▲最近天氣真的很有秋天的感覺，衣服不自覺的一件一件加！又到了可以名正言順吃鍋的季節。這天珍弟想吃鍋，立馬找了幾間口袋名單給他挑，選了這間在內湖我也很有興趣的”川老爺麻辣鍋”刻意避開用餐時段比較不會撲空沒有座位，看了格友推薦店內的熱炒也是頗具水準，還有珍小姐愛吃的酸菜白肉鍋，一間店多重需要一次滿足而且價格相對平價，再加上食材用心湯頭精緻好喝，讓我們一行人都吃得相當滿意，來看一下這天點了那些好料吧。
川老爺麻辣鍋
店家地址:台北市內湖區成功路五段67號
訂位專線:02-2630-5206
營業時間:周一~周日12:00~15:00 17:00~22:30
▲川老爺麻辣鍋的位置在葫州捷運站附近，步行大約5分鐘內就可以抵達，原本以為店門口的停車位可以停但旁邊告示牌寫著是住戶專用，所以建議旁邊找車位比較妥當。附近停車位不難找，交通算是很便利。
▲吃麻辣鍋就是要配熱炒XDD~這句話有合我的意。
工業風格結合傳統古早味蹦出不一樣的火花
▲整間店的裝潢風格古色古香，再加點工業風的氣氛吊燈，搭配起來意外的合拍沒有違和感，環境相當舒適。
▲醬料區選項不多，都是老闆自己調配！！主要是特調火鍋沾醬跟酸菜白肉鍋專用的腐乳醬，另外白飯自己取用無限量供應，吃麻辣鍋就是要來幾碗白飯才夠味。
▲這天運氣不錯剛好有當季食材優惠，既然人都來了當然要點來試試看。而且還能免費升級成鴛鴦鍋，吃好料還能省荷包真是不錯。在川老爺吃鍋每個人有基本的鍋底費~每位是128元，如果選擇鴛鴦鍋每桌需要加150元。現在只要來川老爺點個原價1299的海鮮拼盤現在只要999，又免費升級鴛鴦鍋多一種湯頭，這樣300+150=450元是這樣來的，但每個人128的鍋底費用還是有喔~不要搞混了!!!哈
▲這個霸氣十足的龍頭鍋感覺真的很厲害，這款是老闆特地從國外挑回來的。用這個鍋子煮火鍋湯頭感覺更好喝了XDD!這天選了麻辣湯頭跟珍小姐愛的酸菜白肉鍋，兩個湯頭的材料跟味道都很到位，都是料好實在味道鮮美。
酸菜白肉鍋
▲湯頭帶有自然的回甘，裡面的酸白菜是老闆自己醃漬。自然不做作的酸度搭配爽脆的口感單吃就很好吃，我自己不太喜歡過酸的白菜顯得有點化學成分，這個白菜很可以。如果喜歡吃肉的涮在這鍋，去油解膩剛剛好。
▲裡面還有附上一點薄切的白肉片，油花經過湯頭的高溫充分融化在其中，讓原本帶有酸度的湯頭有了油脂的中和，更順口。
▲我本身很喜歡白肉肥滋滋的口感，川老爺的白肉在酸菜白肉鍋裡附的雖然不多但強烈建議再加點一份，這個白肉在酸白菜湯裡味道更棒，帶點酸度的湯頭剛好綜合了肥肉的油膩感，帶點脆度的口感真的很不錯，這個我自己可以吃上一盤沒有問題。
川味麻辣鍋
▲喜歡吃正宗四川口味的朋友這鍋絕對不能錯過，地道的川味湯頭裡滿滿的花椒還有老闆特製的麻辣醬，口味香辣帶勁一吃渾身冒汗，單喝湯頭會先品嘗到麻辣醬中特有的中藥香，後面上來的是花椒的椒麻，最後帶出辣勁看起來紅通通其實比想像中要來的好入口，如果喜歡椒麻味的話這鍋湯天氣冷來上一鍋絕對合適。
▲火鍋裡的鍋底豆腐鴨血都是可以無限續加，滑嫩的鴨血就像在吃布丁一樣!! 吸飽湯汁大口咬下好滿足，就算燙口也要一口吃進嘴裡。
古早味酸梅湯
▲吃麻辣鍋就是要來上一杯酸梅湯，解辣又解膩!! 川老爺的手工酸梅湯味道濃郁帶有酸梅自然的甘甜，配上椒麻香氣的鍋物一起品嘗相當對味。
手工魚餃
▲魚餃是川老爺的超人氣火鍋料之一，這個純手工製作的魚餃賣相好光是看就覺得好吃(其實是我自己愛吃)
▲我自己很喜歡吃魚餃尤其是內餡自然的魚肉香氣滿滿的肉汁在嘴裡，超美味!川老爺的手工魚餃本身個頭就大一些，吃起來好滿足。
純手工爆汁三星蔥貢丸
▲這個厲害的狠角色，這滿滿三星蔥的貢丸是第一次吃到！沒想到看起來簡單的貢丸還有這樣的爆漿口感，吃過想當難忘～店內的幾款丸子感覺都很不錯～下次再來試試看這裡的爆漿起司牛肉丸感覺就很美味。
▲剛煮好的三星蔥貢丸相當燙口，吃的時候裡面要小心～但即便燙口光是聞到這濃郁的蔥香味就算是燙還是要大口咬下去，貢丸本身的豬肉香搭配裡面打碎的三星蔥醬，滋味好滿足就算不沾醬料光是這樣吃也很美味，這個值得推薦。
