【廣宣*北市】湯頭讚食材威猛的涮涮鍋 / 金鍋盃

  

 海鮮這東西真的是讓我又愛又恨，現在隨著年紀越來越大，對這類膽固醇高的食材都要適量

但偏偏是蝦實在讓人無法抵抗它的魅力，上從龍蝦下到蝦米我都愛。在因緣際會下接到了”金鍋盃涮涮鍋”

老闆的試吃邀請，信中提到店內特有的”蝦王”逼近有手前臂的長度，有這關鍵字當然是非常樂意接受邀請，

“手前臂“那麼長??有沒有那麼誇張???雖然半信半疑但是還是充滿好奇

帶著珍小姐一起前往這間開店即將滿一年的”金鍋盃”

 

店家資訊:金鍋盃小火鍋

店家地址:台北市中山區吉林路125-4號

訂位電話:02-25372058

 

 金鍋盃就位在北市吉林路上，交通上還算方便，從捷運行天宮站1號出口步行10分鐘就到

後來才發現原來這裡離之前跟某泰瑞常來的”陽春麵店“只有一牆之隔 哈~超近啦!!!

店名”金鍋盃”曲的很有趣，直覺反應就會想到聖誕節的GINGO BELL，很可愛啊!!

 

還沒進店門就看到門口的電視上播著美食節目的標題”一尾巨無霸蝦長35公分，比臉還大”

這是龍蝦吧???還是被輻射影響變成輻射蝦???不然哪來那麼大???

心中問號一堆，還是先進去再說吧~

  

菜單上光是湯頭就有數十種，很多真的是聽都沒聽過的在這都找的到，

再來一定要推的是這裡的白甘蔗高湯，老闆推薦第一次來這用餐的客人一定要試試這裡的白甘蔗湯頭

因為我跟珍小姐都是第一次來，所以就由老闆幫我們選，今天選的就是招牌白甘蔗跟起司牛奶鍋

 (如果點特殊湯頭另外會再送一份基本款肉類) 價位上從200-1000都有

 

很標準的涮涮鍋的座位，店內空間大概可以容納30人左右，座位間隔挺舒適，

不會有擁擠的感覺，這點我到挺喜歡 

 

 

牆上這看板可以看到老闆對自己湯頭的高標準，所謂白甘蔗湯頭可不是隨便說說

白甘蔗 雞骨 蔬果 柴魚粉 玫瑰鹽熬煮72小時才能熬出來的湯頭，

真的不簡單!!!這不顧成本的湯頭，難怪老闆那麼自豪XDD

 

調味區在餐廳中央，想要什麼沾醬就在來自己動手，另外旁邊還有飲料區跟

冰淇淋區都採自助式

 

金鍋盃的沙茶醬也是老闆自己研發特調出來的，蝦米 蒜頭 小魚乾跟沙茶醬竟然可以成好朋友

這一定要來試一下的!!!

 

 

我的沾醬基本上只要有沙茶醬就夠了~但這特調沙茶醬還真的只要這一味就夠，

很有層次的口味，感覺已經加了很多種調味料在沙茶醬理，很棒的沙茶醬XDDD

 

  

每鍋都會附上一盤蔬菜盤，樣式種類都不算少，重點是老闆選用的材料品質都經過仔細挑選

從火鍋料到青菜玉米都可以感受到老闆的用心!!! 裡面印象最深的就是麻糬條 芋頭 豬血糕 跟玉米

 

只要點特殊湯頭就可以附上一盤肉類(有黑豬肉 培根牛 雞肉跟羊肉可選)

因為今天點的是起司牛奶鍋，所以我們就選黑豬肉，其實老闆比較推薦店內的”和牛”可惜

兩個人都不吃牛，所以今天的重頭戲就放在另一鍋的”蝦王”上了!!!

 

首先是我的白甘蔗高湯，湯頭味道隱約可以喝出甘蔗的味道，甜甜有點回甘的滋味很不錯，

和其他涮涮鍋的湯頭相比可以看出這湯頭真的不簡單啊!!!如果對這湯頭有興趣，

還可以跟老闆申請去廚房看熬湯的過程喔!!

