來自高雄40多年老店的福昌羊肉～帶皮六兩肉質彈牙湯頭回甘，夏天涼補就靠它｜台北羊肉爐推薦

福昌羊肉爐

在高雄紅透半邊天，開店超過43年的超人氣羊肉爐『福昌羊肉』來台北展店，這間以南部特色的紅燒羊肉爐香氣擄獲不少饕客的胃，現在在台北松隆路上開了第一間的分店，不論紅燒還是藥膳的湯頭都很不錯，帶皮六兩的羊肉肥瘦各半，口感相當好。除了羊肉爐店裡面還有一些限量的人氣商品，經典的烤肉串羊排都是店裡的必點烤物，還有超大杯的生啤酒，好吃好喝來這一次滿足。

 

福昌羊肉台北信義店的位置就台北松隆路上，附近也不少熱炒店，到了用餐時間人潮不少。

 

有別於一般對羊肉爐的室內裝潢，福昌羊肉的室內設計帶點工業風，造型吊燈相當顯眼。整間餐廳約莫可以坐到50~60位左右。

 

福昌羊肉的餐點主要以羊肉爐為主，另外也提供熱炒類的料理，還有必點的串串香。下次想要嘗試一下霸王嫩羊腿感覺很厲害。

 

羊鞭耶～～不敢嘗試哈哈！這天旁邊桌的客人有點大骨鍋也是下次來訪的重點之一。

 

經典涼拌羊肚180元

我跟珍小姐很喜歡這道涼拌料理，羊肚切成薄片與同樣切成細絲的薑絲，配上獨家特調的醬汁，帶點微酸與辣椒香氣。

 

羊肚本身就帶點彈牙口感，處理得相當到位不論口感還是調味都很棒，這道清爽的開胃前菜很推薦。

 

紅燒羊肉爐（780元/小 )

這一鍋送上桌我跟珍小姐對看了一眼老闆表示這羊肉爐使用來自高雄40多年的老店祖傳秘方，堅持使用新鮮食材與手工製作，麻油、中藥材、老薑熬煮，湯頭鮮甜回甘裡面的帶皮羊肉也是一絕。 

 

這鍋子也是福昌羊肉專屬的設計款，實在用心。

 

羊肉爐裡面的內容物除了羊肉丸90元/份跟玉米50元/份外，其他都是基本的鍋底，看起來就相當可口。

 

有美味沒有羊羶味 經典紅燒帶皮羊肉爐，只用澳洲進口無污染、頂級小山羊（小羔羊），

 

肥瘦各半的帶皮羊肉，肉質軟嫩沒有絲毫的羊羶味。

 

羊肉爐專屬的沾醬，豆瓣醬跟腐乳醬。

 

吃羊肉爐就是要配腐乳醬～這樣才對味

 

老闆說這紅燒湯頭可是下重本去製作，裡面滿滿的中藥材（含陳皮、草果、花椒、桂枝針、川芎、當歸、玉桂、八角），不是好的藥材絕對不使用，另外還使用相當珍貴的黑蔴油、花生油提升整體湯頭的層次，這香氣真的非同凡響，有機會一定要試試看。

   

澳洲羊小排380元

如果羊肉爐裡面的帶皮六兩羊肉吃不過癮，可以試試看這個澳洲羊小排，口感也很棒。

 

羊肉本身油花就分布均勻，口感軟中帶點咬勁是我喜歡的口感。重點是沒有一點的羊羶味，連對羊羶味敏感的珍小姐都讚不絕口。

 

搭配點油膏一起品嚐更夠味。

 

羊肉丸90元/份

這個羊肉爐配料絕對必點，看起來跟一般的貢丸沒有多大差別，但一定要入口才知道其中的厲害之處。

 

店員在上菜時就提醒，這羊肉丸會噴汁喔！那時候心裡想又不是在演食神，結果咬下去的瞬間真的噴的亂七八糟，肉汁滿滿感覺是羊肉丸中又包了肉餡，實在耐人尋味。

 

羊油麵線80元

彈牙的麵線完全就是小麥仔的菜，這盤幾乎都是他一人獨享，再加入提煉的羊油、油蔥酥、蒜頭等配料就大功告成，看起來簡單的麵線入口後才知道這一切都是真功夫。

 

不得不說這麵線未免也太香了。就算前面已經吃了很多還是可以默默的把它全部吃光光。

 

金沙中卷380元

這道我也很愛，福昌羊肉裡的熱炒表現都可圈可點，火候到位調味也得宜，新鮮中卷酥炸到金黃色，口感一點都不老，鮮嫩脆口，帶點微甜的金沙屬於南部的口味，我自己挺喜歡的。

 

蔥爆羊肉180元

這道是很棒的下酒菜，羊肉吃起來沒有羊騷味，肉質軟嫩，底部的蔥爆醬汁帶點微甜但不膩口。

 

東北羊肉串240元/6串

這個使用大量孜然的烤羊肉串，算是福昌羊肉除了羊肉爐外表現很有亮點的一款。

 

上面的孜然是從原產地採購過來，孜然的香氣更到位。

 

如果愛吃辣，這個辣粉也很不錯讓羊肉串更加分。

           

照片裡的小麥仔正在喊著他還要吃麵線的畫面，一盤吃完還念念不忘，只能說這羊油麵線真的魅力十足，當然最厲害的還是羊肉爐，老店祖傳秘方呈現出來的回甘湯頭，甘甜醇香越喝越舒服，帶皮的六兩羊肉軟嫩彈牙口感真棒，下次再來試試福昌羊肉的烤羊排，據說也相當厲害，下次來一定要大口吃肉大口喝酒，期待二訪。如果你也是羊肉爐控，那福昌羊肉台北信義店值得推薦。

 

福昌羊肉 台北信義店
地址：台北市松山區松隆路62號
電話： 02 2749 3688
營業時間：18:00-02:00（週一公休）
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