提到越南料理這間在汐止開業超過25年的《銘記越南美食》一定不能錯過，《銘記越南美食》是間結合正宗越南料理以及越南文化的花園景觀餐廳，是汐止在地好友推薦最值得品嚐的越南料理。主理人坤玲本身就是越南人，延續父親的好手藝讓台灣人也能吃到正宗地道的好味道。整間景觀餐廳佔地非常大超過700坪的空間，裡面有專用停車場、涼亭造景、小動物專區，還有超舒適的戶外景觀區跟獨立包廂，不管是大型包場或是家族聚餐都很適合，大人小孩都可以吃得很開心，餐點選項很多大多在其他地方吃不到，來這裡一定是要試試看他們家的正宗越南火鍋跟熱炒料理還有每天現烤的越南法國麵包，那滋味超棒。
銘記越南美食｜餐廳位置如何去？
《銘記越南美食》的位置在汐止的康寧街上，距離國道1號汐止交流道很近。
餐廳後方就有附設專屬停車場如果開車前往銘記非常方便，但假日建議要提早來不然生意太好停車場很快就客滿。
整個景觀餐廳佔地超過700坪，很適合小朋友來這放風。這天假日也有不少是家庭聚餐的客人，全家一起來這裡享受一下不同的環境真的不錯。
銘記越南美食｜Google評論
《銘記越南美食》在網路上的評價真的很狂，超過5000則評論分數竟然有4.4顆星的高分，幾乎來吃過的客人評價都很高。
一進到《銘記》就會看到老闆娘坤玲的人形立牌，相當顯眼絕對不會走錯路。
銘記越南美食｜景觀花園環境
這天來用餐整個天氣大好，搭配銘記特有的景觀花園建築設計這場景真的很像在越南，一秒到越南絕對不是難事來銘記就對了。
在《銘記》不只可以吃到正宗的越南美食，還能了解到很多越南相關的知識與文化，光是台灣人熟悉的越南河粉原來有區域性的差異，真的長知識了。這裡也種了不少香料，可以直接使用在料理中。
旁邊的景觀花園環境非常舒服，天氣再涼一點坐在戶外用餐很適合。後面會跟大家分享《銘記》的環境有多棒。
銘記越南美食｜餐廳環境
《銘記越南美食》的餐廳空間選擇性相當多，從兩人到多人的團體都可以安排，這個是主要的餐廳區，這天是假日中午來用餐整個餐廳一位難求，強烈建議一定要事先訂位。
進來之前會先看到半開放式的小包廂。
採光非常好，如果天氣涼爽一點坐在這個位置也挺舒適的。
在銘記你可以看到很多鸚鵡，這個鸚鵡的品種叫『灰鸚』，據說可以活到79歲，而且相當聰明智力可以高達人類7歲的智商。如果聽到他們跟你說話不要太意外，後面再跟大家介紹他們其他的親朋友。
《銘記越南美食》的主要用餐區在這，座位的選擇性很多從雙人到10人的座位通通都有光是這裡大概就可以容納80人左右，再加上門口的半開放式包廂容納100人沒問題，實在相當寬敞。
這天是假日中午來用餐，還不到12點的時間整間餐廳就已經客滿。還好提早訂位不然真的會等很久。餐廳上方擺滿了代表越南的燈籠佈置，讓我想起之前在越南會安古城的燈籠節。
餐廳的服務人員不管男女都會穿上越南的經典服飾『奧黛』，這些都是直接從越南訂製的相當費工，有了這奧黛整個氛圍就不同瞬間就來到越南了。
有去過越南的話一定對他們的椰子糖不陌生，是有去越南都會買的伴手禮。現在來《銘記越南美食》是免費招待的好貼心。
牆壁上滿滿的獎牌果然實力堅強。
沿著包廂旁的樓梯走還有一個假日專用的用餐區，這裡很適合包場聚餐尤其是像尾牙春酒這類人多的聚餐活動，來這裡也是很不錯的選擇，有幫大家詢問包場一桌是7000元。
容納60人也沒有問題，還提供投影設備在這開會或是訓練也是可以的。
