{食記-台北} 轉運棧手創料理｜東區美食/巷弄美食/深夜食堂美食推薦/大推鯖魚一夜干 明太子奶油焗白菜

  

 深夜食堂特輯又來了～算一算自己的深夜食堂差不多可以發個分區懶人包

所謂出外靠朋友，有群愛吃愛喝的好友實在難得！

因為因緣際會認識了“轉運棧”的老闆～年輕人新創業卻有不凡的創意

跟熟練的烹飪技巧，對品酒這方面也頗有自己的一套

小酌就是要與對的人，才會越喝越開心，

以下就是小弟這天小酌的小小心得跟大家分享

 

轉運棧位在忠孝東路四段223巷的巷弄中

從捷運敦化站出口出來步行約5分鐘就可以到

門面不大～裡面的用餐空間也不多～但熱絡的笑聲加上昏暗的燈光

一進店裡就是一股輕鬆，店內的空間不大，連同吧檯大約可容納20位

坐下後就鮮請請老闆推薦幾款拿手好菜

 

涼拌洋蔥

和風口味的涼拌菜，旁邊的是削柴魚片專用木盒

一般看到的柴魚片都是刨好一整包的！

但因為老闆龜毛，對於這種不起眼的小細節也是同樣重視

 

 洋蔥絲本身帶點蔥辣味，上面滿滿的柴魚片很提鮮

底下的醬料是和風醬，帶點酸，十分開胃 

 

 

轉運棧老闆堅持所有餐點都要出自他手，就連餐前小菜也不例外

由左到右依序是涼拌魚皮 韓風泡菜 芥末章魚

 

芥末章魚

芥末的味道不會過重，切丁的章魚肉彈牙!如果大快一點會更好~

綠色的部分有點像是雪菜，整體搭配的不錯

是款下酒菜

 

涼拌魚皮80元

因為魚皮太好吃，又請老闆幫我們上一份

這款魚皮帶點咬勁口感很Q!

上面一樣是現刨柴魚片，形狀就是不同

 

這盤是這天十分推薦的一款炸物

古早味炸雞210元

選用雞腿肉製作，麵衣是炸雞的重點，

 

厚薄度適中

而且不會因為油炸有多餘的油膩感，咬下先感受到麵衣帶來的脆口

接下來雞腿肉的軟嫩跟肉汁接踵而來，味道好～

再沾點特調的烏醋醬汁跟七味粉更提味

 

強烈推薦款！

明太子蝦很大170元/尾

蝦如其名，這蝦真的有大，足足有10多公分！

光是大蝦不稀奇，裡面的明太子才厲害

 

 

背後邪惡的明太子美乃滋爆漿的畫面

真的好捨不得開動

 

蝦肉本身甜度夠，加上厚實又彈牙的肉質！

這樣高品質的大蝦賣170元，老闆真的是來交朋友的 

 

這款燒酌是老闆推薦的入門款，喝起來很順

不會難入口，越喝越香！

很快這瓶就見底了XDDD

 

明太子奶油焗白菜 

這款很推～奶油白醬跟明太子的組合剛剛好～

鑄鐵鍋的熱度讓這個焗白菜一直保持一定熱度，

即使喝酒聊天後還是可以吃到有溫度的食材

 

上面的起司給得很大方，香氣大老遠就聞得到

 

看看這拔絲就知道裡面的起司給的多有誠意

白菜本身經過加熱已經非常軟爛，即使牙口不好的也可以輕鬆吃

 

酒煮蛤蠣

這晚我也很推薦，一大碗滿滿有水準的蛤蠣

不但個頭大，裡面的肉也很飽滿

 

 

不用多作敘述，肉有沒有肥看圖就知道

 

這一湯匙絕對夠補，全都是原汁

 

綜合串燒拼盤

裡面有明太子雞肉 蔥阪豬肉串 牛肉蔥鹽燒以及手羽先(雞翅)

 

 唯一沒有吃到的是這串牛肉蔥鹽燒

鋪滿了蔥花的牛肉看起來更可口

 

 

 

轉運棧的串燒部分都很有水準，以單串的價位來看

這裏的串燒價位並不算高，加上老闆強調食材品質之下，

這裏的串燒相對cp值就提高不少

 

雞肉上面的明太子鋪的好滿，雞肉選的是雞腿部分

吃起來嫩又帶點彈性，味道很不錯

如果不喜歡明太子醬這麼多調味的話鹽燒或許也是不錯的選則

 

 

在“轉運棧”除了一般的日式串燒跟小菜外，

還有不少餐點搭配了老闆的創意！

這款義大利酒醋野菇烏龍麵就是頗有創意的一款

  

 

烏龍麵裡加了秋葵跟甜椒，醋的部分使用Barsamico醋

這也是在烏龍麵中很難見到，打破一般對烏龍麵只有日式的觀念

帶點酸帶點甜，挺好吃的

 

 

 另外一款主食親子鮭魚卵炒飯

這款我也挺喜歡，鮭魚卵跟碎鮭魚肉

米飯粒粒分明，如果是偏軟爛就不好吃～

唯一可惜的是份量有些少，這樣的份量大概是我一人差不多

 

 

 醬燒干貝140元

干貝使用的是日本進口生食級的大干貝

簡單單面炙燒就可以塗醬上桌

 

 底下放片海苔，包著吃

 

 

 瞧瞧這干貝，個頭大又鮮甜！

 

 

恩～喝完一瓶又一瓶！

這款大吟釀也很厲害，喝起來十分順口

就連平常鮮少喝酒的珍小姐也忍不住喝了兩杯

開車不喝酒 喝酒不開車

 

 

接下來要來點下酒菜

必點的花魚一夜干180元

現在這時候吃花魚正是時候，不但肉肥還很多汁

 

 隨便一夾就是滿滿的魚肉

花魚肉質嫩又沒什麼魚刺，好吃又方便

  

 泰式海鮮酸辣湯

這湯是老闆自己頗有信心的一道湯品，裡面用料也是不手軟

鮮蝦 大蛤蠣 鮭魚等海鮮全都在一鍋

湯頭本身辣度有，但不是嗆辣的那種，泰式香料的味道重但卻很有吸引力

 

 大家一口接一口這鍋很快就沒了，喝完酒再來點熱湯

舒服～～

麥仔烏魯賽

以創意料理來看，轉運棧並不算完全的創意料理，還是延續了日式料理

的精髓，再加上一些創意元素，讓店裡的料理多了一種期待感

餐點種類不算多元，但這天的餐點都很不錯

以品質跟價位來看，是可以再訪的好店！除了炒飯部分稍稍偏高

份量如果再多點會更棒，老闆本身就是個愛喝愛交朋友的年輕人，對於新客人

招呼起來更有勁，下班後不知道去哪裡，到轉運棧找老闆喝一杯就對了

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店家資訊

轉運站手創料理

地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷34弄2號(近捷運忠孝敦化站)

電話：02-2752-5210

粉絲團：(轉運站手創料理)

營業時間：18:00~24:00

 

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