食-台北｜微風建一食堂｜3訪依舊驚喜不斷｜無菜單料理｜夢幻生魚片每口都像藝術品｜近捷運忠孝復興站

 

詳細圖文連結：http://maiimage.com/2016-09-20-852/

 

每次來建一食堂都有不同的驚喜~不知不覺也3訪，對於愛吃日本料理的我們來說，

到微風建一食堂真的是種享受，無菜單料理只需要跟老闆說那些不吃

其餘的通通交給老闆處理，其中屬生魚片跟當季海鮮燒物最得我的心

每次來都驚喜不段，除了畫面好看~重點是超好吃!~

這次為了慶祝小弟我的生日，選了2000元/人的套餐

慶生可以吃到這樣的好料，真的是太幸福了~

來看一下這次的2000元套餐有哪些厲害的地方

 

 濃厚的日式風格吧檯是客人最喜歡坐的位置，後面還有多人坐的包廂可以選擇

再次複習一下店內用餐方式

建一食堂是採預約制，無菜單料理不須點菜

晚餐價位從1000元~2000元/人，只要專心等待師傅上菜完全不用花腦筋

 

 這次來建一食堂店員變化不少，新進了不少新血

感覺都好年輕，但手藝也是了得，真不簡單

 

既然是慶生~當然是要先來杯畢魯開心一下

珍小姐不喝酒那就來杯青森的蘋果汁吧

另外還有多款日本進口的酒精飲料很適合女生喝 

 

珍小姐自從5個月以後氣色看起來越來越好~

胃口也越來越不錯~但怎麼看起來還是那麼瘦??

四肢都沒有胖到阿~真羨慕xddd

 

 前菜是烤地瓜 手羽先 跟鰻魚玉子燒

中間這雞翅表現真不錯~外皮烤到酥脆 裡面肉質軟嫩

肉汁全都鎖在裡面，簡單灑點薄鹽就很夠味

 

 鰻魚玉子燒

表現也很不錯，剛烤出來還挺燙口，外面的玉子燒略帶甜度

但不會太膩，再往裡面咬鰻魚的軟嫩口感跟原有的鮮甜跟著出來

越咬越香，這個我喜歡

 

 每次來建一我最期待的就是這盤相當夢幻又永遠記不住魚種的生魚片

東港鮪魚

日本白甘

日本青甘

澎湖海麗

日本金目鯛

天使紅蝦

軟絲

北海道大干貝+鮭魚卵

日本秋刀魚

白油旗魚

生蠔

海膽+胡麻豆腐

 

一次吃到13種生食海鮮，相當過癮

每次來都覺得建一食堂的生魚片好賞心悅目

都捨不得開動~雖然每次都被老闆催促要趁新鮮趕快吃~

但這麼美~不多捕捉幾張怎麼行

 

第一口一定要先吃這個生蠔

肥又甜美的生蠔冰冰涼涼，配上微酸的醬汁超開胃

一入口滿滿的海味~真的好過癮 

 

 

這個畫面是不是相當貴氣~

海膽跟鮭魚卵上面竟然還有金箔

 

 鮭魚卵是選用日本進口鮭魚卵

這鮭魚卵可是有自己的名字叫做生筋子

可是在鮭魚產卵季節才有的~一般市售的鮭魚卵可是見不到的

 

 有別於一般吃到的鮭魚卵，這個是帶膜的生筋子

吃起來口感很有彈性，即使咬下去也不容易破，很特別的口感

鮮甜度更濃郁，還沒有吃過這樣的鮭魚卵ㄟ

 

 中間的澎湖海麗魚油脂相當豐富~入口即化的口感超棒~

好想多吃幾片阿~哈哈

老闆說通常2000元的套餐不會配到這樣等級的海麗，是剛好讓我們遇到

運氣真的不錯~旁邊的炙燒金目鯛也好吃~

右邊的白甘同樣很甜，反而是左邊的青甘帶點酸度，

 

 

 天使紅蝦跟白鰭鮪

 

恩～超愛生魚片的珍小姐這段時間真的辛苦了！！！～

每次吃日本料理她都只能在旁邊乾瞪眼～

這次更殘忍眼前一大盤擺盤精美的生魚片一口都不能碰

為了肚子裡的小麥麥，媽咪要辛苦忍耐一下，等你卸貨後再好好補償你

 

 還好～建一食堂很貼心，針對不能吃生魚片的客人也提供熟食海鮮

即使不能吃生的，也可以痛快的品嚐海鮮的美味

 

 同樣是2000元套餐的烤物

海鮮有明蝦 干貝 炸牡蠣 花枝 海麗魚

雖然沒有生魚片那樣繽紛，但表現也是在水準以上

 

