鍋物食記|囍聚精緻鍋物|鹿兒島A5+和牛翼板與頂級神戶盤克夏黑豚的極致鍋物藝品饗宴|捷運國父紀念館鍋物推薦|

▲今年度遇到高檔的火鍋就在「囍聚」,很早之前就聽聞「囍聚」的澎湃,這天終於有機會吃到期待以久的夢幻鍋物,不吃還好一吃難忘那歷歷在目跟藝術品一樣的精美擺盤讓人不忍心動筷,不只對海鮮講究對於“肉品”囍聚絕對讓你滿意,要不是好友的聚餐邀約,還不知道原來他就離我這麼近(捷運國父紀念館站步行5分鐘即可抵達)

▲「囍聚」這討喜的店名從門面外觀絕不會跟“鍋物”聯想在一起,說他是間畫廊可能還貼切些,但他真的就是道道地地的火鍋店

▲一進大門迎接我們的是整排的候位區,這是我見過最有氣質美的候位區,旁邊的耶誕樹很應景,雖然這天下著雨但絲毫不影響我們想要品嚐美食的心,門口的招牌倒影也好美,裡面的染畫就是候位區的擺設之一,畫廊無誤

▲店內的座位選擇性很多~寬敞舒適又帶點隱密性,地下室濃厚的日式老宅風格是一間間的獨立包廂,如果人多來這聚餐選包廂準沒錯

▲老闆對於自家餐具也是相當的講究~沈穩又不失質感

▲完整菜單(請點我)

▲餐前開胃小菜跟沾醬配料,旁邊有附上醬油碟跟柚子醋當沾醬,需要什麼佐料自己搭配

▲我喜歡這醃製牛蒡絲,甜度剛好也不會有牛蒡的乾澀味

▲佐餐飲品:

有楊桃汁跟菊花茶還有蜂蜜檸檬,這天我選的是熱的楊桃汁,潤喉甘甜相當清爽,但這天大家更推的是用冰糖沖泡的熱菊花茶,茶包也是囍聚自己製作的,料好實在到同行友人都在問茶包怎麼賣?XDDD

▲前菜~燉豬肉

帶有軟骨的豬肉燉煮的火侯費時軟嫩的程度不需要費太多力就可輕鬆咬下,這鹹香的滋味很下飯拿來當開胃菜很恰當,鹹香外還帶有番茄的酸甜滋味,真時候實在該來碗白飯,真的太下飯了

▲二擇一的開胃菜還有這個生魚片

裡面有生食級干貝搭配旗魚跟鮭魚~整體表現中規中矩如果要選我會選燉豬肉XD比較合我口味

▲鮭魚搭配紫蘇葉一起吃感覺也不錯

▲吃完前菜接下來服務生端上的湯鍋讓大家都開始驚艷起來,這鍋就是我們的這天的鍋底,沒有額外的菜盤所有菜盤食材全都在鍋裡,光是用目測就有10多種材料,另外還奢侈的放入干貝,開始想像這湯頭有多鮮甜

▲還在想像鮮甜的程度,服務生又帶著小木盒出現在我們面前,結果竟然是現刨的柴魚片,干貝再加上柴魚這鍋夠鮮了

▲這天搭配的菜葉類還有南瓜 芋頭 玉米品質都相當好,絲瓜脆口甜度也高,光是這五顏六色的蔬菜配色就讓人食慾大開

▲鍋子用的是日式的鑄鐵鍋,導熱效果好很快的鍋內的湯底就沸騰

▲囍聚的主食有白飯 烏龍麵可以選擇,白飯選用的是台灣的芋香米上面撒上日本香鬆單吃就很好吃

▲如果你覺得白飯太單調~囍聚老闆也幫你想到了!現在點任何套餐都可以加價250元升級這碗鮭魚卵海膽飯,既然是頂級就要做到最好,奢侈的撒上金箔我們一行人望著閃閃發亮的鮭魚卵遲遲不肯動手

▲選用日本的馬糞海膽大塊大塊鋪在飯上,那濃郁的牛奶海味一次入口,那幸福感在口中慢慢化開嘴角不自覺的上揚,能吃到這碗頂級白飯這餐值得了~(珍小姐:什麼鬼,明明這只是這餐的冰山一角,有必要那麼驚訝嗎?)

