【直火蒸扁柏蒸食 x 鐵火鍋】
▲韓國正宗的扁柏蒸食在台灣也可以吃得到囉！除了蒸食外還加入了鐵火鍋跟紙火鍋這兩種特色鍋物在裡面。韓國來台的扁柏木蒸煮器具特殊的香氣讓食材更加分，因為是蒸煮所以吃起來清爽不油膩，對於想要健康品美食的朋友絕對值得試試，這天直火蒸初體驗印象相當不錯，不管人數多少都可以品嚐到這很有韓國特色的道地美食。價格親民而且還提供吃到飽的服務，只要259元起就可以鍋物吃到飽自助吧隨你夾，這價位整個超划算。環境氣氛相當不錯，大片落地窗採光相當好，人多聚餐也很合適。
直火蒸交通方式
【直火蒸扁柏蒸食 x 鐵火鍋】的位置在新店捷運站旁的碧潭廣場2樓，從捷運站出口步行約2分鐘就可以抵達碧潭廣場，如果開車前往也有捷運站的地下停車場可以使用，交通相當方便。
直火蒸環境介紹
【直火蒸】的用餐環境是我喜歡的空間風格，工業風的設計、氣氛吊燈、特殊的專用鍋爐，與一般韓式料理環境風格不大相同。
▲整間餐廳的座位約莫可以容納百人左右，空間相當大。從雙人到8人以上的座位都有，選擇性相當多。順帶一提桌上的大圓碗就是讓吃到飽方案的客人來拿自助區的蔬食跟火鍋料。
直火蒸用餐方式
▲來到【直火蒸】要怎麼點餐？三種料理方式都是吃到飽的嗎？這段就來幫大家整理一下直火蒸的用餐方式。來【直火蒸】用餐有扁柏蒸食、鐵火鍋、紙火鍋三種料理方式可以選擇，每種方式收費都是259元/人，扁柏蒸食是一次性的料理，也就是說廚房會依照點餐的種類備好料，基本上就是肉類跟蔬菜，如果想要搭配海鮮只要加價100元，蒸煮好的食材就可以直接品嚐，這個方式就沒有吃到飽但飲料吧自助區還是可以享用。像我跟珍小姐兩人來用餐可以選擇兩個人都點扁柏蒸食雙人扁柏或是一人點扁柏蒸食，另外就點火鍋，這樣也是可以。另外鐵/紙火鍋這兩種方式就是鍋物吃到飽，冰箱中的蔬菜、火鍋料都可以無限供應自己取用，如果想要多吃肉的話加價120元就可以肉片吃到飽，5種肉可以選肉肉控可以吃得很開心。所以像我這天三人用餐剛好可以每種方式都點，點好餐就可以先去拿自助區的食材。
飲料吧自助區
▲餐廳中間有飲料吧跟醬料自助區，旁邊還有冰淇淋都是無限量供應。
▲除了冰沙、汽水飲品外這裡也提供花茶茶包種類不少，不想喝冰的喝點熱茶也不錯。
生鮮食材區
▲這區裡的蔬菜跟火鍋料都是自己取用，但僅供應給吃到飽方案的客人，如果是單點扁柏蒸食的話就不能拿這區的食材，要特別注意。
▲蔬菜種類還不少品質也都挺不錯，搭配涮肉片吃到飽這樣可以很均衡。
▲調味料區的部分也跟一般火鍋店看到的醬料區有些許不同，這裡的醬料比較特別的有芝麻醬、芥末醬還有檸檬片，調配的方法也有教學。
▲韓式開胃小菜去油解膩，吃鍋配這個也很不錯。
直火鍋～扁柏蒸醬料比例
▲扁柏蒸的醬料是先加入特製醬油後再加入蔥花、檸檬片、蒜泥等配料，如果愛吃辣可以再加點生辣椒。
直火蒸～扁柏蒸食介紹
