『義料食記』Primo trattoria復興店|十年感謝祭~集十年大成推出的經典商業午餐|忠孝復興聚餐推薦

知名的義式餐廳Primo 10歲了,一間餐廳的10年相當難能可貴,Primo trattoria是我跟珍小姐印象非常好的一間義式料理。

初訪是在大直店,舒適氣派的用餐環境,老闆不手軟的選用最好的食材,製作出一道道美味的料理,難忘的窯烤Pizza 義大利麵

都是仿間少見的美味,吃過一次就念念不忘。為了慶祝Primo的10歲生日,推出了一系列商業午餐,集合這10年來的經典菜色再

從中挑選出人氣菜色,這樣的經典一定要來品嘗看看。期間限定錯過就要再等10年XDDD

 

Primo復興店的位置在忠孝SOGO後方,距離捷運忠孝復興站出口步行大約10分鐘就可以抵達,隱身在低調的住宅區中更突顯

出Primo的典雅氛圍

 

整間餐廳用餐空間相當大,在Primo別緻的

裝潢跟舒適的座位選擇性很多約莫可同時容

納100位客人,如果有客人包場,可以將落地

窗打開變成開放式的空間。讓客人能夠更盡情

的互動

 

如果人多,復興店也有提供12人的包廂供使用特殊的隔音裝潢隱密性高,如果覺得大家聊天會影響到客人那就指定這裡的包廂吧~

喊破天都不會有人理(大誤)但包廂有低消至於費用就要詢問Primo囉

 

Primo的經典烤爐也10歲了~400度的高溫平均烤一個披薩只需要90秒

 

櫥窗裡的起司可不是裝飾品喔,是真的可以食用的起司而且都是相當珍貴的高價起司~貴氣十足

 

復興店跟大直店一樣都有專屬的食材採買專區,如果覺得在Primo品嘗到的食材很美味,一定要來這裡逛逛,因為裡面全都是經過

精挑細選出來的頂級食材,包括酒類也是另外起司的選項也相當多

 

十年感謝祭~經典人氣菜色一次滿足,加點前菜無限享用

這張就是這次的10年經典商業午餐菜色,比較特別的是點商業午餐+160元(10%服務費另計)就可以無限享用Primo推出的五款經典

開胃菜跟湯品,無限享用~無限享用~無限享用 這在Primo真的是頭一次見到,實在是太划算了

P.S.單人單次現點兩樣/不提供打包服務

 

想要品酒,Primo也提供了這款LAMBRUSCO微氣泡餐前酒

 

這款來自北義大利的氣泡紅葡萄酒LABRUSCO口感相當清爽細緻的氣泡厚醇的酒香搭配起司或是肉類都相當適合,單杯150元很划

算的價格,如果中午想要小酌很推薦這款開胃又帶點甜度的微甜氣泡酒

 

今日主廚湯~義式蔬菜湯

這個蔬菜湯用料很實在,以番茄為主再加入多款蔬菜熬煮到軟爛是相當花時間的一款經典湯品

 

品嘗完美味的蔬菜湯接下來就是一連串的迷人開胃菜,每道都很值得推薦~就算是最常見的凱薩沙拉也能感受到主廚的滿滿用心~

主廚特選前菜Antipasto del Giorno

每天準備的前菜都不盡相同,可能有海鮮或是肉類前菜。多變化的方式即使常來也不怕吃膩,這天主廚準備的是義式醋漬綜合海鮮

~口味相當清爽的海鮮前菜,裡面有整尾的有機蝦 透抽 蛤蠣 加入洋蔥跟橄欖油及油醋調味微微的酸更刺激味蕾

 

陳年酒醋醃漬綜合野菇

這款很不簡單的料理,看起來或許不是很起眼卻是這天榮獲大家一致好評的前菜

 

野菇在料理之前必須先用陳年紅酒醋醃漬一整晚,讓野菇充分的吸收紅酒醋的香氣,再經過主廚到位的火侯拿捏,讓野菇即使熱炒

也不失軟嫩多汁的口感,最棒的是迷人的香氣真的讓人一吃就很難停下來這款綜合野菇光是一盤絕對不夠的~絕對要加點加點。

 

Primo這次推出的凱薩沙拉共有兩種醬料

凱薩醬/十勝優格

生菜沙拉在Primo也是人氣必點的菜色尤其在醬料部分跟平常的凱薩印象有很大的不同,上面不手軟的帕達諾乳酪跟煎到焦香的培

根淋上的醬料是用鯷魚調味出的凱薩醬,風味獨特

 

另外使用來自日本的十勝牛乳來製作優格天然的優格乳酸味相當開胃,每份的沙拉份量都不小對於愛吃菜的我來說這樣一份就很足

夠,羅美生菜跟優格也可以很契合,即使吃多也不會膩口

 

