【台北食記-板橋區】文岩文蜀辣鴛鴦鍋吃到飽 / 食材種類多品質又精緻+大推黑蒜養生湯頭，處處可以看到店家的用心@麥仔生活日記 @麥仔の食尚生活

天氣慢慢有轉涼的感覺~又到了真正吃鍋的季節~

這天跟朋友來不是太熟悉的板橋吃飯~原本想要吃個早午餐

(板橋快要被早午餐店給淹沒了XD)

後來經過了府中捷運站附近看到這間“文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋”

想起之前看過格友分享裡面的食材跟湯頭不錯~

當下馬上決定這天中餐就是他了~

文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋

地址:新北市板橋區中山路一段50巷6號2樓

訂位電話:02-2956-1300

粉絲團:(請點我)

營業時間:pm12:00~am12:00

消費方式:周一~周五中午549元晚上599元假日一律599元

文岩文就位在捷運府中站附近~之前在附近的小銅板牛排用過餐

晚上這邊挺熱鬧~所以這附近的景象還不太陌生~

但如果第一次來用餐的朋友可能會不太清楚

這天來的時間比較早~所以還沒開始營業~

但裡面的服務生還是很親切的先請我們上去~再找人幫我們帶位

一開始的感覺就很不錯XDD

餐廳位在二樓~一進去就是明亮的櫃檯~!!

文岩文是5月才開幕的~所以整間店格外有朝氣~

一進店裡馬上感受到這間店面的寬廣~

這畫面只是其中一部分，中間走道也挺寬的~

我很喜歡文岩文的用餐空間~日式風格的座位十分寬敞~

桌子與桌子的間隔也都有一定的距離，完全不會感受到擁擠

坐位部分就算兩人坐同一邊都還會有空間可以放東西~

再加上同樣明亮的燈光~讓整間店的用餐區感覺很舒適~

光是這點就加分不少~

牆壁上的小黑板特別註明的當天輪班的人~

後來才知道文岩文特別注重桌邊服務與客人互動

這天用餐的兩個小時裡真的感受到店員的熱情~

聊天也聊的超開心~對文岩文也有了很不錯的了解~

這在火鍋店倒是挺少見的，很不錯

以餐點種類來說~文岩文的種類不算最多~

但已吃到飽來說絕對夠吃~店內超過80種的食材

如果愛吃牛的朋友這裡的牛肉非常棒~

Prime等級的胭脂牛安格斯黑牛都是這裡的強項~

簡單逛一下~店裡雖然是吃到飽的方式~但食材都是填單

後由服務生一一送上桌，所以這裡看不到食材區

飲料甜點跟調味料區倒是挺友看頭

所有你在吃到飽裡看到的飲料這裡幾乎都有~

還有汽水跟我最愛的必魯~哈!!

文岩文砸重本的還有一樣就是這個喝到飽的必魯~

一般在吃到飽的店裡啤酒都是要另外加錢才有喝到飽的服務

但文岩文完全大放送~不另加價一樣讓你喝到飽

(未成年請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康)

調味料區也是備料的非常完整~

比較少見的是“蒜苗”~這個也是挺貴的~

拿來配火鍋還挺稀奇的

接下來還有另外一個胃的天堂

就是“甜點區”

其中冰淇淋就有這樣長長一排三個冰櫃~

這陣仗未免也太強大了吧~

等嗑掉火鍋後再來解決你們

看完環境後就開始介紹食材吧

這天選的兩個湯頭是原味昆布跟黑蒜養生湯頭

整個走輕淡路線阿

(咦? 不是麻辣火鍋店怎麼都沒點到辣的??完全鬼打牆XDD)

但這黑蒜湯頭是必點~因為店員文中說這個黑蒜湯頭得來不易

是每日限量的~~燈燈!~關鍵字“限量”那一定要點一下啦

右邊這個湯頭是本日的亮點“黑蒜養生湯頭”

為何說他是亮點~因為據說黑蒜對三高族很不錯~是新一代的養生聖品

拿來當作湯底讓我更好奇他的味道!~是不是像蒜頭雞那樣的感覺??

而且這蒜頭湯還有個特別的吃法~文中說這個湯頭先喝原味

然後再點一份雞腿肉~湯頭的滋味會大不同~

(心得:原味喝起來有甘甜但沒有蒜味~加了雞腿肉整個湯頭鮮甜味大增~好喝)

好奇跟店員文中借了黑蒜來瞧瞧~

文中也很熱心的跟我分享這文岩文自製的”黑蒜”

黑蒜為何得來不易?為何要限量~??

