詳細全文請點：http://maiimage.com/2015-06-01-589/
平常跟家人聚餐最喜歡找中式餐廳，像是川菜湘菜或是杭州菜都是首選
畢竟選餐廳還是要選擇老人家合胃口的才行，很高興接到openrice開飯團的邀請
讓我有機會可以多一間帶家人聚餐的口袋名單～
位在SOGO忠孝店的麗緻天香樓主要以道地的杭州料理
廚師精湛的料理方式與調味，完美呈現食材最原本的原貌，幾樣杭州菜必點的菜色
讓我們一群人吃的津津有味，絕對適合推薦給家人當下次家庭聚餐的選擇
位在SOGO忠孝館11樓的麗緻 天香樓
地下二樓就是捷運忠孝復興站，所以要來這用餐捷運絕對是首選
十分方便～
開放式的廚房，從透明玻璃就可已清楚看到整個廚房的運作
分離式的格局也不怕有油煙問題
從餐廳到廚房都保持乾淨舒適，這點有加分
這天天香樓替我們準備的菜色都是主打的招牌料理
每樣菜都是經典的杭州菜
光是看菜單就有吞口水的衝動
天香樓裡從一開始準備的茶水就很有看頭
左邊的是洛神右邊的是龍井
尤其是來自西湖的龍井茶，這得來不易的龍井茶葉在天香樓裡
可是充份被運用，連料理都可以看到他得身影
如果對西湖龍井茶有興趣，可以點以下連結看看什麼是龍井茶
請點我：http://www.puiching59lighters.com/50lg/CV05_03a.htm
我喜歡天香樓的茶杯~帶有弧度的杯緣靠在嘴上
感覺茶可以更好入口~
設計的質感也很高~好想帶一組回家啊
首先上桌的是這天的“杭味前菜盤”
這道是梅汁番茄
選用牛番茄來製作，梅汁的味道酸甜度剛好~
吃大餐前先吃幾口包準開胃
杭州燻魚
做法十分費工的燻魚，師傅非常有耐心的跟大家說明這道燻魚的製作方法
其實我都有聽沒懂，哈哈!~反正好吃才是重點~
料理的部分就交給專業的師傅啦~
光看這頗面圖就可以猜得出這燻魚有多入味，醬汁顏色完全透進魚裡
外表先經過油炸再去繪醬汁煨煮
略帶酸甜的醬汁讓我聯想到蔥燒鯽魚的味道~
也是很開胃的一道前菜
醉雞
這款醉雞酒香濃郁但是不會過重，我自己不太喜歡紹興酒的味道
總覺得那味道濃的有些惱人~天香樓的醉雞控制的剛好~
大夥吃得都很滿意~這道算是秒殺了
雞肉本身完全不柴~尤其是雞皮的部分經過冰鎮後更加Q彈
這個口感我家珍小姐一定會喜歡的
雞肉完全去骨，加上嫩口的程度就算老人家吃也不費力
水晶肴肉
這個在上海料理很常看到~肴肉本身味道稍微淡點
沾點旁邊的醋更提味，肉凍本身口感很特別，咬一口肉香四溢
好吃耶~~
糖心燻蛋
這個珍小姐一定超愛~我因為不是愛蛋的人~所以蛋料理問我就不準了
但我喜歡他的擺盤~放射狀的黑白線條更能凸顯這糖心蛋
光是視覺上就很可口
有沒有發現天香樓的糖心蛋形狀很特別，這是廚師特別要求的
在製作的過程中特地去壓出的形狀，有別於一般看到的樣子
糖心蛋火侯控制的好厲害~蛋白成形蛋黃部分還是十分濕潤
不時還透出光澤~還好我不愛吃蛋~
不然一定跟大家搶著吃阿~(大誤)
身為美食部落客就算不愛吃也是要嘗一下才是敬業 哈哈
煙燻的味道不重，蛋白跟蛋黃兩種絕然不同的口感~
喜歡吃蛋料理的捧友絕對要點來試試
錦菇水蓮
這款將水蓮菜川燙後拌炒的清爽前菜我也很推薦~
水蓮本身帶有脆度不適合煮太久，就是要清脆才好吃~
沒有太多的調味更能吃到食材的甜
吃完前菜，突然看到服務生拿出一盤龍井茶葉
原本還以為是要讓我們等等加入茶壺中~結果完全不是~
