最近跟火鍋好有緣～天氣也漸漸變涼，越來越適合吃熱騰騰的火鍋
其實在台灣不管何時到處都有火鍋可以吃，實在是相當幸福
今天要跟大家分享的這間是位在三重的人氣火鍋店“最牛牛肉火鍋”
標榜以溫體牛肉等高品質肉品為主的“最牛”短時間就在三重吸引不少
客人前往用餐，再來店裡的雙味湯頭也相當值得推薦～來看看這間新開不久
的最牛有什麼厲害的地方～？？
這天來用餐的天氣真的有夠差，連續下了幾天雨都沒停過
到了三重還越下越大，真的有點狼狽，還好這些都不足以影響我要吃鍋的心情
有好吃火鍋就足夠平撫我受傷的心～，所以門口拍得不好(硬要牽拖～哈)
最牛的位置在捷運三和國中捷運站2號出口旁
就可以看到最牛的扛棒，交通很方便
走進店裡的，空間相當寬敞，座位感覺很舒服
桌子與桌子間聚很大，完全不用擔心座位擁擠的問題
整間店大約可以同時容納50-60人
也有多人的包廂可以選擇
室內燈光走溫馨路線，很舒適～陣陣飄來的火鍋香氣十分逼人
牆壁上貼的是最牛供應溫體牛的地方，原來是自家自有的牧場
品質一定更有保證
從廚房窗戶外就可以看到店員正在處理現點現切的溫體牛肉
話說這牛肉來頭可不小，先賣個關子等等再跟大家分享
老闆看我拍的很開心～就叫我到廚房裡看這鍋他們每天限熬8小時以上
的蔬菜湯底，這個真材實料一目了然，如果沒記錯 裡面有牛大骨 干貝 紅白蘿蔔
洋蔥等材料，在經過長時間熬煮才有這樣甘甜的湯頭
醬料區除了常見的沙茶外，最牛有一項很特別的醬料調法
就是用店裡自製的和風洋蔥再加上醬油膏跟蔥絲在一起
就是最牛特調醬料，味道相當特別，這天的沾醬就是按照店員推薦比例
下去調配，味道相當清爽，讓牛肉吃起來一點都不油膩 反而爽口
和風醬油搭配生洋蔥，很有日本料理沾醬的感覺
口感很不錯～如果不想要只有沙茶調味，那麼這款最牛特調
一定要好好試一下
另外要推薦的是這個麻辣湯底，好久沒有喝到這麼溫順
不嗆辣的麻辣湯，全部使用純中藥才下去熬煮，味道回甘
辣度不高走的是甘醇路線，我喜歡～直接單喝也不怕！
東拍西拍～我們點的第一輪餐點已經上桌，因為朋友推薦這裏的湯頭厲害
再加上我自己又是初訪，所以直接由朋友點菜，我只要負責吃就好
哈哈～這樣最輕鬆，這天點的肉不少，每項品質都很不錯
這天我們點的是雙味鍋，也就是平常吃的鴛鴦鍋
干貝蔬菜湯底前面已經有介紹過，就是一大鍋的那個
湯頭相當清，淡淡的清香帶點鮮甜味，蔬菜跟水果搭配的不錯
不虧是長時間熬煮出來的精華
蔬菜湯底裡面已經有基本的蔬菜在裡面
有白菜 番茄 豆腐跟豆皮，基本鍋底就很豐富
麻辣湯底裡面有放鴨血跟滷豆腐，這兩個麻辣湯裡很常見的東西
在這鍋湯頭裏表現得非常好，滷得相當入味
我很喜歡最牛裡的麻辣湯頭，相當甘醇好喝又不嗆辣
即便是單喝這個麻辣湯頭也不覺得難入口，甘醇的中藥香氣
味道相當討喜~好喝啊!!!
