台北市為推廣本市咖啡產業特色，臺北市商業處協助台北精品咖啡商業發展協會自主辦理行銷活動，今年以「2021 TSCA 日日金杯」為主題，辦理咖啡豆烘焙交流賽，延續107年起「TSCA金杯獎」選出必喝咖啡招牌，促進咖啡店家交流，相互砥礪精進。同時參與店家也於110年9月15日至10月15日推出熱門咖啡產品88折防疫優惠活動，以「88」諧音祝禱疫情早日bye bye，提供咖啡愛好者更多優質咖啡與優惠，一起品嚐店家的招牌咖啡，這對喜愛精品咖啡的朋友絕對是一大盛事。
這是日日金杯的活動海報，今年因為疫情沒有辦法舉辦第四屆的金杯獎，但是剛好可以讓前三屆的得獎店家再次的集合起來，彼此交流打氣，讓這段辛苦的時間透過好咖啡來療癒自己。
| 咖啡店名 | 店家電話 | 店家地址 |
| 九日咖啡復興店 | 02-27523310 | 台北市中山區復興北路88號 |
| B-ROLL COFFEE | 02-87869699 | 台北市信義區虎林街164巷78號1樓 |
| J’s Coffee 僦室 自家烘焙咖啡園 | 02-89217009 | 新北市永和區秀朗路一段202號 |
| 閃咖啡Shiny Caf’e | 0911200375 | 台北市士林區大南路288號1樓 |
| 樂波波珈琲(樂波波台北咖啡研究室) | 02-8772-0305 | 台北市中正區仁愛路二段10-1號 |
| 百里特咖啡 | 03-2170322 | 桃園市桃園區中山路76號2樓 |
| 果咖精品咖啡 | 03-6662065 | 新竹市新莊街129巷39號 |
| CAFE FUGU ROASTERS | 02-87867229 | 台北市信義區莊敬路341巷7號1樓 |
| 赫米斯自家烘焙咖啡館 | 02-24262253 | 基隆市仁愛區劉銘傳路18號 |
| 中山堂堡壘古蹟餐廳 | 02-23311186 | 台北市中正區延平南路98號2F(中山堂) |
| 溫和藍咖啡 | 02-23052982 | 台北市萬華區武成街56巷12號 |
| 313 CAFE | 02-27251377 | 台北市信義區基隆路二段19-1號 |
| Gentle coffee紳士咖啡 | 02-29601322 | 新北市板橋區文昌街22號 |
| Full of Beans | 02-27730360 | 台北市中山區龍江路21巷9-6號1樓 |
| Citilite Coffee & Roasters | 02-25172541 | 台北市中山區合江街41巷16號1樓 |
| Peace and Love Cafe | 02-77306199 | 新北市新店區民權路42巷18號1樓 |
| 成真咖啡 台北永康店 | 02-23582826 | 台北市大安區永康街37巷6號 |
| 蜂巢咖啡自家烘焙 | 02-29297868 | 新北市永和區永貞路214號 |
| 恩山咖啡 | 02-25119190 | 台北市松山區八德路四段245巷48號 |
| 烘焙者咖啡 | 02-27994966 | 台北市內湖區內湖路一段405號1樓 |
| 煉金術咖啡 | 0935510573 | 台北市大同區雙連街69號 |
| 9bar自家烘焙咖啡 | 03-3208474 | 桃園市龜山區自強南路741號 |
| 安內咖啡 | 06-3024398 | 台南市永康區大橋一街73巷34號 |
| 米麗安珈琲烘焙工坊 | 0968999913 | 新北市永和區大新街67號 |
| 咖啡意識烘培館 | 02-29229358 | 新北市永和區永利路109號 |
