(食記) Le Aryenne義法餐酒｜義法鄉村菜/米其林三星主廚料理/近捷運中山站＠麥仔の生活日記

    

這天吃完“就是要吃早餐“後包肥行程還沒有結束，吃了早午餐

接下來就是午餐(吃到都疲倦了 大誤xddd)這間” Le Aryenne“這陣子很常經過

但是都是在門口觀望反而沒有踏進門的動力，終於這天跟珍小姐兩人逛完街

經過這，想要吃點小東西，就提議來這用餐，沒想到裡面的料理跟我想像的完全不同

果然還是要多多嘗試才會有收穫，餐點水準跟調味水準好高

後來跟主廚小聊後才知道原來主廚竟然是待過法國米其林三星的，

難怪對料理及食材這麼有想法與堅持

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  Le Aryenne義法餐酒

地址：台北市南京東路一段138號1樓

電話：02-2542-9099

粉絲團：FB

營業時間：am11:30~pm2:30 pm5:00~am3:00

 

  

 Le Aryenne在南京東路跟新生北路交叉口

接近捷運中山站，這天就從新光三越南西店逛街過來，稍稍走一下

 

 

 Le Aryenne義法餐酒的門口裝潢很有特色～

但之前經過完全看不到裡面是賣些什麼，總覺得會是

進去用餐沒有個萬把塊出不來的貴鬆鬆餐廳

其實根本不是這麼回事XDD

 

 進店裏感覺渾然不同，流行音樂搭配木頭質感的室內設計

用餐環境很舒適！～

  

 我很喜歡這樣的格局，木頭桌椅不會擁擠，

每個座位都有投射燈～

 

餐廳的用餐空間不算廣，但是每個角落都有fu~

 

Le Aryenne的菜單也很有特色，金屬製的menu拿起來

挺有份量！假日時段都採單點，沒有提供套餐

 

珍小姐拍的～她拍的角度真的都跟我不同～

 

 

中間的木架也很有戲～上面的擺飾隨便拍都好看～

 

印有店名的logo馬克杯～是集點的就可以贈送嗎？？(大誤)

 

白蘭地香草風味醃製水果

這是店員推薦的冷盤，以酒入菜的主餐吃過，但是白蘭地拿來與水果

做搭配的前菜倒是頭一次嘗試

水果經過酒醃製後味道挺討喜，但酒精幾乎都揮發！

留下的是淡淡的酒香～葡萄柚與蘋果酸甜十分開胃～旁邊的花瓣是可食用的

也是頭一次吃到

 

 

整球的Mozzarella起司～這樣的吃法口感挺獨特

 

這個應該是義式水餃～怎麼這麼孤零零躺在盤子上？

 

其實是這天的雞湯配料啦～！

燉煮好的湯跟配料分開，這做法跟之前在兔卡蕾餐酒館裏的

龍膽石斑清湯很像～只有配料上的差別

 

 雞湯就算分開倒也是燙口，口味上鹹度稍高～

如果可以淡些會更好

 

義式水餃裡包的是南瓜餡，這點也是肯特別～

南瓜帶點甜，餃子皮的Q彈用這樣的方式來吃也是頭一次嘗試 

 

本日濃湯

這個濃湯真的好濃～濃度之高有點嚇到我！

但味道上是好喝的～

 

 帶有馬鈴薯跟奶油香的濃湯～光這樣看是不是超濃～

這樣看有點像是小朋友的副食品！

光是這碗湯就讓人有飽足感，不虧是濃湯來的～

 

 

奶油培根嫩蘆筍

這道熱前菜我跟珍小姐都很喜歡～主要是調味很棒！～

上面的培根跟起司給的大方～

奶油跟培根的香氣～讓蘆筍味道更多層，以前不喜歡吃蘆筍

因為總覺得有股惱人的怪味～沒想到這個前菜完全沒有這問題～

 

蘆筍嫩度高～完全沒有難咬的問題

一度讓人懷疑這到底是不是蘆筍

 

 

嫩煎匈牙利捲毛豬1200元

這個是主廚推薦的，因為我們不吃牛，不然16oz的紐約客

也是推薦必點

 

太漂亮～珍小姐忍不住跟他合照一張！～

 

 說實在的這個擺盤真的好厲害～好賞心悅目的擺法

五顏六色的配菜！再搭配芬蘭酒醃製的葡萄醬汁～

 

醃過的葡萄也是很好吃～水果入菜綜合了等一下主角

的油膩感

 

 

最近好常看到這樣多色的花椰菜～雖然吃起來味道並沒有特別不同

但是這樣的顏色是真的嗎？還是色素？？？

 

跟前面的冷盤一樣有食用級的花瓣入菜～

 

 

前面的配菜介紹太久～終於要來介紹主角了～

但在這之前還是要稱讚一下Le Aryenne在餐具上的用心～

選用的餐具等級都很高～這個刀超好切～不太需要施力就可以切得很漂亮

 

捲毛豬店員建議吃6-7分熟，主要是全熟這捲毛豬得咬勁會太刃口

以這樣的熟度是最好吃的～

匈牙利捲毛豬都是從國外進口，台灣現在還很少見～

主廚說，這捲毛豬最好吃也最有價值的是這肉上面的油花，比例會比一般的豬肉要來得高

我自己很喜歡吃豬肉較肥的豬肉，所以這個捲毛豬的肉我超愛～

但珍小姐就是全部分開來吃～瘦肉歸她肥肉歸我～完全沒有想吃的念頭

 

 

沾上紅酒醬汁，味道更棒～

匈牙利捲毛豬初體驗，我給他打85分～豬肉本身得咬勁經過乾煎

那焦香為讓人越咬越起勁～很好吃！！

但也因為得來不易，所以每一口都是格外珍貴，同樣也反映在售價上

千萬別把他跟一般肉豬相比喔～

 

 

主廚說匈牙利捲毛豬很可愛～！跟平常看到的豬不同

所以回家好奇搜尋看看，原來他真的超可愛的啦～

(圖片取自網路)

 

這個是甜點完美法式凍糕

這個甜點大推～原本想要點提拉米蘇，後來經過店員的大力推薦

這款法式凍糕，既然都取名”完美”也真沒有讓我失望耶

 

 

吃起來像是雪糕，但是裡面的奶油味道很重，又有點像是冰淇淋！

口感好獨特～旁邊擺盤的碎餅乾也別把他浪費

一起吃口感更棒～天氣熱來個凍糕不錯ㄟ

 

 麥仔烏魯賽

初訪Le Aryenne，餐點以義法的鄉村料理為基礎，再搭配主廚的創意

這天點的幾道料理不論調味還是食材都很有層次跟想法

餐廳整體的設計不自覺得就讓用餐氣氛輕鬆起來～

主餐料理建議可以多人分食，這樣多點幾道一起吃口味更多變

『Aryenne』的意思有”純淨“的意思(主廚說的xdd)～

所以在店裏吃不到一點化學或是多餘的調味料，全部以鹽做簡單調味

這點在現在食安問題這麼嚴重的環境，

而且主廚本身在法國米其林三星餐廳待過，有這樣的優質餐廳，

是不是應該多多支持呢？

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