因為下一道菜就跟龍井茶有關~所以要讓我們更了解龍井茶是什麼
龍井茶葉是細長型的~跟一般看到的茶葉有滿大的不同
這道就是今天的招牌之一
龍井河蝦仁
這道也是麗緻天香樓裡必點的菜色
還沒有送上桌前老遠就已經可以聞到濃郁的茶香氣
直接可以看到龍井茶葉的身影~蝦仁處理的非常到位
完全不需要自己動手，只需動嘴就好~
龍井茶葉特殊的淡淡茶香配上河蝦仁的清甜，真的讓人一吃就停不下來
這天為了維持氣質所以簡單吃幾隻，其實心裡只想整盤包下來阿 哈哈
西湖醋溜魚
這道醋溜魚一定也要嚐嚐看，同樣料理的功夫了得
魚是以位上的方式，每個人都有，師傅說這醋溜魚要切，還不能隨便切
有七刀要切完的說法，7刀???未免也太難了點
但杭州菜就是要保留食材最原本的美味，所以連刀工都很講究
以份量還說這每人都有一盤醋溜魚分量還不少
記得上菜就要趕快先吃~冷掉了多少會影響口感
魚肉非常軟嫩也不帶魚刺，搭配旁邊繪的醬汁，酸酸甜甜吃
再多的魚我也吃得下
重點是這道費工的醋溜魚選的魚肉是草魚～
但印象中挺多刺的草魚經過師傅去骨去刺後竟然完全吃不到一點刺
果然是功夫菜～鮮嫩度完全掌握
接下來登場的可以說是好吃新奇又好玩的道地杭州菜
這看起來十分貴氣的“一塊土” 富貴兩個字秀在上面 感覺就很適合過年
點來討個吉祥～
旁邊的大槌子就是要用來揭開這塊土的真面目
既然這麼神秘就由師傅幫大家揭曉吧～
最後再拍一次他完整的一面！等等就不是這個樣子了
富貴兩個字敲完可別就這樣丟了～
這兩個字分別代表財富跟子孫
如果想要錢就是把貴字下面的“貝”包在紅包袋中
如果想要生兒子就是把富包在紅包中～原本想要拿的～結果被搶先一步 哈哈哈
把外面的土塊蹺掉後才是今天的主角
晨光富貴雞
登登～晨光雞登場！！！荷葉包的晨光雞
也稱為叫化雞～很久很久之前有吃過～但幾乎沒有太多印象
拆開荷葉的瞬間整個香氣撲鼻～
好誘人啊～
這就是富貴晨光雞一整套的吃法
搭配麵線跟青江菜一起
天香樓的富貴晨光雞不只光是吃雞而已～另外還搭配了手作麵線
這麵線也很特別～是用蒸籠蒸的
一球一球很好分～
服務生很迅速的將晨光雞給分食～這時候我才發現原來這隻雞裡面
別有洞天，裡面有洋蔥 肉絲 冬菇難怪味道這麼香～
貼心的將整隻雞完整的分食，再淋上特製的雞汁
光看畫面就又餓了～
(這天一直處在一下飽跟一下餓的尷尬狀態)
雞肉本身經過窯烤肉汁充分鎖在雞肉裡
吃起來一點都不柴，味道層次也很多～越咬越香！
搭配麵線一起吃不只增加飽足感
彈牙的手工麵線也是一吃就上癮～這樣一球不夠啊
這盅寫著天香樓三個字的就是天香樓的鎮店之寶
天香東坡肉
每人一盅好有氣勢，雖然前面已經吃了不少東西，但是聞到濃郁的醬油香
前面吃進肚子裡的東西早就選擇性遺忘~
再多肉也吃得下去啊
不用我說就知道這個鎮店之寶有多厲害了吧～
要做這東坡肉可不是用什麼肉都可以，這個五花肉看起來雖然有些油膩
但是吃起來入口即化，就連瘦肉的部分也是一樣～
說到東坡肉～這醬汁絕對不能忽略的！雖然已經很飽～
但還是要點碗白飯來嚐嚐，旁邊的醃蘿蔔是天香樓自己製作
清脆中帶點鹹香～配飯吃剛好
東坡肉肥的部分千萬別被嚇到～其實不會膩口的～
雖然這樣說但珍小姐肯定還是會把肥肉挑給我 哈哈
鮮蝦爆鱔麵
這道也是大推～杭州菜裡我很喜歡的就是炒鱔糊
這款以清湯熬煮的鮮蝦爆鱔麵
那清甜的味道融合蝦仁跟鱔魚的香氣～
