南投埔里美食｜家味香客家廚房～2022客家小炒全國爭霸賽，創意時尚兼具的客家小炒你吃過嗎？埔里客家餐廳推薦、南投聚餐餐廳。 @麥仔の食尚生活

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家味香客家廚房～店家資訊

我最愛的熱炒料理之一是客家小炒，相信每個人一定都有一間屬於自己喜歡的客家小炒，這篇要分享的客家餐廳是今年2022獲得客家小炒全國爭霸賽中區初選冠軍的『家味香客家廚房』，這個比賽是客委會所舉辦，前陣子在料理之王就有播出準決賽經過，評審之一還是連續蟬聯米其林2星RAW的江振誠，有了名人的加持讓這場比賽更有看頭。很早之前就知道家味香，雖然每次來埔里都會經過『家味香』但卻遲遲沒來吃過，這次趁著來南投出差順道來個客家小炒之旅，品嚐冠軍主廚強哥的好手藝，如果你覺得客家小炒大家都大同小異，沒什麼新奇的話，那一定要來家味香試試看創意版的客家小炒，絕對會顛覆你對傳統客家小炒的印象。

家味香客家廚房～交通方式怎麼去？

家味香客家廚房的位置在國道六號下埔里交流道後馬上就可以看到，餐廳前面跟旁邊都有停車場可以停，所以建議開車前往最方便。

門口的布條就是這次2022客家小炒全國爭霸賽的比賽結果。能夠成為中區的冠軍實力絕對不能小覷啊！

家味香客家廚房～室內環境

家味香廚房的室內用餐空間相當寬敞，一樓的空間大約就可以容納80人左右，除了一樓另外還有二樓的用餐區，不論人多人少這裡都有合適的座位。

整間餐廳到處都可以看到獎盃獎牌，還有比賽得獎的項目，老闆強哥認真實力相當堅強。

家味香客家廚房～包廂空間

餐廳裡也有附設包廂，如果人多的話這包廂大約可以容納20人左右。包廂裡還有歌唱設備，在這裡用餐一定會很開心。

家味香客家廚房～菜單

來家味香有單點或是多人合菜可以選擇，人多人少都可以有很好的搭配，價位來說也是相對親民10-12人的合菜最高8000元，裡面的品項看起來都很不錯。這天請強哥替我們大家準備這次2022客家小炒全國爭霸賽的參賽客家小炒，還有幾道他推薦的招牌料理，

家味香客家廚房～推薦菜色：金桔百斬雞＋客家鹹豬肉

這款拼盤是客家菜的代表作，百斬雞我自己超愛，另外再搭配鹹香的鹹豬肉，這個認真可以多吃兩碗飯。

金桔百斬雞

百斬雞的火候很重要，要讓雞肉可以外皮Q彈裡面肉質嫩口又不失彈性，這點就要考驗師傅在烹煮上的經驗。黃澄澄的外皮看起來是不是很可口？

一旁附上的金桔醬是這百斬雞的靈魂，帶點微微酸甜的金桔醬相當開胃，大人小孩都會喜歡。

大塊的雞腿肉，肉質表現很可以，彈牙肉質又多汁完全不會乾柴，雞皮的部分還可以隱約吃到一點果凍的口感，表現很亮眼。

客家鹹豬肉

肥瘦各半的鹹豬肉，吃起來肥而不膩，切的厚薄度也關係到入口後的整體口感。

這客家鹹豬肉的正宗吃法要搭配旁邊的蒜苗跟醃漬蒜片一起吃，蒜片的微酸讓客家鹹豬肉肥肉的部分更加爽口，整體層次又多了一個檔次。

家味香客家廚房～客家小炒起司紅藜麥捲

這天主廚強哥讓大家品嚐了四種不同型態的客家小炒，其中這道很像壽司捲的是強哥的創意客家小炒取名客家小炒起司紅藜麥捲。這道創意料理是每日限量，需事先預約
小份 $380,大份$680，我覺得這道料理厲害的地方是把年輕人喜歡的起司融合在傳統客家小炒中，再這兩樣截然不同的元素中包入南投月光米與藜麥混合的飯捲中，
還以剝皮辣椒中和了起司本身的油膩感，整體搭配在一起完全沒有違和感，反倒是相當的迷人有層次。