【食記】札幌 炎神拉麵|日本北海道拉麵來台，1300度炎之技視覺效果震撼度破表@麥仔生活日記

 

 

近期來台灣開分點的日本拉麵店越來越多，今天要介紹的這間是最近話題十足，

試營運期間就造成排隊人潮的日本北海道札幌”炎神拉麵”

店內最有看頭的就是廚師使用“炎之技”煮麵的過程

頗大隻的火焰槍發出1300度高溫的火焰製做出的拉麵是不是聽起來就很威

在試營運前就知道台北要開分店~但竟然離我超近~

不趕快來插旗一下怎麼可以~哈!

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札幌炎神拉麵

地址:台北市光復南路280巷49號

電話:02-2775-2783

粉絲團:FB

營業時間:試營運階段11:30開賣到100碗賣完為止(約pm2:30)

最近跟這光復南路280巷特別有緣~光是這兩周來這條巷子用餐就不下三次!

原本以為是在延吉街上，沒想到又是這光復南路280巷

就離蒙古紅及the chips超近

從捷運國父紀念館站2號出口走路大約5-10分鐘，交通算是方便

目前炎神拉麵還在試營運階段，正式營業要到3/1

在試營運這段時間每天供應100碗拉麵，主要採現場取號碼牌為主，

但其中15名是用網路報名，但因為每天都被秒殺所以來現場排隊比較實際 哈

這天11點多就在現場，但已經有不少人潮再等了

取號碼牌後~店員還會給這個小扇當紀念品~上面就印著店內菜單!

跟餐點簡介~排隊無聊可以拿來看看!

  

一進店裡看到的是一整排的座位~上面華麗的燈飾跟木製桌椅

好像跟拉麵店搭不上邊阿~

但別懷疑裡面的確是賣拉麵無誤XDD

旁邊透明玻璃裡可以直接看到廚房的烹煮過程~

坐在這裡用餐好像也很不錯

試營運階段每天限量100位，除非你有號碼牌或是有網路預約

不然可是會白跑一趟的~!

台灣是第一間分店，炎神之前就看過格友分享在北海道旅遊

插旗的文章~當時就被深深吸引到，心想如果有去北海道旅遊一定要去吃一次

沒想到竟然台灣分店先開，只好先來囉

運氣不錯~來的時候人潮還不多~順利坐到吧檯的位置，

另外整間的坐位大約可以容納30-40位左右~

 

每個座位都提供了麥茶，裡面是滿滿的冰塊

再加上這個標準餐廳使用水壺，又有種在日本用餐的幻覺~哈!又想出國了

另外每個位置下方都有提供置物箱，不怕大包小包影響用餐的空間

  

做好以後服務生會給每人一張menu填自己要吃的!

因為還在試營運，所以暫時先提供炎の味噌拉麵2012及海薰炎の潮拉麵兩種

基本上配菜除了糖心蛋不會附以外基本配菜都有

另外店內加麵是免費的!~不用擔心吃不夠~

不時聽到廚房發出轟轟的聲音~當然要過去看看

馬上就被這火焰給震懾住~這火也太大了吧!實在厲害

來之前有做功課，這超過1300度的火焰為的是利用火焰的高溫將油脂與湯汁

迅速的融合，讓湯頭更加濃郁，還沒有看過這樣的做法

姑且不論是否真的有效但這樣的烹煮方是真的很有看頭

   

 海薰炎の潮拉麵240元

札幌鹽味拉麵讓我回想到久久之前在北海道吃到的路邊攤拉麵

當時溫度是10度左右，天冷吃上一碗真的渾身都暖起來

現在又有機會可以吃到這道地口味

海薰炎の潮的麵碗看起來不大其實分量不小~

海薰炎の潮的配菜較為簡單，叉燒肉跟蔥絲還有旁邊的海帶

看起來配料沒什麼特別~其實重點全都在湯頭身上

  

湯頭看起來好像很油膩~其實喝起來鹹度跟濃度都不高~

加上海菜的鮮味，更清爽~這個湯頭我喜歡!

可能是上面的油脂關係~整碗拉麵吃到最後都可以維持燙口的狀態

 一碗裡面有兩片叉燒肉~肥瘦各半的叉燒肉完全不柴~

油脂的加持反而更嫩~

選用的是帶點捲度的拉麵~

因為有捲度每口拉麵入口時都帶有滿滿的湯汁，

麵條本身彈牙~大口吃爽度很高~

友人點的炎の味噌拉麵2012 240元

這款拉麵屬於比較重口味的，裡面有筍干 木耳絲還有切塊的叉燒肉

感覺跟我的海薰炎の潮完全不同

湯頭看起來更濃，幾乎接近濃湯的感覺

 旁邊紅色的是辣椒絲，稍有提味作用

有別於海薰炎の潮，這炎味噌使用切成小塊的叉燒較有厚度

經過炙燒的叉燒肉本身就帶有一股焦香，厚度也增加了咬勁

單吃就挺好吃的，肉的份量不算多，整體吃完算剛剛好

如果覺得肉不夠可以再加點

        

 湯頭濃郁的程度不像是一般豚骨湯頭，看了扇子上的介紹才知道原來

還有加入馬鈴薯冷湯，難怪口感這麼濃郁，如果單喝我覺得這款炎味噌

鹹度較高，一開始喝會覺得驚艷，但喝多了還是會有膩的感覺~

還是我的比較優~哈哈

兩碗麵的份量都算多~吃完後還是打消加麵的念頭，不然免費加麵是挺貼心的

麥仔烏魯塞

整體來說道地札幌口味在口味上可能會有點重，但是油脂與湯汁結合的濃郁湯頭

是值得一試，不會到死鹹!就是偏重~重點是獨特的火焰槍加熱的火炎技

不管是誰看應該都會驚呼連連~

在試營運階段服務及動線都算安排不錯，不會有鬼打牆的情況發生

餐點上菜速度挺快的，翻桌率也高，就算要排隊其實也不需花太多時間

等正式營運再來品嘗其他兩款

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