【食記-新北】喬町拉麵 | 重見一碗入魂/客製化拉麵服務/近淡江大學高CP值/大推雞魚雙湯拉麵

 好一陣子沒有到淡水老街走走，這天跟珍小姐兩個來個淡水北投半日遊

下午先去泡個湯舒展一下筋骨，晚上就到老街附近邊走邊逛

順便來個晚餐，但這天的晚餐跟以前有點不一樣，是間新開的

日式拉麵店”喬町拉麵”，裡面的店員清一色都是年輕人，但是裡面的拉麵卻是一點都不

馬虎，標榜雞湯跟魚湯兩種系列的湯頭都很厲害，不論口味跟味道都很到位

重點是cp值超高，還能夠依據客人的口味做客製化的搭配，一直記得店長說為了滿足每個人不同的口味跟口感

這樣的服務是必須的，有貼心

 

 喬町拉麵就位在英專路往淡江大學的方向，前面就是熱鬧的夜市

從淡水捷運站走過來也可以順便逛逛

位置不難找~

 

 店內共分為吧台區還有四人座位區，這天來用餐時間大概快8點

店裡人潮還不少

 

 從吧檯區就可以看到開放式的廚房空間，裡面廚師在料理拉麵的過程一目了然

每個店員都穿上店裡的制服，一碗入魂很久沒有見到了，這四個字初次嚐到是在西湖市場

裡的”豚骨家拉麵”後來店遷到台南後就沒有見過他

現在又在喬町拉麵見到，讓我更加期待這天的拉麵

 

  

店裡面就只有兩種系列的湯頭，但別小看這兩種

其實仔細看起來真的是超費工

雞湯部分都是當天現煮，至少要熬上8小時才能當作湯頭

 

 魚湯的部份主要以鱸魚為主角，再搭配獨家配方熬出來的

跟雞湯一樣得來不易，而且可能是在學區旁

喬町拉麵的價位都好親民，平均都不超過200元的價位

在點餐的時候還覺得有點神奇

 

  

 就是這張，將所有可以選擇的項目通通列出來

從麵的軟硬度/湯的鹹度/多加點肉/多加顆蛋/麵的份量/配料多寡等

通通可以依個人喜好做調整，感覺就很厲害

這樣讓我更期待等等依照自己喜好選出來的拉麵會是什麼樣??

 

 因為是個人選擇，所以每張單子只能供一人使用，

而桌號也是按照每個座位來編排，就算一張桌子可做四人

那那張桌子就會有4個桌號

像我就喜歡麵條硬一點，珍小姐就喜歡軟一點，那煮麵的時間我們倆就不會一樣

左邊這張是我的右邊是珍小姐的

 

 店裡共有四種小菜，不囉嗦直接全制霸!!!

哈哈~也只敢小菜全制霸啦~

小菜有牛蒡絲 黑豆 五彩唇菜還有翡翠海帶絲可選，均一價都是30元

難得來到淡水當然一次吃個過癮

 

 

黑豆

是我很喜歡的日本食物，因為對身體好又營養~

微微的甜味很討喜

  

 

五彩唇菜

這個倒是初次見面，還沒聽說過什麼是唇菜??

但口感有點像是海蜇皮，很清爽的一到小菜

 

 

翡翠海帶絲

這個我也喜歡，有味琳的甜味，海帶絲沒有惱人的味道~

同樣也是清爽開胃。牛蒡絲就不多提 也是開胃的

 

    

 桌子旁邊除了前面提到的點餐單外，還有放了幾罐東西

最外面的很明顯就是七味粉，喜歡辣味的別錯過，

但這不是重點重點在旁邊那罐黑色的四方形罐

 

 店長說這是店裡自製的辣椒~

不打開還好，一打開就不想關起來，而且打開的第一罐還是要見底的

可見有多受歡迎~

後來才知道原來裡面還有辣油

 

這款辣椒不管喜不喜歡都一定要嚐嚐看

因為她真的好香~那種香是經過好多種的香料和在一起才出的來~

包準吃了還想再吃~

 

 原本看到這個，我還一直問珍小姐這個到底要幹嘛???

難道是給人家打包時用的嗎??