除了鍋底的蔬菜外，後來又點了一些蔬菜盤跟菇類
品質也都很不錯
手切無骨牛小排400元
這盤使用美國prime等級的無骨牛小排是現點現切的高品質牛肉
相信喜歡吃牛肉的看到這一盤一定會很開心~
油花分布得相當均勻，看起來就很可口
除了油花漂亮~這手切牛小排也是挺有厚度
老闆說這牛小排就是要有點厚度他的口感才出得來
這個與一般火鍋店呈現出來的方式不太相同
近拍看得更清楚~
無骨牛小排切的是長條型，又有厚度
光是夾起來就可以感受到頗有份量
在火鍋裡涮個3-5秒，呈現漂亮的粉紅色就是最好吃的熟度
咬下去的感覺相當軟嫩，完全沒有難咬的問題，
搭配點最牛特調醬一起吃更爽口
如果不吃牛肉，最牛也引進了目前很夯媲美牛肉口感的西班牙國寶豬
伊比利梅花豬
這個伊比利豬梅花味道真的沒話說，看起來油脂相當多，
其實這個只是障眼法，吃起來口感跟看到的完全不同
每片大小也都是很豪邁，老闆真的是給得大方
如果愛吃辣的，很推薦在麻辣湯頭裡涮著吃
香辣不刺激的湯頭讓原本就帶有油汁香氣的豬肉更加分
口感彈牙又不乾柴，完全吃不到一點惱人的豬腥味
這就是西班牙伊比利豬好吃的地方
大推大推~
接下來是最牛的重頭戲
台灣溫體牛肉380元
陳老闆說這盤溫體牛肉是每天從台南牧場直送到台北的，
不計往來的運費(據說每天都要花2500元包車北上)
為的就是要把溫體牛肉最好吃的一面呈現給大家
牛肉處理好後要確保在8小時內的黃金時間要吃~這才是溫體牛最好吃的時間
店裡的牛肉絕對不放到隔天賣，所以溫體牛肉每天直送
賣完就沒有，如果喜歡吃溫體牛肉的一定要搶對時間
漂亮的深紅色，雖然看不太到油花，但是表現沒話說~來最牛一定要試的
陳老闆相當可愛，為了證明店裏的溫體牛肉有特別的蛋白質黏性
真的就將盤子直接垂直，結果溫體牛肉還真的不會掉下來
都已經到這程度，牛肉還是無動於衷
高品質的溫體牛肉，熟度不用高，維持在3-5分熟就可以吃
所以同樣在鍋裡面涮個2-3下就可以開動
陳老闆親自示範要如何讓溫體牛肉呈現最好吃的一面~
專業的動作，架式就是不一樣~
真的三下~就可以起鍋囉!!!
溫體牛肉的口感跟前面的無骨牛小排感覺就不太相同
溫體牛肉的口感更軟嫩雖然看不到油花但是卻意外地嫩口
另外也可以在碗裡加點薑絲然後將溫體牛肉放在碗裡，直接用熱湯
加進碗裡就是很好吃的台南道地牛肉湯
如果喜歡吃牛，店裡還有一個必點的料理
炙燒溫體雪花牛
這款大份量的雪花牛，經過炙燒以後呈現漂亮的咖啡色
上面淋的醬汁是陳老闆自己調的胡麻醬
味道很不錯，牛肉經過炙燒以後將油脂都逼出來
胡麻醬剛好綜合的油脂的油膩感，讓這道牛肉料理相當清爽
另外搭配底下的洋蔥絲一起吃感覺更爽口開胃~
這款一定要試試看
火鍋料的部分還有這兩款也是店裡的人氣商品
花枝漿跟牛肉丸
這兩款都是店裡每天現做，品質很不錯
直接自己DIY，想吃多大就自己下鍋
牛肉丸的表現很受大家歡迎，口感扎實
帶著濃郁的牛肉香氣，單吃就很好吃
如果下午時段11:30~17:00在最牛消費滿500元~
還贈送一份手工製作的下午茶
這是老闆自己做的重乳酪蛋糕，還搭配一杯咖啡
吃完鹹香的火鍋後來上一塊蛋糕實在幸福
這天在最牛吃得相當開心~對於店裡的湯頭真的沒話說
品質相當高，有個好的鍋底讓好食材更加分~
老闆除了對食材講究，另外在用餐環境還有服務上面也都考慮得很仔細
實在很貼心，如果喜歡吃火鍋，那最牛溫體牛肉火鍋高品質的食材一定要好好品嘗看看
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最牛溫體牛肉火鍋
新北市三重區三和路四段103號1樓(捷運三和國中站2號出口旁)
02-2286-4103
粉絲團:最牛溫體牛肉火鍋
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