主要因為製作黑蒜十分費時，從生蒜入箱發酵至少需要45天~

中間失敗的機會還很大~經過反覆的研究改良才有這個黑蒜~

如果有興趣也可以上網查查看黑蒜對身體的好處~

深深發現~這天來吃的不是麻辣鍋~真的是來吃養生的哈

從盛湯的湯匙到餐具筷子等全都有貼心挑選~

這湯芍有小掛勾可以掛在鍋邊就不怕會掉進湯中~

筷子也是耐熱的材質，不怕熱湯會讓筷子產生毒素再吃進身體裡

處處都是用心啊!!

服務生一一送上我們點的食材

這個是綜合菜盤，金光閃閃的盤子形狀就像艘船

拿來擺菜整個就是貴氣許多~

裡面的玉米筍是亮點~因為他超甜

從雲林直銷的玉米筍品質超棒~但要記得先剝皮再下鍋煮

海鮮部分全都是嚴選過的食材~文中說在文岩文裡看到的食材

全部都是店內員工自己也在吃的~既然要給自己吃沒道理

還選品質差的~XDD

其中孔雀蛤跟鮮蝦絕對要多吃點~

因為鮮度高~越吃越停步下來~

海鮮還有這個曼波魚皮，魚皮處理的很乾淨

煮到半透明就可以起鍋，一口咬下滿口的膠質~~讚~~

鮮蚵也是這天吃挺多的一樣~

瞧瞧這個鮮蚵的個頭~未免也大得誇張!!!

絕對超過50元硬幣大阿~拿起來還很有份量呢

就算拿進湯裡煮也不會縮多少~品質真的沒話說!!!

Jason說這鮮蚵都是從嘉義布袋直送~也都是由嚴選過的蚵農作配送

相對食材品質才掌握的住

再來大推的還有這個文岩文手工做的“蝦仁滑”

有什麼值得推薦的呢? 是因為他是用整隻蝦去做的蝦仁滑

蝦漿裡還可以看到完整的蝦仁~真是太強大了

有沒有看到，整隻蝦就完整的躺在蝦漿裡~

這裡面的鮮味只有自己來吃過才知道~

接下來是肉類~

這是台灣自然豬，豬肉在文岩文也是不能馬虎的重點之一

先來進黑蒜養生湯頭裡試試

豬肉配上黑蒜湯的香氣讓這豬肉就算不沾醬料也夠味

豬肉本身沒有任何惱人的味道，很棒

這自然豬油脂分布比較沒有這麼多，肉質彈牙但不會柴

再搭配我的特製沾醬~超好吃!!!!

特製沾醬:和風醬油白醋蘿蔔泥蔥花蒜末辣椒

上等培根豬

這個油花就多了~但不會膩口~煮好以後同樣配上我的特調醬

比自然豬更加嫩的培根豬，滿足我大口吃肉大口喝酒的願望阿哈

接下來是培根羊五花

這個我是覺得沒有任何羊羶味~但同行的友人還是覺得有一點~

我個人是挺喜歡的~加上這羊肉切的厚度剛好~可以吃得出羊肉本身的嫩度

吃到中場再來個丸類~

這天戰鬥力太弱~後來發現還有鴨肉丸干貝酥排骨酥都沒有吃到~

但已經吃到9分飽~為了下午的工作只好放棄~不然真的就不用上班了哈

也變成我二訪的藉口囉~哈哈

哈~貼心的文中看到我們只點了兩種清淡湯頭

還拿了只有麻辣湯頭才有的鴨血跟豆腐給我們品嘗看看

豆腐煮的挺入味~雖然是麻辣，但是還有一股中藥香

辣度沒有很強，下次二訪應該要點個麻辣湯頭來試試看

離開時才看到的文岩文吉祥物，設計的挺可愛的

這天吃完整個超滿足~除了戰鬥力有點虛弱外~嚴選過後的食材果然不同凡響!~

而且加上店家完全不怕你吃的魄力(只要不要浪費藥吃多少都行)

只想把最好的東西呈現給來用餐的客人~

這點真的是非常難得，現在天氣漸漸轉涼，看來最近可以訂位再來個二訪了

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