| 歐克法咖啡 unicofa coffee 石牌店 |
02-28217138 | 台北市北投區石牌路ㄧ段82號 |
| 野夫咖啡 | 02-86018280 | 新北市林口區信義路180號 |
| 明星咖啡館 | 02-23815589 | 台北市中正區武昌街一段5號2樓 |
這次一共是28間優秀的咖啡職人來參加。
野夫咖啡，2012年第一家店面在林口。
2014年，成立咖啡公司、工廠：野夫藏臻股份有限公司。
2014年，榮獲TSCA第一屆台北市耳掛咖啡競賽創意組第二名。
2018年，TSCA第一屆金杯獎網路人氣咖啡館TOP10
主打咖啡簡介:
美麗人生：衣索比亞配方豆，2014年耳掛徑賽得獎作品。
自家咖啡特色:
以工程師不斷研究與改善的精神，追求極致的品質。
分享美好的咖啡，這一杯，輕鬆自在 ifree。
美麗人生是野夫咖啡的得獎咖啡。在野夫喝咖啡不用急著點，老闆習慣在桌前先放上5壺的手沖咖啡提供給客人試喝。如果你喝了喜歡再來點，這做法真的很特別～牆壁上的黑板清楚標示野夫咖啡的手沖精品咖啡產地名稱，除了手沖外還有義式咖啡可以選擇，如果不喝咖啡還有無咖啡因的選項，再來輕食的部分也有提供。
野夫咖啡對於自家的咖啡豆品質相當堅持，這也是我這次在TSCA日日好杯的入選店家中看到的職人精神，大家對於選豆都非常講究，因為唯有好的豆子才能烘出迷人的咖啡。
在野夫裡提供了手沖咖啡跟義式咖啡的選擇，很喜歡看專業的人來製作手沖咖啡，陣陣飄來的咖啡香氣實在很迷人。
野夫咖啡提供冰滴咖啡，每日限量賣完就沒有，這冰滴咖啡使用的是藝妓咖啡豆。
接下來的咖啡是野夫咖啡的得獎作品～美麗人生！這支咖啡選擇以塞風的方式來製作。
塞風的作法在野夫很常可以看到，最早開始老闆完全都是以塞風的方式來製作咖啡，後面才慢慢開始加入了其他的方式來呈現。
建議大家可以早點來野夫，附近的環境相當不錯，再來一杯精品咖啡絕對可以很舒壓。
當然野夫咖啡也提供外帶咖啡的服務，選用的包材是目前咖啡外帶杯的經典商品，可以微波完全沒有塑化劑又可以有效保溫，相當重本的包材。這天就遇到野夫的粉絲慕名而來帶了兩大箱的咖啡回家。我想這就是咖啡的費力所在。
門口的小花園也相當適合拍照，如果天氣不要那麼熱選擇戶外也是不錯的。
店內的甜點部分有目前很夯的肉桂捲、乳酪蛋糕、鬆餅等選項。
鬆餅以水滴狀鬆餅為主，上面撒上店裡自製的堅果，搭配奶油口感層次豐富。
披薩的選擇也不少。如果想要來點鹹食野夫也是沒有問題的。
野夫咖啡～林口店 地址：新北市林口區信義路180號 預約專線：02-8601 8280 粉絲頁：FB 營業時間：10:00~19:00
*第三屆金杯獎
獎項: 特別獎
簡介:
烘焙者咖啡RoastTing Coffee 創立於1990年3月的台北，目前在台北市設有六間門市，包含萬時旗艦烘焙廠及關係品牌。烘焙者亦放眼於國際，2001年亦將品牌咖啡推廣至美國，於加州洛杉磯成立分公司 – Roaster Family Coffee Inc.，並於2004年、2010年陸續在美國洛杉磯開設兩間精品咖啡門市。
自家咖啡特色:
烘焙者咖啡從世界各地進口新鮮、優良的生豆，再以獨特的二次烘焙法產出一顆顆高品質咖啡豆，30年來的堅持也促進了台灣精品咖啡普及化。主要業務包含精品咖啡、商業咖啡、咖啡豆批發及代工、咖啡機及器具，亦提供咖啡教學課程、顧問及門市指導等多項專業服務。
長期深耕咖啡產業，客戶擴及各行各業：學校、國際知名咖啡器具商、咖啡店、公司行號、知名建築師事務所、航空公司、連鎖餐廳、進口車商、上市上櫃公司，皆能聞到烘焙者咖啡香！
牙買加國寶藍山
