還記得不久前跟大家分享的“南村 私廚。小酒棧”，那美味又熟悉的眷村味
初訪就令人印象深刻，對於南村的料理，看似簡單家常，但每道菜裡的故事跟
有層次的韻味，沒有親自品嚐過真的不容易體會，南村有別於一般的眷村料理
有一個相當吸引人的裝潢空間，低調奢華用來形容南村再適合不過
最近聽到南村推出了全新的桌菜菜單，菜色更吸引人，既然初訪印象好
當然要推薦給會吃的朋友，很快的這次的二訪就成行了！
南村的用餐空間真的相當吸引我，從一進門的沙發區還是多人的餐桌或是最後方的吧台
同一個空間裡卻有截然不同的氛圍，不管是哪個地方都很有吸引力
這次的二訪我們選坐的是可同時容納12人的大圓桌，在南村的用餐空間裡
這個大圓桌扮演了很重要的角色，華麗的木質桌椅，絢麗的吊燈，讓這個位置
多了一層貴氣，說實在還是沒辦法把這樣的空間跟眷村料理結合在一起
一上桌老闆就先幫我們準備好開胃菜
涼拌乾絲
這道菜要做的好吃，調味相當重要，清爽中帶點鹹香
淡淡的麻油香氣一口接一口
【南村15000元桌菜】
1. 南村五珍寶：烏魚子 高粱香腸 辣椒鑲肉 涼拌川耳 花椒毛豆
2. 干貝紅蟳油飯 or 河南蒸麵
3. 毛氏紅燒肉 佐眷村香煎饅頭或刈包
4. 清蒸海上鮮
5. 季節扒時蔬（干貝湯底）
6. 金砂大明蝦
7. 白滷豬腳
8. 海景海鮮羹
9. 眷村風肋眼牛排
10. 干貝老鴨湯
11. 水果 ＆ 甜品
這個菜單就是我們這天的桌菜菜單，基本上南村的桌菜料理是1200~1500元/人
另外還有單點菜色，選擇性很多
高粱香腸 花椒毛豆 衝菜這三道都是下酒的好朋友
精美的擺盤讓這原本不起眼的小菜也成了餐桌上的主角
頂級烏魚子，煎烤到乾香的烏魚子
配著大蒜跟蘿蔔片一起吃，烏魚子特有的濃郁口感
在嘴裡慢慢化開，鹹香中帶點海味，一片接一片相當好吃
南村五珍寶中我最喜歡的就是這道辣椒襄肉
第一次初訪就念念不忘的辣椒襄肉，特殊的料理手法
讓青辣椒裡包滿了絞肉，再用特調醬料煨煮入味，帶點微辣
鹹度適中很適合來碗白飯
絞肉的味道已經有調味，外面的辣椒感覺起來會很有辣度
其實並不然，青辣椒的香氣充分融入絞肉當中，相當美味！
來南村，酒是絕對不可少的！
這天老闆熱情的準備了陳年高粱跟女兒紅跟大家分享
這在店裡可以直接單點當然也歡迎自己自備酒(需要洗杯費)
老闆豪邁的個性，大口吃肉大口喝酒要的就是盡興
無酒不歡的大家，遇到對的人喝起來更有感
開車不喝酒 喝酒不開車
除了紅白酒跟以上的高粱女兒紅，另外還有來自沖繩的Orion
手拉生啤酒可以選擇，眷村菜配啤酒也是很對胃口
有了這些“酒”在南村吃飯絕對可以很盡興
這杯是老闆熱情招待的深水炸彈
兩杯陳年高粱配上生啤，馬上就可以進入狀況
接下來這道是南村的招牌菜色
河南蒸麵
身為眷村子弟的我，本身爸爸就是河南人
但～～～～我竟然完全不曉得有這道料理～之前聽說這道菜
很厲害，終於有機會可以親自品嚐這道道地的河南家常美食
所謂的蒸麵是將麵條先入鍋蒸一次，再來加入豆芽菜等蔬菜
還有醬料將麵條拌炒後，做二次的蒸煮，出來的麵條軟Q帶有彈性
微微的焦香跟醬料的香氣，吃過相當難忘
毛式紅燒肉佐割包or眷村香煎饅頭
這道也是大家讚不絕口的美味紅燒料理，大塊的三層肉充分的上色
微辣的調味香氣相當逼人
這紅燒肉看起來肥肉多，但其實裡面的油脂早就被逼出來
一口咬下彈牙的口感配上入味的瘦肉，略帶辣度的醬油香氣
沒有來碗白飯配一下真的很難受
肉質軟嫩不韌口，裡面的醬汁也是一絕，大推
夾割包也是很不錯的選擇，但如果可以再多幾種配菜搭配割包
味道會更棒更有層次
肉吃多了也不要忘記來盤季節時蔬
這盤掛菜味道鮮美，煨煮的湯汁可是使用重本的干貝湯汁
清爽中帶有海鮮的鮮甜
白滷豬腳
這鍋豬腳相當適合剛生產完的珍小姐來吃，雖然她不敢吃豬腳
應該說是油脂太多的她都不太敢碰，
這個豬腳燉煮的火侯剛好，不影響畫面但又不會過於難咬
