食-台中|黑沃咖啡HWC ROASTERS|台灣烘豆冠軍黑沃咖啡|烘豆高手雲集|全台最專業黑沃咖啡館|清新舒適的用餐空間愜意地品嘗專業手沖咖啡

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黑沃咖啡品評館HWC ROASTERS

目前為止遇到最專業的手沖咖啡館,為什麼一開始就有這樣的結論?

很少會有一間咖啡館會讓我有想要拿出紙筆隨手紀錄咖啡豆的點滴,平常喝咖啡

大多是不酸不苦不要重烘焙這樣的訴求,但這天的咖啡饗宴讓我知道咖啡不只是咖啡

其中的細節時間任何元素缺一不可,再加上這間高手雲集的咖啡館,從尋豆~烘豆~到研磨手沖

都出自店裏專業的咖啡團隊,另外很特別的是選豆的部分,如何挑選到冠軍級的咖啡豆

這個與獨到眼光,對咖啡的敏銳味覺,還有下手的時機,天時地利人和

還能醞釀出一批冠軍咖啡豆,也讓這些嚴選出來的咖啡豆可以身價不凡,這天也讓我開了眼界

有幸喝到半磅要價7000元的冠軍藝妓咖啡~真的是咖啡界中的精品

 

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 黑沃咖啡的位置在台中南區的高工路上

目前為止已經有四間直營店面

這天來的是高工店

 

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一進店裡清新的環境讓我一開始的印象非常好

店內有不少咖啡的周邊商品

不管是針對手沖還是耳掛咖啡都有很多選擇

 

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室內的色調搭配白色系配上原木色調真的很讓人放鬆 

 

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 除了前面的吧檯部分後面還有用餐空間

約莫可以容納25人左右,環境相當舒適~

 

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 店內環境相當好拍,怎麼拍都好看

  

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 在黑沃裡耳掛式的咖啡包種類很多~

像這幾種馬卡龍色調的就是店裡熱賣商品,顏色繽紛

送禮自用兩相宜~

 

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極品藍山 經典阿拉比卡 黃金曼特寧 看了好想買回家

顏色真的很討喜

 

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 黑沃的咖啡豆全都是出自自家烘豆師所烘製而成

每間店裡都有配上烘豆師,據說目前有12位高手負責烘豆

果然是高手雲集,黑沃咖啡從尋豆找咖啡豆的源頭,到烘豆

 

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 黑沃提供的咖啡種類很多,除了一般喝到的以外

另外手沖咖啡才是黑沃的主力

 

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 經過研磨過的咖啡豆會先讓你聞這咖啡豆產生的特殊香氣

不同的烘焙過程還有咖啡豆的產地,營造出的氣味都會不同

這也是咖啡最吸引人的地方

 

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這位是斐芸

這天我們喝的所有咖啡都是出自她手,年紀很輕

但是對於咖啡的專業度相當高,好的環境真的可以造就人才

不論手沖還是對咖啡的認識,滔滔不絕的熱心分享,讓我們夫妻倆聽的很專注

就像是個咖啡的分享課程,讓我忍不住拿出我的筆記本XDDD 

 

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今天的第一杯是來自奈及利亞的耶加雪菲

這款算是這天喝到的入門級

 

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耶加雪菲

味道帶點淡淡的果酸,但是整體是順口不會有惱人的酸度

反倒是帶有清新的微酸,對於平常不愛酸的我也能喝得輕鬆

 

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 等待下一杯咖啡的時候隨處走走看看

 

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 周邊的商品起來都好別緻,尤其是手沖咖啡壺

好想帶一個回家

 

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是不是很特別,咖啡壺穿衣服

其實是為了隔熱,但造型的確很吸引人

 

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 接下來準備的是另外一款常聽到的咖啡

 

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曼特寧

這款重烘焙的咖啡我很喜歡,印象中的曼特寧都是屬於酸度偏高的

但這天的曼特寧口味倒是意外的合口味

重烘焙的濃醇香氣在嘴裡的苦味雖然還是帶點酸,但比例剛好

 

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 要沖出一杯好咖啡,水的溫度 咖啡豆磨得程度 

倒水的速度都是會影響咖啡好喝的原因之一

裴芸逗趣的說有客人在店裡喝很好喝買同一款咖啡豆回家,結果過兩天來客訴

說味道完全不同,結果比例跟水溫完全跑掉,回到黑沃重泡一次,一樣好喝

所以代表下次還是到黑沃給專業的來XDDD

 