這杯精品咖啡價值不斐。喝過這杯就回不去了不論任何溫度都好喝。
這杯是這天的最棒的壓軸～
優質的咖啡豆在保存上更加重要，溫度決定咖啡豆的品質，好的豆子真的要妥善的保存。
如何讓這杯咖啡沖到得獎:
鄒族園咖啡豆經過烘焙者二次烘焙法，搭配虹吸式咖啡煮出阿里山富有的茶香，而手沖咖啡即可展現出阿里山輕柔風情面！
烘焙者咖啡～萬時旗艦廠 地址：台北市內湖區新明路253號1樓 預約專線：02-8791-3738 粉絲頁：FB 營業時間：08:00~19:00
*第一屆金杯獎
獎項: 義式組Top5
簡介:
歐克法咖啡創始於2013年，為追求高性價比的義式咖啡專業飲品，烘豆師從生豆配方，就堅持選用莊園級精品咖啡豆，並採用百萬等級烘焙設備及獨家的烘焙曲線烘豆；透過咖啡師專業的研磨撥粉到巧妙的手工填壓技術，杯杯皆追求萃取完美的義式濃縮，尤其更以驚嘆的平實價格，服務廣大的咖啡饕客朋友們。『好咖啡，平實價格』，就等您蒞臨鑑賞。
得獎咖啡簡介:
配方豆所選用的生豆，均為SCA 80分以上的精品豆，以巴西、衣索比亞、薩爾瓦多及瓜地馬拉拼配而成。烘焙火候控制強調梅納與焦糖化的反應時間，也成功讓我們得獎的咖啡口感層次豐富，酸中帶甜，順而不澀，香而不嗆。
自家咖啡特色:
在百家爭鳴且多元的咖啡市場中，好喝的咖啡，已經是經營咖啡館最基本的要件之一，而特色正是消費者能記住我們，也願意不斷地前來來消費的關鍵。我們在配方豆的選用上，採用中、南美洲及非洲精品豆，以1日曬3水洗的比例拼配，烘焙度控制在中偏深，研磨開有明顯的雪松的乾香氣，沖煮過程的濕香氣帶有柑橘及莓果芬芳，啜飲有萊姆酒香及焦糖甜感，喉韻呈現烏龍茶，奶油及可可調性，尾韻及醇厚度極佳，適合各式咖啡器具沖煮。
如何讓這杯咖啡沖到得獎:
選用高品質的精品咖啡豆拼配及烘焙節奏的掌握是基本要素，咖啡師更透過無數次的練習及熟練的吧檯經驗，能夠快速掌握咖啡豆研磨粗細度與萃取時間及沖煮溫度之間的微妙關係，完美展現甜感與酸質兼具的絕佳風味，圓潤的口感、餘韻及醇厚度，也均有傑出的表現。
歐克法咖啡 unicofa coffee 石牌門市 地址：台北市北投區石牌路一段82號 預約專線：02-2821 7138 營業時間：08:00~17:30 粉絲頁：FB
*第二屆金杯獎
獎項: 手工組Top5
簡介:
成立之初是以到處流動式，選定不一樣的地方擺攤，名稱也是以此命名，有快閃、閃爍之意，目前雖然已有店面，仍會以不同的方式，持續推廣精品咖啡。閃咖亦有接各院校的邀約，做不同類型的活動。 例如：以咖啡分享會的型式，加上現場手沖給在座的教務人士及教職員品飲。 獲邀於國際研討會在場沖煮咖啡。 咖啡基礎教學 等。
未來閃咖啡的經營模式，會朝著【咖啡品鑑分享會】的方式進行，接受各家公司、行號、或家庭、朋友聚會的邀約，至現場沖煮與大家分享各類精品咖啡，並且配合簡易的咖啡知識分享，讓與會的朋友皆能再品飲咖啡上，能有更深的感受。
1.老闆最初沒有喝咖啡的習慣，只因老婆喜歡喝，就入坑了。做著做著也8年多了。
閃咖啡開始時，是先以市集擺攤的方式販售,商品除手作咖啡外，也有咖啡豆及掛耳。
大約擺了3~4個月左右，才開始有店面，但仍然固定有去擺攤。
中期以後，除店面營運外，也會外出舉辦咖啡分享會（保險公司，學校家長會、教師會邀約等），或是大型會場沖煮（大型國際研討會）。
並有做初階的咖啡教學，理論及手沖。
2、義式咖啡系列（義式濃縮、美式、咖啡拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡等）
各國精品手沖咖啡（7成以上以種植於衣索比亞的咖啡豆為主）
鬆餅、熱壓吐司、厚片吐司
紅茶、鮮奶茶、抹茶牛奶、可可