 

這鍋是起司牛奶鍋350元(附贈一盤肉類)~我想這對女生來說應該很討喜，通常喝到牛奶鍋不稀奇，

多了個起司就完全不一樣

珍小姐可是對這湯頭讚不絕口~!! 但老闆特別叮嚀在這湯頭不能開太大火煮，容易有焦味

 

 

主食部分我們選的是關廟麵跟刀削麵，這跟一般涮涮鍋也頗具自己特色!!

 

接下來的這盤可就威了~傳說中的”35公分蝦王“因為沒有事先預訂，所以今天只能先從草蝦王下手

但是光這草蝦王送上來我跟珍小姐就已經看到目瞪口呆!!

草蝦王如果是單點500元/5隻，搭配湯底是599元，光從外觀看這一隻草蝦王大概是一般草蝦的2倍左右，

(下次去吃應該要自己準備把尺)另外還會搭配大蛤蠣，份量十足。

 

因為他這麼大!!! 沒錯~整整比珍小姐的手掌還要大!!回家量了一下大概也接近有20公分~

厚度大概有一個十元硬幣厚，說他是草蝦應該沒人會信吧~天阿，這真是太神奇了~

 

 

因為是草蝦王，也要有帝王般的待遇(啥鬼)，老闆還有煮蝦教學，那麼大隻蝦要先從頭開始煮

等蝦頭煮一段時間後再來煮整隻蝦，這樣才不會身體已經熟蝦頭還略生的狀況發生。所以一般的蝦

可是看不到這種煮法喔!!

 

煮完以後就是這個樣子，不小的碗幾乎容納不下這隻蝦!!

 

 

我非常相信只要蝦子夠新鮮，蝦殼是可以很輕鬆剝掉，蝦子越新鮮剝得越完整

從圖可見，這蝦的有多新鮮，連蝦的尾巴都可以剝得出來，果然有夠青

 

 

珍小姐為了當比例尺，直接把剝好殼的蝦放在手上，少了蝦頭跟蝦殼的草蝦王

瞬間變的光溜溜，但這才是真材實料，厚實的蝦肉很想一口咬定，但一口真的吃不完阿

蝦肉不會因為大隻就老，反而更有彈性，一隻蝦平均百元的價錢，說真的好捨不得咬阿!!哈

 

 

除了蝦大隻，連配角也很厲害，瞧這蛤蠣肉都快要爆出來

每顆大小也都超過50元硬幣，到底是去哪裡找這麼大的食材??

 

雖然沒有辦法吃到35公分的蝦王，但老闆還是拿別桌客人預定的蝦王來給我”拍個照”

沒看到還好，看到以後真的覺得我的草蝦王真的都是”小蝦”

 

 

這來自東南亞的蝦王，光這蝦頭就很嚇人，老闆說這麼大的蝦一定都是東南亞海域才會有的

要台灣本生養殖的幾乎是不太可能，但光看還是覺得很不可思議

 

      

接下來就是要認真的吃我的小火鍋了，一次煮三隻真的好奢侈!!!

 

 

主食的關廟麵也是特製，加了菠菜的關廟麵還真沒見過，麵條Q彈

再配一點甘蔗高湯或是牛奶鍋的湯頭，就超好吃。

 

             

吃到三點多準備回家前又看到老闆搬著一整車的白甘蔗，要熬隔天的湯頭，

真的是名副其實的”白甘蔗高湯”阿!! 這天忘了跟老闆說要拍廚房的熬湯畫面

下次二訪再補拍一下。

 

麥仔見解:

1.食材新鮮，湯頭種類選擇多

2.愛吃牛的有和牛可以選，部位稀有。

3.不收服務費，加湯不加價。

4.交通方便捷運加步行就可以到

5.肉類可以切大片或厚一些口感會更好

 

 

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