 

專業專業~

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要喝到一杯好咖啡真的相對不容易

 

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 看著熱水慢慢往壺裡跑~這畫面真的好療癒啊

 

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來黑沃有兩款咖啡千萬不能錯過

 黑沃咖啡館有屬於自己名字的冠軍咖啡

就是”黑“跟“沃”,這個是由冠軍烘豆師特別替黑沃咖啡所烘焙的精品咖啡豆

兩種味道截然不同,相當值得一試

另外還有專屬黑沃兩款咖啡的耳掛式咖啡禮盒,包裝得相當精美

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旁邊貼著黑沃的簡介跟媒體報導

還有黑沃的冠軍烘豆師資料

 

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|黑|

屬於深焙的咖啡豆,帶有很明顯的可可豆巧克力的味道,苦味較重

後韻有堅果的清香,這款帶出的層次很耐人尋味

 

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|沃|

是淺焙的咖啡豆,咖啡的顏色叫淺,喝下去先是明顯的檸檬香氣,有種檸檬紅茶的錯覺

帶著淡淡的花果香跟蜂蜜的甜,很爽口的一款咖啡豆

珍小姐很愛這款~

  

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這天的珍小姐喝了不少咖啡~但每款的味道都不盡相同

很難得有機會這樣細細品嘗咖啡

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如果時間夠~黑沃提供了一個相當好玩的咖啡問診

按照這張紙上的幾個步驟,問診完畢以後就可以歸類自己屬於哪種屬性的咖啡愛好者

可惜這天時間不夠,下次再來玩

 

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 店內也提供了搭配咖啡的小點及輕食

單喝咖啡顯得單調可以來點點心綜合一下

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接下來這款千萬不要嚇到~你也沒有看錯

就是要價半磅7000元的極品咖啡豆

為什麼會有這樣的身價? 黑沃的老闆對於咖啡豆相當講究

也有敏銳的眼光,在每年的BOP(Best of Panama)這個世界最高的咖啡殿堂

評比尚未結束之前就要先跟莊園老闆買好

等到比賽結束就知道哪個莊園是冠軍咖啡豆,這時如果買準了那咖啡豆絕對是很多倍的成長

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 這個看起來跟酒沒有差別的冠軍藝妓

就是出自巴拿馬驢子莊園的咖啡豆

也是經過BOP選重的冠軍咖啡豆~唯獨有獨到的眼光才能在比賽之前就先買進

這真的相當不容易,這天的藝伎是用冰的呈現

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這天真的太開心了~很久沒有用咖啡來慶祝

乾杯囉~~~~

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這個藝伎一入口就有明顯的水果香氣,有點像是百香果跟奇異果的綜合

再來有焦糖的香氣,這杯真是讓人太感動了

沒想到自己也可以喝到這麼高級又貴氣的咖啡

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 另外還有一款同樣是半磅7000的冠軍藝伎

一樣是出自巴拿馬,但帶出的味道卻是截然不同

這天因為烘豆的時間還不夠,所以只是潛嚐幾口

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如果對店裡的咖啡都很有興趣,包含剛剛的藝伎

像我一樣有選擇障礙的話,那這款耳掛式咖啡就相當合適

這個針對店內的人氣咖啡豆挑選出20種口味,來製作耳掛式咖啡包

一大盒20包只要490元~cp值破表啦

 

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 每盒裡面都是獨立包裝,裡面有黑跟沃

還有幾款藝伎,這樣的價位真的很划算

 

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 是不是很美~

不論是外盒包裝還是內袋包裝都看得出黑沃對於自家產品的用心

 

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 每天喝一種~天天都有不一樣的心情 

這天在黑沃真的很開心,下次到台中一定還要去光顧品嘗不一樣的精品咖啡

 

黑沃咖啡

【文心店】

電話:04-2320 5253

地址:台中市南屯區文心路一段450號

【高工店】

電話:04-2260-5882

地址:台中市南區高工路371號

【太平店】

電話:04-2393-6088

地址:台中市太平區新和街38號

【學士店】

電話:04-22072215

地址:台中市北區學士路63號

黑沃粉專:https://www.facebook.com/hwcroasters/

 

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