西西里蒜味鯷魚青花菜

這道我超愛,看起來就是一般的青花菜但是味道層次相當多吃上一口包準忘不了它,清爽脆口卻又帶著滿滿的鯷魚鮮味是利用鯷魚

醬跟大蒜將燙熟的青花菜靜置一晚,脆度依舊,一吃胃口都開了,光是前菜就吃了一輪道道都好吃,等一下的主菜該怎麼XDDDD

 

接下來就進入主菜的部分,這次Primo推出的商業午餐裡面不論想要吃巧或吃飽菜單裡通通都設想周到,像這款以麵包為主的

Primo特製麵包餐

就很適合想吃點輕食不要負擔太大的好選擇上面這款是佛卡夏,外酥內軟帶點彈性,濃濃的麵粉香氣越咬越對味Primo對於自家的

麵粉相當有信心~全是義大利進口的高品質麵粉吃得更安心~

 

另外這款同樣也是特製麵包餐的另一種麵包是主廚特製款我個人更喜歡這個麵包的口感,扎實有彈性外皮烤到焦香單吃就很有風

味,身為麵包控的我這款我大推

 

特製麵包餐都會附上兩種醬料,主廚鮪魚醬跟番茄醬兩種~味道都很棒,搭配現烤的麵包熱騰騰的麵包塗上鮪魚醬美乃滋的甜在嘴

裡慢慢化開,接著是鮪魚的濃郁口感,相當討喜的醬料

 

另外的番茄醬我自己很愛,裡面的香料味下得很棒,爽口的番茄清爽不油膩,搭配麵包或是單吃都很不錯,Primo的麵包餐值得

推薦,中午不想要吃多有負擔,來上一份再加點個160元前菜組合絕對可以吃得健康又舒服

 

蒜炒烏魚子A.O.P扁平麵

什麼是A.O.P?? 是來到Primo才知道的義大利常見的料理手法分別是A是蒜頭 (Aglio) 、O是橄欖油 (Olive Oil) 、P是辣椒

(Peperoncino)的縮寫,其實很像我們的三杯的意思,只要想到三杯就會有麻油 米酒 醬油

 

這款口味偏重的扁平麵,上面滿滿的碎烏魚子,香氣真的很逼人

 

麵的份量很足,扁平麵充分地吸收了A.O.P的精華,辣口卻不刺激橄欖油跟大蒜的香氣反倒讓辣椒的味道完美地達到平衡,每一口

都可以吃到濃郁的烏魚子香,但如果是整片的烏魚子視覺效果會更棒

 

惡魔風炭烤戰斧豬肋排

這個是這天我們一行人最滿意的一道主菜,足足有1斤重的戰斧豬排選用台灣在地的豬肉品種肉質嫩口沒有多餘的雜味,再經過主

廚的秘密醃料加持讓這個豬排更有魅力,中午的商業午餐就有戰斧豬排可以選擇真是適合我這無肉不歡的肉控,在Primo也可以大

口吃肉大口喝酒,相當爽快

 

美味的戰斧豬排旁邊搭配的火烤蔬菜也是一絕蔬菜自然的甜味充分的表現出來,尤其是烤洋蔥跟豬肉好搭,其他烤蔬菜也好吃

 

戰斧豬肋排的肉質真的軟嫩多汁,瘦肉居多的豬肋排還想說肉質會乾但這些擔心都是多餘的,外皮烤的焦香香料已經深深的注入肋

排當中,每口都是滿滿的香料味以及豬肉本身的油脂香氣,這豬肉挑選的真棒

 

陳年酒醋窯烤迷迭香雞腿排

這款也是考驗主廚手藝的經典菜色,陳年酒醋的酸香充分進入雞腿肉中

 

上面的辛香料看起來怎麼有種椒麻雞的錯覺,但味道完全不一樣陳年酒醋帶點酒香,酒醋的酸倒是很溫順

 

去骨雞腿肉外皮煎的焦脆,搭配多種辛香料加持味道真的很棒要吃這雞肉一定要搭配蒜頭一起,經過乾煎的蒜頭已經沒有辛辣味

搭配起來剛剛好,是道值得細細品嚐的功夫料理

 

義式家鄉巧克力撒拉米

吃飽喝足最後的甜點也很有新意,這款主廚用自己作的巧克力磚來製作,裡面搭配了脆口的餅乾以及滿滿的杏仁片,橫切面看起

來就像義式臘腸撒拉米的樣子,所以才這樣命名,挺好玩的這次Primo的十年祭真的是佛心來的,商業午餐的價位幾乎是晚餐

的6折價,只要加160元就可以無限品嚐多款前菜湯品,這真的是太划算,這樣的經典美味絕對值得分享給愛吃美食的大家


Trattoria di Primo復興店

|店家地址|台北市復興南路一段107巷14號(忠孝復興站4號出口)

|訂位電話|02-2711-1726

|營業時間|星期日~星期四 12:00–22:30 星期五~星期六 12:00–23:00

Trattoria di Primo 大直店

|店家地址|台北市中山區北安路7804 Primo

      (近捷運劍南路站2號出口,美麗新廣場四樓)

|訂位電話|02-7718-8398

|營業時間|1100 – 2130

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