文章目錄
限時優惠～溫體牛買一送一
▲來川老爺吃飯真的不時會有意外驚喜，尤其是在食材上老闆常常會有很佛心的超開心優惠！像是這個店內招牌現切溫體牛就是最近的優惠活動，買一盤送一盤，本來單盤的價錢418元~現在優惠等於一盤只要200元，這真的只能用佛心才能形容~當然要趁這時候大吃特吃才對得起老闆。
麻辣漬牛
▲如果喜歡吃溫體牛又喜歡麻辣鍋椒麻的口感，那一定不要錯過這個相當少見的麻辣漬牛，本身也是溫體牛所以一樣算在溫體牛買一送一的行列，真的太划算。按照外面溫體牛的價位這樣的份量絕對破表。
▲整盤肉份量不小，上面鋪滿青蔥絲可以下鍋一起煮。
▲簡單在鍋裡涮個幾秒就可以起鍋~帶點粉紅色的5分熟是最美味的熟度。
▲這溫體牛上還帶著不少花椒，吃進嘴裡濃郁的花椒香立刻衝出來，後勁十足~十分厲害。愛吃正宗四川椒麻口味的朋友，這個麻辣漬牛真的要好好品嘗一下。
▲這時候無限量供應的白飯就是我的好朋友，麻辣滋味真的很下飯~
牛肚
▲吃麻辣鍋不可缺的就是這一盤，彈牙的牛肚處理的很好。
▲吸飽麻辣湯汁帶著椒麻香氣真的很過癮～
綜合雙色山藥球
▲恩～這碗顏色很美的山藥球是列在菜單裡的火鍋料區，但我跟珍小姐看了好久還是決定把他直接拿來吃，哈
▲整個口感就很像地瓜球的感覺，外酥內Q相當好吃，旁邊還淋上一點蜂蜜完全就是甜點來的，小朋友也很適合吃。
花枝漿
▲川老爺的花枝漿很特別，容器像是擠蛋糕奶油專用的塑膠袋要煮的時候直接擠進鍋裡是不是很有特色。
▲但我擠得畫面不太雅觀～還是直接拍煮好的就好 哈！花枝漿本身的花枝肉切的不算小旁邊還帶點芹菜味道很不錯。
鳳梨蝦球
▲沒有想到麻辣火鍋店裡竟然有珍小姐的最愛鳳梨蝦球，這也是我想要帶珍小姐來的主要原因，麻辣火鍋跟熱炒做結合口味更多元，不會只有辣鍋可以吃，再加上對味的熱炒也是很不錯的選擇。
▲川老爺的鳳梨蝦球跟平常吃到的不太一樣，從蝦仁外的麵衣到美乃滋甚至連鳳梨都是川老爺的獨家配方，難怪是店裡很有人氣的一道熱炒料理。
▲蝦仁個頭不小，本身就頗具彈性的蝦仁裹上恰到好處的麵衣！口感相當好～我實在無法接受過厚或是過硬的麵衣，那會讓我很難下嚥～哈！這個蝦球我很可以，旁邊的鳳梨適用新鮮鳳梨來製作，帶點微酸解膩又開胃這對鳳梨蝦球相當嚴格的珍小姐來說，這道鳳梨蝦球完全合乎標準～（汗）
糖醋黃金魚
▲這道菜也是珍小姐的愛，這天運氣不錯都很合珍小姐的口味，這道糖醋黃金魚糖醋的味道帶點微微的酸度鹹香好吃！大塊的去骨魚肉經過裹粉油炸再燴上酸甜醬汁超下飯，大塊的魚肉肉質依舊軟嫩，旁邊滿滿的洋蔥是我的愛整體來說是道值得推薦的熱炒料理。
海鮮拼盤（限時特價999）
▲這盤就是本日主打，滿滿的海鮮好料一大盤只要999，是目前川老爺裡面的主推的超猛海鮮，一大盆實在吸睛裡面有一整隻的三點蟹、透抽、九孔、白蝦、大草蝦、蛤蠣、多利魚、生蠔，滿滿的好料放在酸菜白肉湯裡煮更適合。
▲這盤真的是太開心～喜歡海鮮的千萬不可錯過，整盤的海鮮都表現不錯！尤其是蝦跟蟹～還有我愛的九孔和透抽
▲現在是三點蟹的季節～出現在這裡相當應景。
▲對於蝦我的標準很高～從剥蝦殼就是評分標準之一，蝦要新鮮這蝦殼絕對是不黏肉的，新鮮就是好剥這是我品蝦的一貫原則，這盤海鮮拼盤的蝦很可以！
洛神冰沙
▲這個是最後去油解膩的去味冰沙，酸酸甜甜感覺胃又打開了。
古早味豆花
▲這飯後甜點我超愛～手工製作的豆花誠意十足！簡單的糖水豆花卻是相當吸引人，這古早味的好味道拿來當最後完美的ending剛剛好，這川老爺實在是很用心～
▲初訪『川老爺麻辣鍋』不虧是我的口袋名單表現真的很到位，正宗的四川椒麻口味如果喜歡花椒香氣的麻辣火鍋絕對不能錯過。另外在食材上也能感受到店裡的用心，這天點的品項表現都有一定水準，再加上又有熱炒類的選擇讓來店裡吃飯的客人除了麻辣鍋外又有更多元的搭配，兩道熱炒都中了珍小姐的心，看來下次又有機會來川老爺二訪的。
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