▲很快的我們這天的扁柏蒸就出場了，如果來直火蒸沒有品嚐這道經典的扁柏蒸等於沒來過，這是【直火蒸】的重點料理。使用韓國進口的扁柏製原木容器，裡面加入了新鮮蔬菜跟肉品一起蒸煮，肉跟蔬菜分為兩層，天然食材的鮮甜融合了扁柏的原木味，自然產生一種獨特的香氣與美味口感。這天我們選的是雙人扁柏。這扁柏蒸有牛肉跟豬肉可以選。裡面除了肉品底下那層是蔬菜，透過底下加熱的水蒸氣來蒸熟所有食材，屬於相當清爽的品嚐方式。
▲我們這天選的是雙人扁柏，兩人份的肉再加價100元就可以享用海鮮，裡面有大隻的透抽、白蝦、蛤蠣、扇貝，這加價價位很可以。
▲扁柏蒸有專用的加熱爐，等服務人員擺上後就開始加熱。
▲蓋上扁柏蒸的蓋子再來要計時14分鐘讓食材透過蒸氣的高溫來蒸熟。14分鐘後要先觀察一下熟度是否可以。
▲等待的時候就先來吃鍋吧。
▲前面有提到不論是鐵火鍋還是紙火鍋吃到飽，主要是生鮮食材區的部分。如果想要肉類吃到飽就需要另外加120元/人，這樣就可以90分鐘肉類爽爽吃，也就是說鍋物吃到飽這樣總費用就是(259+120)*10%=417元／人。
▲共有6種肉品可以無限享用，醬燒牛、醬燒豬、牛五花、牛板腱、沙朗牛、梅花豬可以選。如果愛吃肉當然要加價點涮肉吃到飽。
直火蒸～紙火鍋介紹
▲平常很少見到這樣的鍋物，用紙來當鍋物的容器難道不會破？真的不會喔，這是從韓國進口的特殊紙是紙火鍋專用特殊紙容器，在紙中放入新鮮食材及火鍋高湯，紙張真的可以久煮不破相當神奇。
▲不論鐵火鍋還是紙火鍋湯頭都是一樣的柴魚高湯，漂亮的金黃色透過陽光好美。
▲本來還在擔心這紙真的不會透過去嗎？裡面那麼多湯汁等一下如果破了怎麼辦？從我們吃完到結束這紙火鍋完全沒有一點狀況，不只不會破這紙還可以幫助吸附一些肉片的油脂，如果想要吃養生一點這個紙火鍋很推薦喔。
牛五花肉
▲如果愛吃油脂多的肉，這個牛五花肉片油脂分布較多口感更為軟嫩，只要入鍋涮個幾下就可以品嚐。
牛板腱肉
▲不想要吃油脂太多的話這個牛板腱很不錯。
醬燒牛/豬
▲這個醬燒系列是加入了韓式風味的特調醬汁，口味帶點甜度相當討喜。這就很像平常吃韓式烤肉會吃到的那種帶點甜度的口味。
▲醬燒牛的口味我很喜歡，牛肉的部分比較碎一點但不影響品嚐的層次，口味較重很適合配飯。
▲前面提到的扁柏蒸專用的醬料比例拿來沾肉也相當不錯。
直火鍋～鐵火鍋介紹
▲這是韓國在地所使用的傳統鐵鍋，特殊的鐵鍋容器造型是保持鍋內食物能夠均勻加熱的重要關鍵，讓食材快速烹煮，菜葉也不容易變黑，更能品嘗到食材本身的天然美味。以前總是喜歡把食材全部丟進鍋裡煮到軟爛，但蔬菜裡的營養成分可能都流失掉，現在才慢慢體會怎麼樣才能吃的營養又健康，食材真的不要久煮。
▲所以鐵火鍋適合想要加快烹煮速度快快品嚐的朋友。
▲第一次的14分鐘蔬菜部份還稍微有點生，所以又加了5分鐘。這個還是要靠現場工作人員的判斷才行。
▲一開蓋滿滿的水蒸氣，食材的鮮香夾帶著扁柏木特有的香氣，真的很特別。