每口吃起來都不自覺的在心裡竊笑～這也太好吃了吧
因為是位上，所以一人就是一碗，真的好想再舉手續碗喔～哈哈
蝦仁跟鱔魚的表現都不錯～
\
接下來這碗是蓴菜魚丸湯
據說有外國廚師專程想要來天香樓學這道魚丸湯～
其實聽師傅解說這個魚丸的製作過程，心裡只有我還是乖乖品嚐就好
因為光是要做這魚丸摔打的時間就要兩小時～
鱈魚製作的魚丸不加任何化學添加物，完全的手工製作～
Q彈的口感雖然不像市售魚丸這麼的彈牙，但是這自然的韌性才是功夫
第一次吃到蓴菜，略帶勾芡的口感就是蓴菜本身的特色～
這道魚丸湯特別清爽
哈哈哈哈～沒錯！！！
吃完上面這麼多道菜還沒有結束，現在麗緻天香樓還推出了單人下午茶的組合
只要288+10%就可以品嚐到天香樓的精緻點心加甜品
點心任選三種我選了 小籠包 流沙包 還有蘿蔔絲酥
首先來介紹一下小籠包
一籠三顆個頭比想像中要大些～
前陣子才跟日本好友去點水樓跟鼎泰豐品嚐小籠包
(日本人對小籠包真的是情有獨鍾)
那天在點水樓吃了塔香跟XO醬的，另外在鼎泰豐吃了原味的
剛好可以跟天香樓的做比較，以個頭來說天香樓大勝，
內餡來說點水樓的有特色～原味來看天香樓跟鼎泰豐都很討喜 那滿滿的肉汁
吃起來就是幸福～但我比較喜歡皮薄一些的～這點天香樓的就沒這麼合我意XDD
再來要大推這裏的流沙包～個頭不算大～
但裡面的餡料好厲害～流沙餡甜度剛好～要小心十分燙口
蛋黃跟油的比例恰到好處，配上帶點咬勁的麵皮，好吃～
一籠兩顆吃的好滿足，再配點這天的龍井茶剛剛好
拿旁邊友人的心太軟品嚐一下～
這個也是十分有特色～心太軟就是蜜棗李夾上麻糬～
這倒是第一次吃到～蜜棗淡淡的甜味配上麻糬彈牙的口感 挺好吃的
蘿蔔絲酥
以前外公最喜歡吃這種酥餅，但是要做到酥又不會乾
這點就厲害了！這天的酥餅我也挺喜歡～
酥餅本身不是太大～但是酥皮裡的餡料包得扎實，蘿蔔絲鹹香的味道
調配的很好～不會過鹹！搭配外面的酥皮吃
剛剛好～但這也是壓倒我胃的最後一根稻草～
吃完這兩顆再喝幾口茶我就發現～天啊！我的肚子要炸了 哈哈哈
好吃的東西真的很容易吃到忘我啊
麥仔烏魯賽
麗緻天香樓是麗緻飯店旗下主打杭州菜的餐廳，品質跟餐點水準都不在話下
這天幾道的杭州經典菜色都吃得好滿意，
如果喜歡吃杭州菜 像是醋溜魚 東坡肉 還有龍井河蝦仁都是值得一試的好料理
下次還想去麗緻其他的餐廳用餐看看，據說法式料理也很厲害～
期待ing~哈哈
餐廳資訊
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11樓
電話：02-7711-3588
官網：(請點我)
營業時間：am12:00~pm2:00 pm6:00~pm10:00
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【桃園中壢】2024大江購物中心必買，Z世代購物首選！好拍、好逛、好好吃！聖誕節到大江一遊未盡！全年度免費停車超划算
- 【年節伴手禮推薦】阿里棒棒啵啵肉乾，蜜汁肉乾裡竟然吃得到飛魚卵！榮獲農村好物，還能7-11店到店服務、全新包裝食用更方便
- 【台北美食】知心寮清酒吧～中山區林森北路九條通最有溫度的日本酒專賣店，中山區美食推薦（菜單）
- 伊高勢威士忌雪茄館～這裡真的不是日料店，中午就營業的大人咖啡廳，全台北最日式的威士忌雪茄館在這！