▲如果喜歡海鮮~那千萬千萬不要錯過囍聚豪華的海鮮饗宴,來看看這盤友人點的龍膽石斑海鮮盤(請店家搭配),這擺盤可真是大陣仗,裡面真可以說是海底世界,龍膽石斑 大蛤蠣 透抽 生食級干貝 牛奶貝 草蝦 天使紅蝦 牡蠣

 

▲瞧瞧上面的龍膽石斑,刀功真的不得了~

 

▲煮熟的龍膽石斑依舊很美

 

▲我們這桌一共點了兩個雙人套餐

  • 鹿兒島A5+和牛翼板+神戶盤克夏黑豚 NTD3680
  • 日本鹿兒島和牛A5+紐約客 NTD3580

▲鹿兒島5A+翼板和牛

終於見到日本和牛的真面目,這個有自己履歷的和牛,這個油花實在難以抗拒

▲這一片的和牛翼板長度很長,一片入口好滿足相當奢侈的吃法

▲順帶一提,囍聚的湯頭是使用日本進口的昆布還有每天現燉有自然甜味的雞湯做湯底,裡面的蔬菜精華全都釋放到湯中,這鍋湯可想而知有多麽鮮甜,單喝就很好喝,在經過肉的油脂加持口味更甜更順口

 

▲神戶盤克夏黑豚

這天的豬肉真的沒話說,看起來沒有什麼油脂但即使煮久了也不會難咬,肉質略帶彈性但依舊軟嫩就算牙口不好也可以輕鬆品嚐,這個擺盤也很有水準,跟朵花一樣

 

▲這個來自日本神戶的盤克夏黑豚目前在台灣還很少見,如果有機會一定要來試試看這個肉

 

▲鹿兒島A5+和牛翼板

太幸福了~能夠吃到這塊日本空進直送的正宗和牛,這油花看起來很過癮!淡淡的粉紅色就是有迷人的吸引力是老饕絕對不能錯過的高級食材

 

▲經過湯頭的加持這A5+和牛翼板畫面更吸睛,漂亮的油花旁邊帶點肉筋增添口感

 

▲建議可以沾點柚子醋或是灑鹽吃這和牛最原本的滋味。

 

▲友人點的套餐其中這個澳洲9+F頂級和牛給得相當大方,雖然只有三片視覺上有點空虛,但實際上卻是份量頗多每片都很豪邁。

 

▲每片的大份量就算要用夾子夾起來也要費點力。

 

▲一片放下鍋幾乎佔了鍋子的一半面積,只要涮個幾秒鐘在牛肉還是粉紅色的顏色下就可以起鍋。

 

▲這樣就是最好吃的熟度,和牛的油脂香真的與眾不同,如果喜歡吃牛一定要試試看囍聚嚴選的和牛。

 

▲大片的和牛要怎麼享用?拿來蓋飯就對了~前面有奢侈的鮭魚卵海膽蓋飯,現在又多了澳洲和牛蓋飯,這畫面真的太邪惡

 

▲西班牙伊比利豬

 

▲新鮮的蔬菜搭配雞肉高湯光是這些食材就可以幫火鍋加分不少,天冷喝熱湯暖心又暖胃

 

▲來囍聚吃火鍋還有這個令人期待的『雜炊』

如果想要吃雜炊而你點的是肉鍋那必須加收350元的費用,服務生專業的將鍋裡的食材取出再倒入清湯避免雜炊的味道過鹹,再來將白飯倒入鍋中熬煮

 

▲煮到米飯跟湯頭呈現濃稠狀就可以準備倒入其他配料,蛋液跟海苔蔥花後就準備開動

 

▲濃厚香氣的雜炊顏色呈現土黃色,所有食材精華通通在這碗粥裡,味道層次真的很難形容,我們是加價付費點雜炊,旁邊友人是點海鮮鍋所以直接附上更超值。

 

▲甜點共有兩種

  1. 桂圓紫米蓮子紅豆湯
  2. 冰糖銀耳湯

這兩道甜品都很不錯,我喜歡紅豆湯

 

▲第一次造訪期待已久的囍聚整體相當滿意,雖說這裡價位不低但是整體的服務品質還有餐點的澎湃程度,想要吃頓豪邁的海陸料理來囍聚就對了。沉穩私密的用餐空間打造出一種低調奢華的用餐環境真的相當吸引人,再加上優美的擺盤一道道美麗動人的畫面就出現在面前,相當震撼。怎麼可以把食材那麼完美的呈現出來,如果想要好好犒賞自己一整年的辛勞不仿來囍聚大快朵頤一番。


囍聚精緻鍋物

店家地址:台北市大安區光復南路72巷7弄17號(近華視大樓)

訂位電話:02-8773-8335

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