不知道大家對於“孜然”的口味接受度如何呢？
麥仔我自己很喜歡孜然的特殊香氣，尤其是經過大火烤過的肉
帶點油脂香氣再撒上大量的孜然粉，那味道真的很迷人
在台北市民生東路的燒烤一級戰區裡藏著一間以新疆炭火烤肉著名的
“西域傳奇維吾爾新疆碳烤”店內的烤肉堅持用紅炭來烤，香料部分就是使用我愛的
孜然～而且並非孜然粉而是真正的孜然粒，特殊的香料香氣一吃就停不下來
新疆維吾爾碳烤的位置在民生東路三段
台北大學的正對面，這條街沿路有不少的燒烤店
而維吾爾在這條街上已經開店10多年，在附近算是老字號了
過年前帶著珍小姐來小喝一下，培養一下夫妻感情～哈哈(大誤)
門口有不少的媒體報導，食尚玩家跟旅行應援團
都有介紹過～老店的魅力果然不同凡響，離我公司又近～
附近就是捷運中山國中站，出口步行10分鐘就可以抵達交通相當便利
店內用餐空間不小，座位選擇性高
多人用餐也不是問題
我自己很喜歡這樣的矮桌跟小凳子，用餐感覺更自在
天花板上還有不少名人的簽名，放在天花板上倒是很特別
新疆維吾爾主要的料理就是碳烤，吃烤肉最佳夥伴就是啤酒
大口吃肉大口喝酒這才是大漠民族的精神
串燒種類不少，啤酒的種類也挺多，很適合我～哈哈
除了燒烤外，新疆維吾爾也有暖呼呼的雞湯
天冷來鍋雞湯也是很不錯
可惜這天戰鬥力不足，不然人多點上一鍋蒜頭雞湯暖暖胃挺好的
改天再來嚐嚐看～
點完餐後到處看看，來新疆維吾爾不難發現的是這個木炭鍋
老闆說他們的碳烤所使用的木炭品質一定要好，
這樣烤出來的肉串才會有迷人的木炭香，還沒有到店裡就會先被這炭香給吸引住
不管店裡客人多少，這火紅的木炭都會在一旁做好準備
看著燒紅的木炭，肉串整齊的排在烤爐上
沒多久時間就熟了～
店裏所有餐點都是現點現做，稍稍地等待是值得的
很快的，我們第一輪的餐點就上桌！
香氣逼人的串燒一定要搭杯生啤酒
點了松阪豬 豬肉串還有羊肉跟百頁豆腐～新疆維吾爾傳統烤肉
最特別的地方是使用“孜然粒”而非孜然粉，
這孜然粒是空運來台，平常在燒烤店裡真的不常見
老闆說為了提供道地的新疆好味道，這個堅持是不可以讓步
還有客人是專門來買孜然粒的，喜歡孜然會被這好味道給吸引
如果不喜歡孜然味道的客人，店裡也有另外特調的香料
所以不管喜不喜歡在點餐的時候都可以跟老闆說
都會有適合的調味
串燒部分都是一份兩串，價位來說算是親民
菜單上的菜色點上一輪也不傷荷包
裡面有我愛的羊肉串跟松阪豬，這兩個吃幾串都不會膩，
新疆烤肉跟羊絕對脫不了關係，羊肉本身嫩口不難咬，沒有惱人的羊羶味
就算不敢吃羊的珍小姐也吃得很開心～
松阪豬的表現很不錯，孜然粒滿滿灑在烤到焦香的豬肉串上
肥瘦比例剛剛好，完全不乾柴，咬下去還有滿滿的肉汁
孜然的香氣真的很濃，吃一口肉串配上一大口啤酒絕配
百頁豆腐切的大小剛好，一口一片
百頁豆腐特有的口感吸收了孜然的香氣，這個珍小姐很愛
羊肋排也是店裡的人氣商品，帶骨的肋排
口感很不錯，尤其是肉與骨頭的連接處最好吃
看看這羊肋排，肉嫩又多汁
上面孜然的焦香氣一口接一口，大口吃肉點這個就對了
肥腸也是店裡相當有名的串燒之一
沒有親自品嚐很難想像這個肥腸有多酥脆，第一口吃下去
還以為這個肥腸是先炸過才去碳烤的，外酥內彈牙的滋味
與肥腸特有的香氣，肥油部分經過火烤已經被逼出來，這個我愛～
雞屁股
處理得很不錯，平常吃雞屁股大多是鹽酥雞時才會吃
在燒烤店倒是比較少吃到，跟肥腸一樣酥脆好吃～
油脂香氣配上孜然真的很搭～
海鮮部分我選了這尾香魚
哈哈～不只烤肉就連考海蝦也跟孜然味道很合～
有了孜然真的什麼料理都適合
雙翅中
這個雞翅大推，選用雞翅中段有肉的部分
而且將骨頭處理過，大口咬就對了
雞翅的火侯控制得很好，外皮酥脆裡面的肉是嫩口
這個也很不錯，很推薦喔！
新疆維吾爾就離公司不遠，以後想要吃道地的新疆烤肉，來新疆維吾爾就對了
這天待的時間不長，只是小酌兩杯，但裡面的料理真的令人印象深刻，
下次再來品嚐一下店裡的隱藏菜色還有新推出的雞湯，吃串燒配啤酒
還能來碗熱湯暖胃相當的不錯啊～有機會來民生東路台北大學附近用餐，
不要錯過這間新疆傳統碳烤的好味道
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維吾爾新疆傳統烤肉
台北市中山區民生東路三段76號
02-2503-5655
營業時間：18:00~1:00
粉絲團：維吾爾新疆烤肉
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