然後這個位置有個戶外空間，天氣好的話點杯越南咖啡或甜點在這享用超棒。
銘記越南美食｜菜單
《銘記越南美食》的餐點選擇非常多，有很多菜色都是我們第一次見到，像是在越南指標性的美食『酸湯火鍋』就是我們這次服務人員推薦一定要試試的美食，真的超好吃。其他像是海鮮以及砂鍋煲類也很不錯，而且都是高人氣隨便點都是無雷好吃的料理。也可以參考他們的『線上菜單』
銘記越南美食｜推薦菜色
這天我們一行四人
鮮茄汁牛腩法國麵包
這一道同樣也是銘記的經典料理，鹹香下飯的茄汁牛腩大人小孩都會喜歡，相當討喜的一道越南料理。
這越南法國麵包是來銘記絕對不能錯過的，這可是他們每天早上新鮮現做的，如果外帶還有專用袋包裝相當用心。這越南法國麵包表現真的很不錯，外酥內軟越咬越香。
上面還印上了銘記的Logo。
外皮酥脆裡面依舊保持Q彈的口感，而且不會難咬很怕吃到那種酥脆到會刮嘴又難咬的麵包。
茄汁牛腩跟我們的紅燒牛肉有些類似，茄汁帶點甜度相當討喜。這牛腩已經燉煮到相當軟爛，就算牙口不好也可以輕鬆品嚐。
這湯汁拿來拌飯超棒，小麥仔光是這個湯汁配牛腩就吃完一碗飯。
最好吃的吃法就是手剝法國麵包，然後沾著茄汁牛腩的醬汁一起品嚐，所有精華一次滿足真的太美味。
浴火椰蝦
接下來這道幾乎是桌桌都有點的超人氣料理，整顆椰子直接上桌然後掛滿白蝦看起來畫面相當有張力。
要品嚐這個浴火椰蝦服務人員會先點火，讓這蝦頭稍微火烤一下。
透過火焰的高溫讓這椰子香氣能夠透過煙燻傳達到白蝦身上，非常特別的吃法。椰子選用台灣屏東在地小農的有機椰子。
裡面這個湯超鮮，是整顆椰子的椰子汁下去煮蝦裡面不加一滴水，就這樣讓蝦的精華充分融進椰子汁中。
這湯是我們家小麥仔的最愛，本來沒有太大興趣，結果喝了一口就停不下來後來幾乎都是他一人喝完。
肥美的白蝦相當新鮮，個頭也不小。可以沾他們特製的胡椒沾醬一起吃胡椒的嗆辣更能提出蝦本身的甜度，整體味道更有層次。
鳳梨炒飯
接下來的鳳梨炒飯也是很吸睛，整顆鳳梨剖半挖空當作炒飯的容器，同樣也是幾乎每桌必點的主食。
粒粒分明的米飯鑊氣超足，炒飯功力好強，裡面的用料也很實在大隻的蝦仁整盤約莫超過10隻。
之前看過一個節目提到為什麼越南人平均都是比較瘦的，就有提到一個原因是他們不管是什麼料裡都會習慣加上一些蔬菜，就像是越南春捲不只裡面包蔬菜旁邊還有蔬菜做的配菜，這樣營養既均衡又可以解膩真是很不錯。
越南河粉
相信大家來到越南餐廳必點的一定有這越南河粉，但其實越南河粉因為北中南越的不同也有不同的口味跟做法。
這款口味帶點甜度非常討喜的越南河粉，裡面加了越南魚露跟焦糖去製作，鹹甜鹹甜的滋味一吃就停不下來。
裡面也加了不少蔬菜均衡一下，河粉炒的火侯恰到好處軟中帶著彈牙口感，還有滿滿的油蔥香好好吃。
牛肉選擇也沒有在馬虎，選用板腱的部位肉大塊又用魚露醃漬，香氣很足。
越式烤肉拼盤（小）越式串燒豬肉 越式蜜汁雞腿排
這天我們人不多所以點小份的越式烤肉拼盤，如果人多建議可以點大份的更澎湃。
小份的越式烤肉裡有越式蜜汁雞腿排，還有這很特別的落葉包豬肉丸。
越式蜜汁烤雞腿排肉質厚實又多汁，相當好吃。
本來以為豬肉丸外是類似紫蘇的東西，結果這葉子就叫做落葉，相當特別。
豬肉丸的口感扎實，香料味層次也很多相當有特色的一道料理。
香茅銘豬煲