▲扁柏蒸裡面的肉品已經經過胡椒跟鹽作調味，底下鋪著大量的銀芽菜，配著肉一起品嚐口感很不錯。
▲品嚐海鮮會提供剪刀可以自己剪成適當的大小再入口。
▲前面提到這扁柏蒸肉的吃法是要將肉包著銀芽菜一起入口，在入口前先沾特調扁柏蒸專用醬汁後一起吃，銀芽的脆口跟軟嫩的牛肉一起頗有層次，再加上特調醬汁的加持讓這扁柏蒸口味意外的討喜，但可以建議一下這肉上面的鹽跟胡椒可以稍微下手不要那麼重，對於口味喜歡清爽一點的朋友來說這調味太重。
▲海鮮的表現也不錯，這麼多種海鮮只要加100元真的很超值。
直火蒸～主食介紹
在直火蒸吃鍋，主食選擇性也不少。比較特別的是這裡沒有白飯全都是這樣健康養生的紫米飯，還有少見的魚漿麵跟年糕。
大醬湯
在直火蒸有個我很喜歡的紫米飯吃法，就是配著這碗大醬湯。大醬湯在韓國料理裡很常見到，如果有在看韓劇也不難看到他的影子。
▲紫米飯搭配大醬湯一起品嚐超好吃，一口接一口停不下來。
魚漿麵
▲這個平常很少有機會吃到，這魚漿麵只要在鍋裡煮個30秒就可以準備起鍋，太軟會影響口感。
年糕
▲吸飽湯汁變得白白胖胖的年糕很可愛，口感彈牙久煮也不會軟爛，搭配泡菜一起品嚐也很不錯。
最後再來一支小美冰淇淋做結尾，完美。
▲初次品嚐直火蒸的料理，最有特色的扁柏蒸食品嚐的是食材最原始的味道跟口感，透過蒸的方式讓食材熟透不強調過分蒸煮保留食材最好的養分，前提是這食材品質也要夠好。另外兩種鍋物各有千秋，紙火鍋畫面吸睛又可以兼具吸油效果，品嚐起來沒有負擔。鐵火鍋優勢是烹煮時間短對吃東西速度快的很吃香，可以多吃一些XDD。價位上來說選擇相當彈性，如果只是想要簡單品嚐點肉，那基本的259價位就可以，但如果想要多吃一點肉那就加價120吃到爽，而且上肉速度頗快很有誠意這點有加分，如果想要品嚐這來自韓國正宗的扁柏蒸 x 鐵火鍋搭捷運來很方便，推薦給大家囉。
《直火蒸扁柏蒸食ｘ鐵火鍋新店店》
地址：新北市新店區北宜路一段16號2樓(新店捷運站2樓-碧潭有約廣場) 預約專線：02-89146669 營業時間： (每日均全天供餐，無休息時段) 週日至週五11:00～21:30 ( 收客至20:00 )週六11:00～22:00 ( 收客至20:30 )
紙/鐵火鍋吃到飽→
每人+120元【升級涮肉吃到飽】雙層扁柏蒸套餐→
兒童共餐費為全桌均為套餐方案時適用雙人套餐價格為259元x2人，餐點份量為兩倍(限定優惠)雙人套餐只要加價100元，肉片層即可升級海鮮+肉版身高未滿80cm幼童免費以上兩種方案，同桌用餐可混合選擇兒童共餐費僅適用於『同桌用餐者每人均選擇扁柏蒸套餐方案』，若為混合方案(套餐+火鍋吃到飽)，兒童價則依吃到飽方案收費。以上所有消費價格均需另加10%清潔費餐點內容說明及其他加點品項，請見直火蒸菜單 https://is.gd/NUCUaw
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