好久沒有吃到讓我難忘的燒肉，開幕不到一個月的精緻燒肉膔柴小鮮燒肉是知名日式料理百八集團旗下的全新品牌，相當幸運的可以在試營運時搶先品嘗到，對於愛吃燒肉的我這天的餐點真的讓我滿意，除了肉品講究擺盤也是賞心悅目，即使在試營運中多少有些匆忙但大致上的動線及服務品質都在水準之上，待正式營業應該會有更棒的表現。
膔柴 小鮮燒肉
餐廳地址:台北市中正區南昌路二段216號
訂位電話:02-2368-2008
營業時間:11:30~14:30 17:00~23:45
粉絲專頁:https://www.facebook.com/LUCHAIYAKINIKU/
▲膔柴的位置在捷運古亭站附近，從一號出口步行大概5分鐘可以抵達，如果想要小喝一杯那坐捷運是最方便的。
▲室內用餐空間寬敞，座位間間隔寬敞在這裡用餐相當舒適。
▲menu主要以套餐方式呈現，當然也有單點的單品，這菜單照片拍攝的真迷人如果兩人以上點膔柴搭配好的套餐更划算，平日時段還有商業午餐這個下次可以試試看。
▲上面這兩個套餐就是我們這天品嚐的，『會著迷經典牛』跟『舌尖熱戀特級牛』兩種，我覺得這兩個套餐裡各有千秋，各有各的好，其中牛小排跟板腱牛表現相當亮眼(板腱牛後面要好好分享一下)，就看你喜歡哪種肉來決定要選什麼套餐，當然最近很夯的日本和牛在膔柴也吃得到，同樣也有套餐可以選擇，可惜這天沒有吃到~哈。
▲吃燒肉最擔心的就是惱人的烤肉煙味，但這天用餐期間這個問題並沒有困擾到我，吸煙設備相當完善，這點很不錯。
沙拉（二擇一）
▲套餐中沙拉共有兩種可以選，這天我們都選Balsamico沙拉
▲油脂豐富的煙燻火腿搭配帕馬森起司最後淋上迷人的Balsamico醋，口感清爽又有層次，陳年的Balsamico醋很有韻味，細細品嘗更能享受其中的美味。
雲濃湯
▲這天的湯品也十分用心，韓式雲濃湯的選用牛大骨跟牛尾燉煮再加入白蘿蔔跟蔥絲，自然的甜味十分順口，剛送上桌還呈現滾燙的狀態石鍋保溫效果好，天冷來上一碗相當舒服。
▲雲濃湯這名字取的好，湯如其名!乳白色的湯頭看似濃郁其實口感意外的清爽。
會著迷經典牛套餐(三人)
▲送上桌時這大陣仗讓整桌人都看傻了～這份量給得很大方！擺盤也算是賞心悅目～
安格斯特選牛小排
▲牛小排油花分布的均勻又漂亮，這樣的油花光是看就很享受，好吃的牛肉讓人開始期待等一下火烤後的畫面。
松阪豬
▲我很喜歡這天松阪豬的擺盤，一整朵漂亮的玫瑰花形狀看得好討喜，完全捨不得破壞它。
雪花牛
▲油脂較多的雪花牛看起來有點肥但其實這樣的部位肉質才是最軟嫩的。
骰子牛
▲這個經過日式燒肉醬醃製過的骰子牛，一口可以入口的大小吃起來就是滿足，經過燒肉醬醃製過的骰子牛不用調味料也相當夠味。
五花牛
▲有點像是豬肉裡的三層肉，一層肥一層瘦交織出來的五花牛又是一個值得期待的部位。這個拼盤雖然相對低價但是餐點品質絲毫不馬虎，漂亮的擺盤高品質的肉品再加上份量很足，愛吃肉的肉控千萬不可錯過。
▲油脂多的肉讓爐火一直保持這樣發爐的狀態，除了視覺享受陣陣飄出的烤肉香很惹人食慾。
▲雪花牛的油脂真的夠豐富~放在高溫的鐵網上很快就呈現自然的透亮
▲我覺得這天最美的牛肉就屬這個安格斯牛小排，分布均勻的油花顏色真的美。
▲只要表面出現血水就可以翻面，這牛小排5分熟是最好吃的熟度。