 這個頭很大的生食級干貝，烤至5分熟就可以上桌

裡面還帶有干貝軟嫩的口感，肉汁也鎖得很好

簡單擠點金桔汁就相當好吃

 

 

 明蝦的蝦頭也很有戲，裡面滿滿的蝦膏

不吃一下怎麼可以~

另外還有部分的蝦肉躲在裡面

 

 明蝦已經貼心的去殼剩下完整的蝦肉

大口吃蝦丸全不用煩惱剝殼，實在太讚了~

 

 肉質彈牙~跟龍蝦的肉質不相上下

甜度也很高~加上火烤的香氣，讓這尾明蝦大大加分

好家在珍小姐換這個吃，才有機會讓我吃到它 哈哈

 

 恩~這來自北海道生食級的大干貝

在我的生魚片裡也有出現，但是料理方式不同

口感整個不一樣~好吃程度各有千秋~

如果要我選的話~我會選醬燒干貝一票

但生食的上面有鮭魚卵+貴氣金箔~好難決定阿~哈哈

 

 酥炸大牡蠣

恩~牡蠣品質相當好~沒有惱人的腥味

外面的麵衣也恰到好處，沒有吸油的問題~好甜

 

 這個透抽同樣經過火烤，上面有明太子美乃滋的醬料

帶點鹹甜，滿討喜的!!!

有了這款又讓我喝了幾大口啤酒~很不錯的下酒菜~

 

 鹽烤紅喉

接下來這兩尾紅喉也很得我們的意，一人一尾相當大器

魚皮部分已經烤到酥脆，夾起來還有喀哩喀哩的聲音~十分過分

 

 外酥內軟來形容這尾紅喉在貼切不過~

肉質真的很軟嫩，又細緻!!~

沾點胡椒鹽就可以開心入口~絕對不會失望~

 

 麵包蟹

我第一次品嘗到麵包蟹，沒想到麵包蟹的個頭那麼大

老闆說這次的麵包蟹也是季節限定，數量也有限

限量是殘酷的要吃到它也是要看運氣～

 

 

打開蟹殼，裡面的都已經分切好～

處理得很好～

吃螃蟹需要的薑醋也都準備完全～還有專用吃蟹工具通通備妥

接下來就是大口品嚐就好

 

 

看看這蟹螯，這天這隻麵包屑的螯好有肉

而且蟹殼已經先敲過，稍微剝一下就可以看到飽滿的肉

在等待我大口咬下去

接下來吃蟹的畫面就不需要多敘述，只要知道建一的海鮮鮮度都很高

絕對可以滿意啦～

 

 胡麻龍鬚菜

清爽的青菜，清清味蕾繼續後面的主菜

什麼???吃到這裡主菜還沒有上????

 

 

 是得沒有錯～

接下來這個才是我們這天的主菜

這盤是烤西班牙伊比利豬

自從這激似牛肉的伊比利豬正式引進台灣以後，遇到他的機會就好高

可能也是因為我不吃牛的緣故，不得不選他～哈哈

這次的伊比利豬是選上眼蓋的部位，肉質相當軟嫩，真的跟牛肉口感沒差多少

 

看看這5分熟的伊比利豬，粉嫩的顏色

是他最好吃的熟度，跟牛肉一樣簡單沾點鹽就很好吃

特殊的自然油脂香氣，是這隻豬最棒的味道 

 

 另外珍小姐選的是牛肉

這天建一準備的是美國一級肋眼上蓋

一人大約是5-6片～也算是大方

 

熟度也是建議5分熟

帶點粉嫩的顏色，看起來真的很可口啊～

 

 沾點特調醬油更對味～這樣的吃法不常見！

 

旁邊還有油蔥可以搭配著吃

珍小姐說這牛肉口感很嫩不太需要費力咬

口感很棒～

 

 吃完主餐，再來就換這天的湯品上場

這看起來簡單的味噌湯，撈起來竟然還有半隻蝦蛄在裡面

味噌湯瞬間也變得貴氣了

 

 蝦肉口感也是扎實，算一算這天真的吃了不少海鮮啊～

暖暖喝超讚～

 

恩～還沒完！！

這天的米飯類準備的是雞肉菌菇燉飯 

吃到這裡完全不用擔心吃不飽，因為已經飽到頭頂了

 

 所有精華全部都在這飯裡面～超優！！！

但吃完這碗真的飽到吃不下任何東西了

 

 

 最後的甜點是抹茶冰淇淋～

做這晚的ending

 

微風建一食堂

台北市中山區八德路二段300巷10號

02-8772-2178

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