裡面的湯汁吸滿所有豬腳的精華，說這鍋是膠原蛋白鍋也不違過
女生絕對不要錯過的養顏聖品
每塊豬腳都處理得相當好，這豬皮真的讓我難忘
下次還要再來一鍋回味一下
清蒸海上鮮
來兩次都印象深刻的清蒸魚，淡淡的鹹香
品嚐的是魚本身的鮮味，這天老闆準備的是彩衣
海上鮮的魚類要看當天早上採買的種類，基本上表現都很亮眼
魚肉本身厚實又軟嫩，隨便一夾都是大塊的魚肉
配點蔥絲跟蒸魚醬油好美味
南村清蒸臭豆腐
這道相當夠味的清蒸臭豆腐是老闆強力推薦的人氣料理
之前在南機場夜市吃過幾次，在餐廳裡倒是很少見
帶點辣度的湯頭充分滲進臭豆腐中，味道真的不錯，多餘的湯汁
拿來配飯也是很不錯的選擇
金沙大明蝦
這道同樣也是南村裡的招牌海鮮料理
炒到略帶褐色的金沙撲鼻而來的香氣真的很過分
喜歡吃鹹蛋的朋友一定會被這道料理深深吸引
明蝦個頭挺大，光是要夾起來就需要花點力氣
有別於外面餐廳的金沙蝦球，這個帶殼的明蝦更有味道
金沙的鹹香搭配肉質彈牙又鮮甜的明蝦相當對味，吃完後的金沙
也不要浪費，雖然肥但是拿來配飯也是一絕
海景海鮮羹
這鍋滿滿的海鮮料也是這天秒殺的一道料理
海鮮羹的湯頭沒話說，每一口都是自然的鮮甜，
勾芡不會過濃喝起來比較沒有負擔，前面的小酌後來上一碗熱騰騰的
海鮮羹真的相當舒服
看看這隨便一撈的海鮮種類，說有多鮮就有多鮮
蝦仁 蛤蠣 花枝的精華通通融在這鍋湯中，
鹽烤松阪豬
這道火侯控制相當好的松阪豬，豪邁的切片
又是一道賞心悅目的料理
松阪豬的品質相當好，彈牙的肉質簡單撒上椒鹽這樣單純的味道
更能襯托出松阪豬本身肉質的甜味
旁邊搭配的酸豆還有毛豆配起來吃也很搭
眷村風肋眼牛排
這盤同樣是貴氣十足的料理，嚴選的牛肋眼
相信愛吃肋眼的朋友都知道，一隻牛的肋眼部位很有限，
想要吃到好的肋眼可是要碰碰運氣
瞧瞧這肋眼的熟度，大約5分熟的粉紅色才是最美味的熟度
沾著特製牛排醬再搭點衝菜或是酸豆，更能提出牛肉的香味
接下來這盤是老闆最新推出的全新菜色
戰斧豬排
這個戰斧豬排直接放在覘板上，看起來就很可口
旁邊搭配的是蜂蜜烤肉醬
這豬排嫩度高，簡單用刀叉輕輕一畫
就切開了，雖然這時候大家都要飽到頭頂
但看到這個畫面還是忍不住拿起筷子放進嘴裡
這鮮嫩多汁的橫切面睡前千萬不要隨便點來看，
不然可是很誘人的阿~
建議可以搭配點玫瑰鹽提味，或是沾這個特調的蜂蜜烤肉醬
味道也相當合適~好吃
本日相當貴氣的壓軸料理
干貝老鴨湯
這鍋砂鍋鴨湯相當耗時費工，每天一早就要開始熬煮
而且是限量供應，沒有訂位可是喝不到這鍋超捕鴨湯
瞧瞧這鴨肉，用湯匙輕輕一拉很快就骨肉分離
原本已經小暈的我喝上一碗精神都來了
金黃色的湯頭是將鴨肉與所有食材溶入進去才有辦法呈現的出來
干貝為湯底的主要食材，豪邁的加入了大量的干貝，為的就是要讓
這鍋鴨湯充滿鮮度，滿滿一大鍋，看起來就很開心~
尤其是天氣冷，來上一鍋相當暖胃
最後的尾聲我們就交給這盤南村招牌臘肉炒飯做結尾
米飯粒粒分明，吸收了手作的高粱臘肉的香氣，鹹香帶點微辣很好吃，
米飯吸滿了鍋氣，每口都好好吃
臘肉帶點辣度，吃了更開胃，這時候大家都已經9分飽
再多東西也塞不下了~
這天的南村二訪，真的相當開心，除了料理美味以後，店內的用餐環境
也相當的吸引人，高貴不貴的價位想吃家鄉眷村菜，”南村絕對是你的好選擇”
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南村 私廚。小酒棧
台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
Tel:02-2711-7272
營業時間:17:30~22:30(最後點餐時間21:30)
南村粉絲團:FB
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