【台北食記-大安區】INDULGE 實驗創新餐酒館 / 昏暗的燈光下品嘗美食配美酒，真的會讓人忘記時間的存在~@麥仔の生活日記

 

看到這張首圖應該會以為是西餐廳裡的餐點

其實今天要分享的這間“INDULGE”是屬於“餐酒館”並非一般的西式餐廳

大家可能對於餐酒館這名詞會陌生，(其實是我自己陌生XDD)

平常自己喜歡小酌但是比較少會到餐酒館用餐

結果一試就愛上她，以後想要喝一杯又多了個好地方可以選擇了

 

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INDULGE餐酒館

地址:台北市大安區復興南路一段291巷11號

訂位電話:02-2773-0080

官網:(請點我)

粉絲團:(請點我)

營業時間:PM5:00-AM1:00

 

位在台北市復興南路的INDULGE

建議可以坐捷運到忠孝復興三號出口走路大概5分鐘

就可以抵達~交通上很方便~

 

進店裡最顯眼的就是這個吧檯~

這裡最吸引人的一點就是可以近距離的欣賞調酒師

制作自己點的調酒~

另外給各位女性朋友一個好消息就是這裡的調酒師都是比帥的

不相信就自己來瞧瞧 哈

 

 

座位十分舒適~完全不擁擠~

我跟珍小姐都很喜歡這裡的空間設計

 

除了前面的四人坐位，在餐廳後方也有沙發區，

很適合不用餐單純來小酌聊天的客人~下次我也要選這裡的坐位XDD

 

 

店內一些小擺飾，這獎杯還是調酒冠軍的獎杯~

讓我更期待等一下的調酒是什麼感覺~XDD

 

    

先跟大家說明一下~為了照片清晰明亮所以有調整過亮度

實際上店內燈光是很昏暗的~但也因為這樣非常有氣氛~

搭配店裡準備的音樂+調酒~心情整個就放鬆了~

 

 

介紹完環境該是點餐的時候~

INDULGE不只有賣酒精飲料~餐點類也是現在主打之一

詳細菜單就不一一介紹如果有興趣可以到官網看看(請點我)

這天我們點了服務生推薦的當月限定菜色

『酥炸迷迭香鴨腿佐慢燉鴨肉汁』還有『番茄明蝦魚子醬義大利麵』

 

套餐的前菜

由左至右是  番茄冷麵   綜合生菜   虱目魚幕斯佐柚子醬汁

 

 

因為是前菜所以份量大都是一口可以解決~

番茄冷麵非常清爽~酸甜的番茄醬搭配黃瓜跟雞肉絲

整個很開胃~冷麵用橄欖油拌多了層香氣~

下次可以自己來試試看~天熱吃很搭

 

  

虱目魚幕斯是將虱目魚肉打成醬後再定型做成的~

虱目魚味道超濃~口感略帶點彈性，最特別的是搭配柚子醬~

柚子的香氣充分帶出魚的鮮味~在嘴裡多嚼幾下更能感受到這奇妙的變化~

 

 

濃湯是奶油玉米濃湯佐法式麵包

這個湯很合我胃口~前面冷盤的前菜吃完再來碗熱呼呼的濃湯

胃整個就暖起來

 

奶油玉米湯先將玉米粒打成醬後再混合高湯製作成濃湯~

雖然吃不到玉米顆粒~但是整碗充滿玉米跟奶油的香氣

越喝越停不下來~好好喝阿~

 

濃湯附的法式麵包上塗了起司醬

真的是肥屬人~麵包本身除了酥脆外還很有咬勁~

像我這牙齒不太好的老人當然要沾著濃湯一起吃~

奶油玉米香配上起司醬的香氣~這塊麵包馬上被我秒殺~

 

接下來就是本日主菜

『番茄魚子醬明蝦義大利麵』

這道送上來我跟珍小姐都觀望好久~

這樣的擺盤怎麼捨得吃哩 哈哈

 

趁著珍小姐還沒喊著要開動前多拍幾張~

很喜歡這義大利麵上的擺盤~

明蝦直挺挺的站在義大利麵上~

 

  

這明蝦整個殼都處理掉~所以免去剝蝦殼的困擾~

很貼心~這樣我的剝殼特技就派不上用場了 哈~

 

份量來說這義大利麵我一人吃剛好~

麵裡面還有蝦卵~真的是好澎湃!~

膽固醇這種東西還是先放旁邊啦(誤)

 

由上往下再一張~這時已經有人開始開始翻白眼 哈哈

沒辦法聞著香氣又吃不到那真的是很痛苦阿

 

   

明蝦上面還有這一大坨的魚子醬~最奢侈的吃法~

就是一~口~咬~下!!! 但這太奢侈還是慢慢品嚐 

麵裡的番茄醬也是新鮮番茄去做的~跟外面賣的番茄醬大不同

 

 

珍小姐這微笑在我按下快門後馬上消失~

因為他要開動了 哈哈~

接下來狼吞虎嚥的表情就由我一人獨享啦XDD

 

明蝦本身新鮮度很高~肉質很厚實又附有彈性~

只有一隻真是吃不夠阿~

 

  

義大利麵吸了番茄醬的酸再配上蝦卵的鮮味

讓這盤義大利麵完全不會膩口~反而口味層次很豐富~

很棒的組合~如果喜歡吃義大利麵的朋友非常推薦

這盤『番茄明蝦魚子醬義大利麵』~

 

接下來這個是9月份的限定菜色

『酥炸迷迭香鴨腿佐慢燉鴨肉汁』

 

    

平常排餐大多吃到的是鴨胸，這鴨腿倒是挺少見的

鴨腿底下的是由鴨骨及鴨肉慢燉的鴨肉醬汁，鴨肉的精華全都在這裡阿~

 

鴨腿肉選用的是來自花蓮的去骨櫻花鴨腿~

鴨腿還去骨對我這懶鬼還真的是好消息~

 

  

鴨腿肉輕輕一切就可以看到邪惡的剖面圖~!!

