【嘉義美食】佳鶯風味餐～嘉義中埔阿母ㄟ手路菜，嘉義古早味餐廳推薦，網路高評價的古早味料理！必點苦茶油G、三杯芋仔蕃薯、古早味肉捲

嘉義阿里山兩天一夜自駕行程｜佳鶯風味餐

位於嘉義中埔的『佳鶯風味餐』在網路上有相當不錯的評價，這次特別帶珍小姐來這品嚐他們家的特色料理，也是我們準備進阿里山前用餐的好選擇。店內獨特的家常風味是阿母ㄟ 手路菜，味道真的很不錯。『佳鶯風味餐』的用餐環境相當好純樸自然，很適合安排前往阿里山或於中埔附近遊玩時在此用餐。這裡的料理多以當地新鮮食材入菜，是品嚐道地嘉義山區風味的好選擇。

佳鶯風味餐｜餐廳位置如何去？

『佳鶯風味餐』的位置在嘉義中埔鄉，這裡的位置在入山口不遠處，交通算是很便利。

  

餐廳內附有專屬停車場，建議可以開車前往更方便。『佳鶯風味餐』曾獲得蘋果日報選出的中埔隱藏版古早味料理。

佳鶯風味餐｜Google map

『佳鶯風味餐』在網路上評價超過200多則，維持4.4顆星的高分。來這裡都是衝著這古早味的好味道來的。

『佳鶯風味餐』的佔地不小，除了前面的停車場外，餐廳旁邊的庭院也是很寬敞，吃完飯來這逛逛曬曬太陽相當舒服，很適合全家大小一起出遊用餐。這天就遇到好幾桌客人都是全家一起出動。

櫃檯上的報導就是佳鶯風味餐的內容，裡面就有提到三杯芋仔蕃薯跟古早味肉捲這兩道招牌人氣料理。

佳鶯風味餐｜餐廳環境

『佳鶯風味餐』的環境乾淨整潔就像是回到家吃飯一樣的舒適。座位選擇有大型圓桌也有2-4人的座位供選擇。

『佳鶯風味餐』不只餐點厲害，他們這裡還有溫泉可以泡。從進店裡就可以看到『鶯山佳泉』的匾額，代表這裡的溫泉是有一定水準的。要不是後面還有行程，不然最近的天氣真的很適合來這泡個溫泉舒壓一下。

店裡也有販售一些周邊產品，還能看到老闆自己醃漬的鹹檸檬。

這天老闆還招待他們自己製作的鹹七檸，就是用鹹檸檬搭配七喜，相當清爽好喝還很解膩。

佳鶯風味餐｜菜單

『佳鶯風味餐』的菜單都寫在小黑板上，有合菜也有單點選擇，如果人多的話建議可以點合菜從3-10人的選擇都有，我們這天就兩個人用餐所以直接單點。裡面的菜色很多都是我第一次看到的，像是三杯芋仔蕃薯、茶油G、節瓜餅跟九尾草燉排骨，都是很少見的特色菜。

佳鶯風味餐｜推薦料理

這天我們請老闆娘推薦這裡必點的人氣料理，我們只有兩個人戰鬥力有限，就選了幾道比較少吃到的料理。

滿滿一桌真是太開心了～而且上菜速度相當快，這天我們算是比較早到後面進來的客人越來越多，生意相當好。

苦茶油G（半隻）500

這道是老闆娘大推的人氣料理，幾乎桌桌必點。珍小姐說這道料理就像是她阿罵做的味道一樣充滿古早味的香氣。

這雞肉選用6個月的放山雞，先用老薑癟出香氣後用苦茶油來爆炒，那香氣真的很逼人。如果選用肉雞，那雞肉肉質較鬆軟容易炒散掉口感不佳，超過6個月肉直反而太老不容易咬。

  

這放山雞的口感就是扎實，搭配清香的苦茶油那滋味真的是清爽好吃又不膩口。

這底下的雞油結合了放山雞的精華還有苦茶油的醇香，是相當有營養價值的。

直接把這雞油淋在範上就是很好吃的雞油拌飯。這個小麥仔一定也很愛，而且超營養。老闆娘說這個雞油如果沒吃完打包回去再加點肉跟蔬菜一起炒就相當好吃，香氣逼人。

櫛瓜餅 380 （炸）

平常我跟珍小姐都很喜歡櫛瓜料理，所以這天看到櫛瓜餅就直接點來試試看。

櫛瓜切片後裹上麵衣，再下鍋油炸。本來以為還會有肉餡，結果是直接切片果粉炸，但表現

裡面的櫛瓜口感恰到好處，這道要趁熱吃外皮脆口裡面軟嫩多汁，相當好吃。

手工肉卷（炸）250

前面有提到這道超人氣的古早味料理，是老闆娘非常推薦的。這個古早味肉捲是用豬紗網手工包餡，裡面有90%是豬肉蔬菜、10%魚漿，這做法跟一般外面的肉捲用料比例大不同，這個可以說是重本製作口感也截然不同。

這肉捲是切好肉再裹粉油炸，外表多了一層酥脆口感。

沾點甜辣醬更對味。

外酥內嫩還吃的到豬肉的口感，整體相當好吃要不是食量有限不然真的想多吃幾塊。

菠菜炒筍絲 150

菠菜營養價值很高，對女生也相當好有豐富的鐵質，剛好給珍小姐補一下。

但他們這波菜作法我第一次吃到，加入了同樣嫩口的竹筍，搭配鹹香適中的調味，真的很好吃。

九尾草排骨湯 200

我們這天的四菜一湯最讓珍小姐滿意的就是這個在小黑板上的本日湯品『九尾草燉排骨』。

隨便撈都是滿滿的藥材，裡面的排骨軟嫩度夠，但真正的精華是底下的湯，九尾草特殊的清香讓整個湯頭變得非常迷人，這對愛喝湯的珍小姐來說完全就是真愛，一鍋湯幾乎都是她喝的。

 

吃飽喝足來這庭院逛逛也是不錯的選擇，再搭配超舒服的天氣真的是太開心。

佳鶯風味餐｜店家資訊