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認識我的人都知道愛喝酒愛聊天的我，很喜歡以酒會友!!
有酒就一定要美食陪伴，心目中的愛店也不少間，如果有好康
朋友間都會互相介紹，這天受朋友之邀來到亞東醫院附近的“豬木手作私房菜小酒館”
老闆本人非常好客，平常愛喝也愛自己料理，店裡的所有料理都出自他手
也有不少私房菜是老闆自己獨家的味道，簡單的門面簡單的裝潢
卻有不簡單的好味道，難怪饕客好友一吃就上癮，重點是價錢還很親民，
這樣的好店一定要分享給大家
豬木手作小酒館的位置在亞東醫院附近
從捷運亞東醫院站步行大概5分鐘就可以找到
招牌並不是很顯眼，路過要稍微留意一下地址
豬木手作是間小店，內用的座位不算多
但桌與桌的間隔夠寬，不會覺得擁擠，鐵製的桌椅
漆上不同顏色，顏色很繽紛
旁邊還有吧檯座位，總共可以坐20多位左右，跟朋友約的時間早
店裡才剛開始營業不久，但跟我猜的一樣，這樣的小店是越夜越多人
這位是老闆之一，捷克
會煮菜的男人就是帥，另外的豬木哥不用說光猜就知道他是老闆
這間店就是用他的名字來取的
店裡的有鐵板還有烤爐，另外要炒菜也不是問題
很完整的小廚房~因為算是半開放式所以所有料理過程通通看得清楚
唯一小小缺點是排煙系統不太好
豬木手作的料理很多元~一般居酒屋常見的串燒外
還有炒飯 燉飯 跟老闆的手路菜
選擇性真的不少，老闆豬木說他因為對料理的興趣使然
平常就愛吃愛煮，這些菜色都是他很有把握的，那就直接請老闆幫我搭配幾樣下酒的
這是美國沙朗心260元
在鐵板上先煎到5分熟後，再來就是送到鑄鐵鍋上二次加熱
這樣做為的是把肉汁鎖在肉裡
美國沙朗心上桌~
這個牛肉最吸引人的地方就在牛肉透過鑄鐵鍋的熱，
底下奶油滋滋作響，視覺跟嗅覺同時滿足
沙朗的肉質帶點咬勁，配著奶油跟胡椒香氣相當開胃
以260的價位有這樣的分量，挺划算
接下來這道是豬木的拿手炒飯
總匯海鮮炒飯120元
炒飯也是現點現做，在門口就可以看到老闆的英姿
沒幾下功夫，美味的炒飯就上桌
裡面共有三種海鮮，白蝦 蛤蠣 跟透抽
海鮮的品質都不錯，也是老闆豬木每天到市場採買的新鮮海鮮
米飯是用泰國香米，這款海鮮炒飯所使用的飯可是相當費工
老闆用自己熬煮的雞湯當煮米的水，雞湯的精華完全被米飯吸收，很費工阿
另外還加入了西洋芹，讓這海鮮炒飯味道很有層次
另外還有多款炒飯~改天來再點來試試
這道是老闆自己研發的下酒菜
寶島四季醬燒雞160元
是我這天吃到的料理中排名第一名，看起來跟一般的蔥爆口味差不多
但是吃下去才知道其中厲害的地方
裹粉先將雞肉油炸，再來爆香蔥段跟辣椒後加入自己特調醬料
最後把炸好的雞肉一起進去拌炒
就大功告成~
切塊的雞肉不會太小塊，這樣吃起來更有口感
我喜歡他們家的炸雞肉，外酥內軟，醃製的時間也抓得不錯
再配上老闆特製的寶島四季醬(這名字真特別)
醬料的鹹香搭配辣椒的辣勁，越吃越涮嘴
有了這道菜，不多點幾杯酒來配怎麼可以
順帶一提，豬木的酒都好便宜，這樣一杯台啤18天才90元
真的挺划算的，果然在學校附近跟板橋美食一級戰區
這樣親民的價位更可以吸引消費者上門
貼心提醒:喝酒不開車 開車不喝酒
綜合串燒拼盤
這盤拼盤可不是一般外面串燒的那種大小，在豬木裡串燒都一定要有8寸長
8吋是多長??大概24公分~已經比一把尺還長
這盤串燒裡有鹽烤霜降豬蔥串 鹽烤雞肉蔥串 鹽烤豆干
霜降豬蔥串70元
這個串燒同樣很有份量，裡面的蔥包的相當扎實，但這天的蔥段略顯乾硬
如果帶點水分會更好，霜降豬口感太扎實，但還不到難咬的地步
口味是很不錯的~
鹽烤雞肉蔥串60元
豬木的串燒醬料部分也是自己一手包辦，豬木老闆真的是相當有才阿
改天要跟他好好討教一下
光用看的就可以看出來這個豆干很入味~
老闆豆干跟小腸蔥串都是經過滷透後才能出烤，為的就是讓這兩種東西
更加入味，小腸蔥串在外面很少有機會看到，經過滷透的小腸在配上蔥段
一起吃，這味道挺不錯的，沒吃過一定要試試看
脆皮大腸
我真的很愛大腸，外酥內軟的口感，加上大腸原有的油汁香氣
是一道攸關處理程序好壞的料理，大腸跟小腸一樣
都是先滷過在料理，炸到酥脆就切片上桌
大腸滷得夠透，裡面沒有惱人的怪味
簡單沾點七味粉就很夠味
塔塔醬辣雞翅
這款是老闆豬木強力推薦的一款店裡人氣料理，所有東西都是老闆一手包辦
辣雞翅的味道不是像水牛城辣雞翅會有酸度
這款式走鹹香帶勁的路線，同樣很下酒
裡面相當嫩，剛炸好的雞翅真的很燙口 別像我一樣心急
這個雞翅老闆有特別挑過，所以吃起來肉挺厚實
塔塔醬也是老闆自己調的，這天很多地方都是經由老闆自己調配出來
主要為的就是讓來的客人可以吃得更安心放心
塔塔醬味道不膩口搭配旁邊的蔬菜棒一起吃，很解膩
前面的寶道四季醬燒雞裡的炸雞肉吃得太開心~
後來又點了一盤泰式炸雞
同樣炸的火侯控制得很好~
單吃就很不錯~瞧瞧裡面的肉汁全都被麵衣給包緊緊
當然最棒的吃法就是沾這款泰式辣椒醬來吃是最完美的
這個醬也是老闆自己做，實在是無敵
這款是最後上桌的莎莎醬脆餅65元
這款脆餅真的烤的很酥脆
最重要的是旁邊附上的莎莎醬
當然這也是老闆自己做的，老闆偷偷說這個是跟他妹學的
味道跟外面賣的莎莎醬真的有差，這款味道很解膩也很開胃~
我喜歡這款~好吃
這天又是個開心的夜晚~跟朋友聊天聊地聊八卦
不知不覺越聊越熱鬧，等我回過神來旁邊已經坐滿了客人
豬木的料理雖然有不少是出自老闆的創意，但是整理看起來價位適中
分量跟調味也都算到味，有別於一般居酒屋只吃巧，來這裡你可以吃很飽
下次再帶朋友來找豬木老闆好好喝幾杯品嘗他的好手藝，實在太有才
唯一需要改善的地方是店裡的排煙設備~
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豬木手作私房菜小酒館
新北市板橋區四川路二段93號
tel : 0908-177-558
營業時間:pm6:00~am2:00
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