外酥內軟用在這鴨腿真的是恰到好處~原本以為鴨肉都會比較有咬勁

不好切~結果這鴨腿完全打破我對鴨肉的印象

 

  

輕輕一切就呈現這畫面~隱約還可以看到酥炸後鴨腿裡面的熱氣~

加上INDULGE非常貼心~上菜時的餐盤一定都是熱的，

這樣也讓食材可以充分保溫~對我這拍照比吃東西還久的龜毛鬼來說

能夠等拍完還吃到熱騰騰的食物絕對要給他多加幾分

 

先來一個原味~經過迷迭香醃製後的鴨腿香氣十足~

外面裹的粉讓鴨腿充分鎖住肉汁~所以就算切成小塊

還是可以看到這肉汁失控的往外流，鴨腿的嫩度真的要吃到才知道阿~

 

 

最後再來沾點主廚特製的豌豆醬~

豆香濃厚配上酥脆的鴨腿肉挺特別的

但這就沒有很合我的胃，可能我不是很愛豌豆XD

 

  

後來詢問服務生才知道這個鴨腿非常費工，除了看到的油炸，

鴨腿本身先用迷迭香葉包覆去煎到焦黃

再用高湯 蔬菜 白酒燉煮後才去酥炸~

費工的製作過程真的讓每口吃下去的鴨腿都會幸福的笑容阿~

趁著9月限定期間趕快來試試看吧 (大推阿~~~~)

 

吃完表現很優的主餐後~就是甜點時間~!!!

這天套餐的甜點有奶酪跟起司派佐酒漬櫻桃醬

 

  

奶酪就中規中矩~重點在後面的起司派

 

 看似好像不起眼的起司派~其實算是臥虎藏龍阿~

起司味道濃郁卻不會膩，上面還放了片焦糖脆餅

 

 

 平常不是很喜歡乳製品的珍小姐都誇讚這個起司派好吃~

如果覺得光吃起司味道太單調，上面的酒漬櫻桃醬也是很不錯

淡淡的酒香與酸度略高的櫻桃醬搭配綜合了起司本身的甜膩

好好吃阿~

 

飲料部分有美式咖啡跟有機茶~

這天提供的是烏龍茶~但其實我們兩個都沒有很認真在喝

因為完全被稍候的調酒給吸引啦 哈哈

 

 應觀眾要求(明明就是自己想喝)

所以請服務生再拿MENU來~

在INDULGE調酒是絕對必點的

但因為種類很多~除了雞尾酒外還有很多選擇

所以還是請服務生幫忙介紹~

最後選了比較適合珍小姐的『維多利亞香氣』還有我的『熟成藝術之美』

 

在等待調酒師製作我們的調酒前先隨處拍拍~

這就是調酒專用的器具~近拍看起來好像精品阿~

 

       

這就是這天為我們調酒的調酒師

因為他太專注在準備我們的酒就不好意思打擾他XD~

不然還滿想多跟他聊幾句~

畢竟這個領域也是非常值得學習的~

 

 瞧瞧這動作~是不是很專業阿~!!!

簡直帥呆了~~~

沒幾分鐘我們兩個點的酒就可以上桌了

 

首先先介紹我點的『熟成藝術之美』

這杯也是服務生強力推薦的店內必點名單之一，

在用餐的時候就有看到旁邊桌的客人也點了這杯~

 

這熟成藝術之美除了味覺外視覺也是一種享受~

旁邊這壺是店裡特製的液體，裡面有幾種香精其中最明顯的

是肉桂的味道~木盒裡擺了乾冰，當這液體碰到乾冰

自然就讓乾冰變成霧狀

 

這樣看是不是感覺特別夢幻呢?

但要注意這個液體是不能喝的~旁邊這專用壺經過高溫加熱

所以周圍特別燙~也是要小心!~!!

 

熟成藝術之美的酒精濃度比較高(很適合我)~

裡面有加入威士忌 櫻桃香甜酒 苦艾酒 蘭姆酒及苦精

除了苦精外其他都有聽過~但要怎麼調在一起就是門學問~

 口味上威士忌口味重~但整體感覺起來酒精濃度不高但後勁挺強

一杯跟珍小姐邊聊邊喝，不久就有微醺的感覺

 

 

這杯是珍小姐的『維多利亞香氛』

這杯酒的名字就取得很適合女生點~ 

對於不喝酒或是酒精濃度接受度不高的朋友非常合適

裡面有琴酒 洛神+玫瑰萃取液 新鮮白桃&荔枝果肉 再加入葡萄柚汁

口味上果香味十足~還能喝到果肉的口感~

絕對適合女生喝~

 

           

這天和珍小姐度過了一個非常開心的周二夜晚

因為是下班以後才過去用餐~邊吃邊聊又小酌了一杯等到要回家時

竟然已經12點多~

一度有種這天是小周末夜晚的錯覺~但還是要面對隔天要上班的事實。

INDULGE是間非常有特色的餐酒館~除了調酒非常有創意外

餐點的表現水準也是可圈可點~如果想要放鬆一下找個地方聽聽音樂喝杯小酒

來這裡絕對是個好選擇~

 

 

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