【活動體驗】東和食品工廠 / CAS優良認證好媽媽水產罐頭●罐頭入菜也可以超好吃@麥仔の生活日記

大家從小到大一定都吃過罐頭，小時候很喜歡吃稀飯配紅燒鰻魚罐頭

喜歡的程度之高連裡面的醬汁都不放過，其他還有鮪魚 鲭魚罐頭都是

很常出現在我家。吃了這麼多罐頭下肚，沒想到自己有機會可以看到

這些陪伴自己長大的罐頭的製作過程。

『東和食品工廠』位在好山好水的宜蘭~現在要往觀光工廠

的方向來經營，能夠看到生產過程，也是難得的經驗

後面還有罐頭入菜的製作食譜~真是有吃又有玩

 

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東和食品工廠

地址:宜蘭縣五結鄉五結路三段489號

預約電話:03-9505001

官網:(請點我)

 

 

東和食品工廠就在宜蘭五結鄉，附近好山好水，

開食品工廠挺適合的XD

 

現在東和食品工廠走向觀光工廠方式，

這天就由東和的業務經理來幫我們做導覽，經過他詳細的介紹

增加了不少對東和的了解~

東和在1965年就成立，原本的東和是以農產品為主，竹筍 洋菇

罐頭在當然也是小有名氣，但礙於原料產地距離過遠生產上成本相對提高

才會在二代接手經營後改成生產水產罐頭

現在在小7及量販店都可以看到東和好媽媽的週邊產品~

除了觀光工廠東和還要籌備“鯖魚博物館”

 

這就是東和好媽媽水產罐頭的主要生產線~

原本這條產線是不隨便讓人拍照，僅供參觀而已，但是後來經理破例

答應讓我們拍照讓大家也能清楚了解原來這罐頭的製作產線是這樣

 

因為只是參觀產線所以就沒有更換衣服，

不然就要像這樣全副武裝，防塵衣 頭套 手套 口罩缺一不可

再來還要進除塵室，層層把關就是要確保生產環境無污染

 

是不是很熟悉~只是這個是炸過還沒有加醬汁的饅魚

這時後經理問了個問題一個罐頭有沒有需要加防腐劑????

這個真是好問題，罐頭都要放很長時間怎麼會不用防腐劑呢?

如果是我我會回答”要”

但其實是不需要加防腐劑

因為罐頭的製作有三步驟:1.真空 2.殺菌 3.靜置14天 

 

 

參觀完生產線後接下來是殺菌室

中間這個鐵籃裡裝的全部都是真空過後的罐頭，

籃子推進去後就是高溫蒸氣殺菌~

 

一開機馬上出現兩道白色水蒸氣

每種魚類都有不同的溫度做殺菌~

 

經過蒸氣殺菌的罐頭還要經過第三步驟:靜置14天

所以這個就是靜置的罐頭~有部分還很有溫度~

可能才剛殺菌完不久，所以罐頭上溫度還挺高的

 

    

看到這兩款是不是很熟悉呢??~

我家還有好幾罐 哈哈~

一般來說靜置完的罐頭就算不加防腐劑也可以保存到3年以上

真的是很厲害~

 

靜置完的罐頭就是裝箱~

但在這之前還要先將罐頭上面的水分或是灰塵擦乾淨

避免裝箱後造成汙漬或生鏽的狀況~

 

參觀完生產線後經理帶著大家到會議室來享用

由東和餐廳主廚研發用罐頭入菜的特色料理

在這個展示櫥窗中全都是東和自家的產品

好幾樣都是常看見的~真有親切感XDD

 

 

這味就是東和的主廚，這天在這裡吃到的料理都是出自他手

雖然很想仔細聽他說明每道菜的製作方法~

但是注意力全都跑到眼前這些罐頭料理~~餓~~~啊!!!

 

香辣鮪魚烘蛋

這烘蛋用的是麻辣鮪魚罐頭，鮪魚本身就有辣味跟鹹味

所以其實不用再多加調味就很好吃，製作方法是一罐麻辣鮪魚罐頭搭配3顆蛋

這個烘蛋我也要來試做看看，很好吃耶~!!

 

接下來是鮪魚總匯三明治+紅燒鰻魚壽司

這兩款大概是平常在家最常會自己DIY的料理

但紅燒鰻魚用壽司方式呈現倒是頭次見到

 

鮪魚跟美乃滋絕配~拿來單夾土司就很讚~

如果還要再營養一點就加點生菜~營養滿分

 

壽司+紅燒鰻魚還真的少見~這個壽司因為加了鰻魚的紅燒醬汁

讓這個壽司感覺好像有種在吃鰻魚飯的幻覺

 

尼斯鮪魚生菜沙拉

這個是道清爽的沙拉~如果不喜歡太油膩的話很適合吃這道

罐頭選用的是海里雞

沙拉加入美生菜 水煮蛋 黑橄欖 豌豆 番茄等食材

光用罐頭本身的油跟調味就夠味了

 

橄欖油鮪魚洋芋沙拉

沒想到這鮪魚罐頭還有橄欖油版本~很特別耶!~

這道很討喜，馬鈴薯蒸熟做成薯泥跟美奶滋拌在一起

再搭配橄欖油鮪魚也是不用多於調味就可以上桌的簡單料理(筆記)

 

    

義式番茄鯖魚義大利麵

這個不說已經很難猜這鯖魚是罐頭吧~這義大利麵罐頭選用的式番茄汁鯖魚

上面的鯖魚都是大塊狀，感覺好扎實~

筆管麵吸收番茄醬汁很開胃~這個我也來試作這個大廚料理 哈哈(嚇嚇珍小姐)

 

除了主廚介紹外~東和還很用心的將每種罐頭入菜做成食譜

罐頭要搭配什麼材料或是調味比例都有清楚註明

未來有可能在罐頭上面就可以直接看到建議食譜~好貼心!~

 

 

這天非常開心能夠有機會體驗自己從小吃到大的好媽媽罐頭工廠~

這間通過CAS及HACCP雙認證的水產工廠，從水產保存到生產製作

都有經過嚴格把關，現在又成為觀光工廠，相信會有更多的人會想

體驗自己吃到的東西到底是如何生產出來的~期待之後的鯖魚博物館~再來宜蘭走走XDD

 

 

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