▲單吃的話旁邊的沾醬有日式燒肉醬 檸檬水 跟來自大陸的香料蘸水辣椒粉，我個人很喜歡蘸水辣椒粉的味道帶點孜然香後韻衝上點辣度，拿來配燒肉挺契合的，燒肉醬偏甜一點。
▲膔柴的燒肉吃法除了單吃燒肉套餐中還有韓式的菜包肉的吃法，烤好的燒肉加點韓式泡菜最後用生菜包起來豪邁的塞入嘴裡，美味又清爽。
▲吃燒肉就是要配啤酒~這是我一貫的喜好!!因為試營運階段啤酒種類還不多，但可以喝到經典台啤倒是挺意外的，冰啤酒就是開心。
(喝酒不開車~來這記得坐捷運)
▲膔柴小鮮燒肉裡也提供紅白酒跟日本清酒，這款小西酒造ひやしぼり大吟釀搭配燒肉也很契合。連續三年金賞的確不容易。
嫩肩牛
▲這嫩肩跟板腱牛是舌尖熱戀特級牛套餐的牛肉，其他安格斯牛小排 松阪豬跟雪花牛跟會著迷經典套餐是相同的，嫩肩的肉質油脂雖然不多但嫩口的程度很高，這個我喜歡。
板腱牛
▲這天我們這桌最沒有期待卻最有亮點的是這盤板腱牛，看起來沒有什麼特別但當服務生要幫我們烤的同時，大家眼睛都亮了。
▲板腱牛整塊拉起來相當長，看起來就很夠份量看著服務生為了我們要拍照一直維持同個姿勢不動，真的是辛苦了! 這個板腱真是很有重量。不只大份量這板腱還是用紅酒下去醃製，所以肉質因為紅酒的加持帶點酒香口感會更加軟嫩。實在令人期待
▲整塊板腱在鐵網上滋滋作響光聽到聲音就猛吞口水~
▲跟其他肉品不同的是這個板腱是烤到一個熟度後才在烤爐上分切。
▲經過紅酒醃製的板腱牛口感真的好軟帶點淡淡的酒香單吃就很棒，如果喜歡重口味可以加點鹽蔥或是沾醬，這個討喜的板腱拿來配酒也很合適。
蔬菜盤跟手羽先
▲烤雞翅一直是個費工費時的食材，要烤的好吃必需在一旁仔細地照顧，這跟烤的功力有關這天的烤雞翅多虧有服務生在一旁幫忙顧，不然我們都顧著聊天拍照烤出來的雞翅一定不好吃。
▲菜盤部分種類有不少，櫛瓜 馬鈴薯 香菇 杏鮑菇 甜椒 玉米筍通通有，我最愛櫛瓜。
▲吃完燒肉接下來就是海鮮饗宴，但在這之前會有一杯百香果冰沙，帶點酸甜清清味蕾換個嘴巴準備吃美味海鮮。
▲兩個套餐的海鮮差別在於扇貝跟生蠔，其餘都一樣。比較特別的是膔柴提供蝦頭來烤看來對於自家天使蝦的表現很有信心。
天使紅蝦
▲這是海鮮盤裡的主力項目，天使紅蝦經過剝殼頭殼分離，一尾蝦兩種享受。
▲天使紅蝦處理的不錯，整尾蝦的個頭也夠大，肉質鮮甜一人兩尾還不錯，可以多幾尾更好(請加點XDD)
烤天使蝦頭
▲這個蝦頭表現沒有很滿意，可能過乾也少了甜味。
▲扇貝的表現也很亮眼，個頭跟厚度兼具透過服務生貼心的桌邊服務讓這個扇貝保留水分，裡面肉質鮮甜軟嫩，這個不錯。
生蠔
▲哈~我沒有吃到他，不知其中的美味。
甜點是白玉抹茶紅豆
▲這白玉是膔柴手工自己製作的，紅豆搭配抹茶冰淇淋相當日式的吃法。
▲最後再來杯熱煎茶美味的燒肉饗宴就畫上句點。
這天初訪膔柴小鮮燒肉，雖然是試營運階段但是表現大致上服務都有顧到，當然還是稍有手忙腳亂地狀況，但都不是大問題。餐點部分肉質都有一定水準已套餐價位來看算是有超值，肉品的選擇有用心每個部位都有特色，再加上依照部位做調味，讓燒肉不會只有單一口味。如果喜歡吃燒肉那”膔柴小鮮燒肉”會是個不錯的新選擇。
(此篇與膔柴小鮮燒肉品牌合作)
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