說讚。

 

▲肉質肥美的扇貝上鋪上粉絲蒜頭醬油還有香菜一起蒸,調味不過重反倒是意外的清爽,沒有吃過這樣口味的扇貝值得一試。

 

▲角蝦

這個我一直很有食用障礙的角蝦,堅硬的外殼要想要吃他的肉還需要費上一番力氣,但經過老闆專業的角蝦教學,要吃他肥美的肉變得簡單許多。

 

▲角蝦的肉質沒有想像中的有彈性,但甜度倒是有的,剝得辛苦但一口就解決還是略顯空虛 哈哈但蝦肉是好吃無誤。

 

▲清蒸紅喉

這道我很喜歡的魚種,紅喉肉質細緻沒有多餘的小刺,簡單調味就是要吃紅喉本身的鮮甜。拿來蒸煮很合適。

 

▲沾點醬油搭配蔥薑絲一起吃,爽口的自然甜味與細緻的肉質一吃就很難停下來,這道珍小姐也很滿意。

 

▲底下的秘密武器也千萬不要錯過,這塊吸收了所有紅喉精華的板豆腐,滿滿魚鮮相當好吃。

 

▲如果沒有記錯這個應該是花蟹(當天太多料理老闆說了什麼有點遺忘了)

 

▲花蟹的肉質也是屬於細緻,裡面還有不少蟹膏,兩個人吃這鍋真的是很過分阿

 

▲白蝦+透抽

這鍋吃完我想痛風應該離我不遠,裡面的蝦種類有兩種,另外還有現流的透抽,表現也是沒話說。

▲清蒸的透抽甜度高,肉質彈性也有一整尾呈現相當夠份量。

 

▲蝦子新鮮就是好剝,這是我一直以來的堅持,尤其是連蝦尾都可以輕鬆剝那新鮮度就更沒話說。

 

▲漫長的等待終於讓我吃到這碗鮮味十足的海鮮粥,看不到任何海鮮在裡面,卻每口都是滿滿的鮮味,彷彿有數十種海鮮在裡面一起熬煮,真的是太棒了!!!前面雖然已經吃很飽,但最後這鍋海鮮精華粥還是無法抵擋它的魅力,又默默的吃了好幾碗。

▲PRIME等級去骨牛小排

除了海鮮外,大溪現流也提供了其他肉品供加點,這個牛小排是另外加點的,看看這個油花是不是相當均勻,這是要給珍小姐好好補一下,畢竟當了媽咪以後體力消耗的速度相當快,定期都要來點牛肉補血一下。

▲這天的滿滿海鮮料理吃得我們兩個真的是飽到頭頂,膽固醇已經不知道破表到哪裡。大溪現流的海鮮品質還有種類都有一定的水準,8成海鮮都只用清蒸方式簡單用蔥薑調味,有青才敢這樣料理,不怕大家來挑戰,老闆也相當好客店裡都是慕名前來的客人,常常被老闆逗得笑聲不斷,如果想要吃高品質海鮮又不想太傷荷包,大溪現流蒸籠鍋物是個不錯的選擇,記得一定不要錯過這最美味的海鮮粥。


大溪現流蒸籠鍋物

店家地址:台北市松山區市民大道四段169號(近捷運忠孝敦化站2號出口)

店家電話:02-2577-0738

營業時間:週一至週五 17:30~00:30 週六至週日 12:00~15:00 17:30~00:30

 

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