3、淺焙帶果酸香甜為主，深烘焙占約3成。
沖煮手沖較龜毛，風味有差會重新煮到滿意，才提供給客人。
義式咖啡系列（義式濃縮、美式、咖啡拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵、摩卡等）
各國精品手沖咖啡（7成以上以種植於衣索比亞的咖啡豆為主）
鬆餅、熱壓吐司、厚片吐司
紅茶、鮮奶茶、抹茶牛奶、可可
3、淺焙帶果酸香甜為主，深烘焙占約3成。
沖煮手沖較龜毛，風味有差會重新煮到滿意，才提供給客人。
得獎咖啡簡介:
豆名：衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 G1
處理法：水洗
烘焙度：淺烘焙
風味：雞蛋花、杏桃、白柚、荔枝、優酪乳酸。
豆名：衣索比亞 耶加雪菲 果丁丁 G1
處理法：日曬
烘焙度：淺烘焙
風味：藍莓、黑莓、深色水果乾、尾韻乾淨甜美。
豆名：衣索比亞 藝伎村 #42
處理法：日曬
烘焙度：淺烘焙
風味：花香、熱帶水果、微酒香、層次豐富，甜感佳。
自家咖啡特色:
咖啡豆選項約20支豆子,主打衣索比亞咖啡豆(其他產地數量較少),80%的咖啡豆為淺烘焙,帶果香酸甜口感,咖啡沖煮方式以手沖為主。到府沖煮，除了前面提到的較大型的分享會或是大型會場沖煮外。也有接受小型活動現場沖煮邀約（範例：音樂教室舉辦音樂會）
如何讓這杯咖啡沖到得獎:
沖煮比例: 咖啡25g , 水約350ml, 悶蒸25秒,斷水一次,前段慢速環繞注水,水柱適中,主要以萃取出咖啡的酸甜口感為主, 後段水柱加大,加快水流速度,以調整濃淡度為主。
其他店家介紹:
到府沖煮，除了前面提到的較大型的分享會或是大型會場沖煮外。
也有接受小型活動現場沖煮邀約（範例：音樂教室舉辦音樂會）
閃咖啡還有鬆餅可以點，搭配精品咖啡很合拍。
閃 咖啡Shiny Caf’e
地址：台北市士林區大南路288號
預約專線：0911 200 375
營業時間：09:00~18:00
粉絲頁：FB
*第三屆金杯獎
獎項: 義式組Top5
簡介:
創立於2017年，經營宗旨為『傳遞』各式對於咖啡的情感與風味表現，本店主要經營咖啡豆販售及批發，另有各式咖啡相關課程。
裝潢比較簡約，大多是設備器材較多，附近都是住宅區客群主要都是經營熟客常客，偶爾也有慕名的客人前來品嚐咖啡，可坐2088公車至劉銘傳路口站下車步行三分鐘就到了。
餐飲簡介:
本店以咖啡為主，少量飲料品項供不喝咖啡的客群點選，並提供當日限量甜點。
得獎咖啡簡介:
凱薩琳配方，採用三隻單一品種咖啡豆組成，風味走向與一般義式配方不同，強調前段風味與尾段餘韻。
自家咖啡特色:
咖啡豆皆為自家烘焙，走向較為活潑且多變的風味，我們強調不只好喝更要耐喝。本店咖啡豆皆為自家烘焙，以新鮮為主打，且提供各式沖煮方式可選擇，另提供設備買賣以及教學輔導。
如何讓這杯咖啡沖到得獎:
充分運用對於水粉比了解去校正風味，且搭配磨豆機習性做整，做出不一樣的義式咖啡。
赫米斯自家烘焙咖啡館 地址：基隆市仁愛區劉銘傳路18號 預約專線：02-2426-2253 營業時間：09:00~18:00 粉絲頁：FB
活動名稱：2021 TSCA 日日金杯
活動時間：2021-9/15(三) ~ 10/15(五)
活動內容：
推出熱門咖啡產品88折防疫優惠活動
快來上線挑選你愛的好咖啡吧!※
活動網址：http://www.taipeicoffee.org.tw/goldencup_cat/first/
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