結果問了店長才知道，原來這個是擔心女生客人留長頭髮

吃拉麵會不方便，特別提供的綁頭髮橡皮筋，挖~這也太貼心了吧

這時候珍小姐就可以派上用場

 

 濃厚醬油魚湯拉麵190元

這碗是我的，說起來也很一陣子沒有吃到日式拉麵，這款濃厚醬油魚湯

湯頭真的很厲害，吃起來會讓人眼睛一亮的感覺

裡面的配料也滿豐富，重點是麵條部份

還好我沒有貪心點加麵，不然這碗我可能會吃不完~哈

 

 

拉麵的靈魂就是這湯頭，原本以為用鱸魚做湯底多少都會有點魚腥味

但這魚湯只有鮮，湯的鹹度我選擇的是兩匙，

其實如果喜歡重口味一點的再多一匙會更好

醬油味道並不死鹹，整個湯喝起來很順口，帶點濃郁的感覺搭配拉麵吃剛好

 

 

麵條我選的是正常的90秒~因為本身喜歡吃較硬的拉麵

90秒的拉麵算是剛好~但也有60秒可以選

珍小姐一開始夾麵我就說你夾太多了~是幾次都一樣~

結果換我自己夾，結果是這碗麵的份量真的很多~隨便一夾都是一大坨

難怪珍小姐怎麼夾都是滿滿的麵 哈哈

 

 

招牌雞魚雙湯拉麵170元

珍小姐點的是麵條180秒和鹹味2匙，配料部份幾乎一樣

差別只有在湯頭

 

 拿珍小姐當比例尺，看起來不大碗，

但其實他的拉麵碗很深~份量很多啊~

 

我跟珍小姐都很推薦這款雞魚雙湯，同時可以享受到雞湯跟魚湯

以雞3魚1的比例呈現這碗湯

 

喬町的雞湯湯頭是屬於燉煮到白色像是豚骨湯頭那樣，喝起來屬於濃郁型

加入魚湯剛好中和了濃郁的口感，這樣的搭配更吸引人

 

接下來要特別強調一下喬町的叉燒肉

一開始在吃的時候珍小姐就發現我的表情很享受(因為好吃~)

但又在皺眉頭???就問:不好吃嗎??

我說不~是這叉燒肉跟一般的叉燒完全不同，有點像是腿庫還是豬腱肉的那種口感

 

  

結果問了店長，才知道原來喬町裡的叉燒肉使用的是平常吃黑白切的”嘴邊肉”

這也太特別了~平常吃黑白切都是切成小塊來吃，

還是頭一次吃到這樣大塊的嘴邊肉，拿來做叉燒也很搭，重點是這肉軟爛到有點誇張

隨便一咬就分離了~浸在湯裡再吃更棒~很不錯的叉燒

每碗有兩片分量不小如果還是吃不夠還可以加點

 

珍小姐的180秒麵條，跟我的就有艇明顯的差異，

因為真的軟不少，同樣的大份量，但吃起來就少了那麼點Q度

但這就是珍小姐喜歡的口感

 

配菜部份筍干絲同樣很嫩又給得很大方~

我跟珍小姐都吃得很開心~哈哈

 

   

最後就用糖心蛋做結尾~哈哈~

其實是吃得太開心忘記拍個見底的湯碗 

 

麥仔烏魯賽

這天到淡水沒有預期到可以發現一間這麼深藏不露又有水準的日式拉麵店

有別於一般湯頭都以豚骨跟醬油為主，喬町的兩種湯頭都很耐人尋味

熬煮8小時的雞湯跟魚湯都各有特色

一開始覺得可能會較鹹所以只選了正常的兩匙，其實我是覺得可以往3匙邁進

麵條部份就因人而異，如果覺得上面的時間都不是你要的還有”自訂”選項可選，完全的客製化服務真的很不錯

另外店裡的貼心之處也是很加分，重點是這拉麵cp值也太高了吧~~~~~

兩碗+小菜全制霸不用500元，實在是很佛心的價格~下次來淡水我還要來吃啦~~~

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店家資訊

喬町拉麵

地址:新北市淡水區英專路120號(近淡江大學)

電話:02-2629-3598

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營業時間:周二~周五 17:00~21:00 週六~周日 12:00~14:00 17:00~21:00

 

 

 

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