這個銘豬煲是店內很高人氣的下飯料理，有了這道菜可以多吃好幾碗飯。香茅銘豬煲是來自北越的料理，這道菜其實是以狗肉作為主食材，但現在改良用豬腳肉呈現。
看著豬皮上的焦痕，這個主廚在料理豬腳前會先用火烤這樣除了增加豬腳本身的香氣外還可以減少豬毛留在豬腳上。
豬肉口感很彈牙，香氣是來自南薑跟香茅。
點這道料理建議一定要多點幾碗白飯，醬汁超下飯的。
越式海鮮酸湯火鍋
再來要分享的這道是來自越南美托市的經典火鍋，越式海鮮酸湯火鍋。我跟珍小姐都是第一次吃越式的酸湯火鍋，之前就有聽過但還是頭一次品嚐。
越式火鍋的鍋子造型很特別，所有的食材跟蔬菜還有水果都圍著火鍋湯頭擺整齊。這天點的是海鮮酸湯火鍋，裡面有白蝦跟巴沙魚還有豆芽菜、空心菜、牛番茄、秋葵跟鳳梨，還有很久不見的楊桃，這些組合都很特別。
等到中間湯頭煮滾以後就可以準備下食材。蔬果都是看當季季節的為主，所以並不是固定都是這些食材搭配。
白蝦跟巴沙魚新鮮度都很高，喜歡吃海鮮的朋友這個鍋可以推薦。
巴沙魚油脂豐富吃起來相當軟嫩。
造型特殊的火鍋受熱很快，沒多久時間湯頭就煮滾了。
所有食材煮熟就可以開吃，這真的是很新奇的火鍋吃法，我在台灣目前還沒見過這樣組合的鍋物。
這個酸湯火鍋吃起來意外的清爽，主要因為裡面加入了羅望子酸的部分就是從這裡來的。羅望子的酸搭配水果跟海鮮的鮮甜讓這個火鍋吃起來好舒服。
珍小姐讚不絕口一直說下次還要再來吃這酸湯火鍋。
椰子冰淇淋
這畫面很吸睛的椰子冰淇淋是用整顆椰子來當容器，椰子殼上還印上的銘記的logo，相當可愛。這款椰子冰淇淋可以說是一椰兩吃，左邊這杯可不是冰水而是純的椰子汁。
上面這球就是椰子冰淇淋，底下還有一球用香蘭葉製作的冰淇淋，口味都相當好吃。
同時間滿足兩個愛吃的兩位，珍小姐喜歡喝椰子汁，小麥仔喜歡吃冰淇淋剛剛好。
三八甜點
這道名字很有趣的甜品是越南南部很經典的一道甜點。為何要取名『三八甜點』是因為製作這道甜品的是位在南越香鄉村裡的婦人，大家都叫她『三姑』然後她這甜品裡有八種配料，所以後來就直接取名叫做『三八甜點』。
裡面的八種配料有地瓜、芋頭、西米露、椰奶、綠豆仁、花生、黑木耳、香蘭葉，因為每種配料的熟度都不盡相同，所以必須要分開熬煮，相當的費工。整體的口感相當豐富，每一口的味道層次都不相同相當好吃。
越法焦糖烤布丁
這道烤布丁也是店裡很熱銷的商品，在越南同時也是很經典的法式甜點。
布丁是用煉乳與雞蛋混合後去蒸，上面淋上焦糖口味很合拍。
飲料我們點了檸檬氣泡飲、越式奶茶、酸子汁（羅望子汁）就是我們這餐完美的Ending。
飯後我們就到餐廳附近逛逛，佔地超過700坪的餐廳就是好逛，滿滿綠色植物看起來好舒壓。
真正的大自然就在這裡。
好多魚在裡面，小麥仔看得可開心了。
除了前面提到的鸚鵡，坤玲還領養了兩隻浪浪，而且照顧的非常好就跟家人一樣真的好有愛心。
吃飽喝足小麥仔就吵著想要去外面看小動物，這區全部都是坤玲養的鸚鵡，然後每隻都還有自己的名字，真是很用心。
如果想要餵食鸚鵡這裡也有販售瓜子，可以一顆一顆慢慢餵。
其他鸚鵡也都照顧得很好，真的很棒。
真的是相當開心的一餐，不只餐點好吃環境也相當優秀，真的是非常值得推薦的異國餐廳。下次還要來試試他們家其他的料理，一次真的吃不完。
銘記越南美食｜餐廳資訊
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