母親節這天帶珍小姐一家來中和這裡聚餐慶祝，原本還在愁不知道要選什麼餐廳比較合適
結果發現中和這裡最近開了不少新餐廳可以選，不知道大家有沒有注意到
最近很流行海鮮用蒸的，有很誇張的多層海鮮一次蒸，也有像這篇主角“蒸霸天下”
用特殊的專利蒸爐來料理海鮮，第一次吃到全家人都很滿意，直呼下次還要再來
果然沒有漏氣～所以可以推薦給大家XDD
蒸霸天下中和景平店的位置距離中和家樂福很近
如果從景安捷運站出來步行大概15分鐘
深藍色的扛棒上面寫著“真鮮才敢蒸”這可要嘗過才知道～
珍小姐一家對於海鮮新鮮度相當重視，有沒有青一吃就知道，既然已經訂位就來瞧瞧吧
(整個就是來踢館的 哈哈)
一進店裡看到的就是這三大排的水族箱，裡面全都是活的海鮮
老闆說這些都是當天現撈的，絕對夠青
就連活的帝王蟹這裡也看得到，價位上來說我覺得比某些
帝王蟹專賣店要來的划算，如果想要吃高品質的帝王蟹，蒸霸天下也是個不錯的選擇
裡面還有好幾款海鮮感覺都很棒～直接從裡面挑了幾種
這牛奶貝個頭真的有大，直接點一份～但也有等級之分
價位也不同
前面點好現撈海鮮後，還可以點其他固定菜色
以海鮮來說價位也是中等水準，多點幾樣大家一起分著吃
也是很不錯～應該是用蒸的料理方式所以也有多款港式小點可以選
在開始烹煮前，服務生先將這生米以及柴魚魷魚等配料一起放在鍋底
如果沒有吃過你可能不會曉得，但有做功課的我
這個環節相當重要，先賣個關子後面再解答
基本上一次放一樣海鮮
點好的食材服務生會一一替我們放上蒸籠
蒸籠的底盤也是有玄機的～後面再來公佈答案
這個蒸霸天下獨家專利的蒸汽爐
可以設定蒸氣大小還有時間，會針對食材不同作時間調整
就是為了呈現食材最好吃的一面
接下來只需要耐心等時間到～
就可以準備大快朵頤
看著水蒸氣從鍋蓋上方噴出來還挺好玩的
但是要小心高溫的蒸氣小朋友要特別注意
斯里蘭卡大花蝦/5隻
對於愛吃海鮮的珍小姐來說，這個大花蝦還是頭一次見到，個頭跟明蝦差不多
夾起來也頗有份量
花蝦的口感相當不錯～肉質彈牙甜度也高
整體來說處理得很好
而且新鮮度很高～殼好好剝！！！這個我喜歡
這個是當天現撈的白色梭
看起來很像大目鰱但其實不是，現撈的魚新鮮度應該不會差
同樣也是蒸著吃
魚肉的部分已經處裡的很好~
同樣進蒸爐等待~魚的時間就稍微長一些~
但要品嘗美食等待是值得的
旁邊的蒸氣真的挺強的~
在這麼短的時間裡要把魚蒸熟這個在家裡幾乎是不可能的任務
經過蒸過的白肉梭魚肉大致上都很完整
直接沾點旁邊的蒸魚醬油就很夠味
很特別的是魚皮部分不能吃~應該是沒有刮魚鱗的關係
魚肉口感是細緻的，搭配點蔥蒜絲跟醬油提味
鮮甜度很高新鮮度也沒話說
接下來要蒸的是前面提到的牛奶蛤還有九孔鮑
這九孔鮑同樣也是活的，先抓現蒸就是要第一時間吃到最新鮮的
看著鍋蓋中的牛奶蛤因為高溫一顆一顆打開
那畫面也是挺療癒的
九孔鮑活的直接入鍋蒸，送上桌時還是活力十足
這不需要多餘調味就好好吃
肉質彈牙帶點脆度就連內臟也很鮮甜
牛奶蛤表現很亮眼～先度好高！
重點是個頭大裡面的肉也飽滿，多幾顆也吃得完
松阪豬
第一次吃松阪豬是用蒸的，沒想到好的肉質完全不怕蒸
原味就相當好吃
松阪豬的甜度跟油脂的香氣直接透鍋蒸爐給逼出來
這畫面事不是很誘人呢
平常吃松阪豬不是用炒的就是吃重口味
如果還是覺得太清淡可以到旁邊的醬料區拿自己喜歡的醬料
適時的沾一點提味就好
東北小卷
這個品質沒話說的小卷也很合我們的胃口
個頭挺大的小卷三條就幾乎占滿整個蒸盤
蒸的同時小卷特有的香氣味道很甜耶
用蒸的可以保持鮮甜度鎖在肉裡
多餘的肉汁直接滴入底下的鍋底
服務人員貼心的將小卷剪成小段，這樣更方便吃
小卷裡面還有卵，更添口感
接下來是我最期待的海鮮
青龍龍蝦
雖說是活凍的龍蝦，但是肉質卻是意外的有水準
青龍龍蝦的頭部是亮點，看看那黃色的蝦膏
還沒有開始蒸我就已經很期待了
蒸完以後一開蓋香氣四溢，其中的蝦膏跟龍蝦肉
在還沒有破壞之前趕緊來拍幾張
因為這很快就被秒殺
龍蝦本身經過處理，所以不需要花太大力氣就可以吃到美味的龍蝦肉
輕輕一剝就起來了，龍蝦肉本身還保有甜度
即使是冷凍過表現依舊亮眼，肉沒有因為冷凍而縮起來，同樣很飽滿
最精華的就是這一匙，好甜啊!!!
絕對要通通喝光光一點都不浪費
如果喜歡吃港式點心
蒸霸天下也有多款的港式小點可以選擇，這天點了蝦燒賣
另外叉燒包也挺想點來試試
海鮮茶碗蒸
滿滿一盤的好料，喜歡吃茶碗蒸的珍小姐讚不絕口
頻點頭說好吃~
裡面除了蛤蠣外還有不少配料，蒸蛋本身滑嫩順口
吃了滿滿的海鮮，不要忘記點盤綜合蔬菜盤均衡一下
蔬菜用蒸的也同樣厲害，不但鮮甜度沒有流失
還保有該有的脆度
蒸蔬菜時間不需要花太多~很快就可以開動
這天的絲瓜好好吃，軟嫩中帶著水分
甜度也好高~
看看這茄子的顏色，不會因為蒸過以後就變了顏色
同樣保持原有的顏色，相當神奇
這也是蒸霸天下這蒸爐的厲害之處
接下來服務生端出這盤海鮮盤
裡面有花枝 蛤蠣 跟白蝦
要拿來幹嘛呢?
結果竟然是把材料通通丟到之前放米粒的鍋底
原來鋪那麼久的梗是要做雜炊粥
服務生說，這雜炊粥每桌客人的味道都不一樣~因為點的食材不同
所有食材的甜度跟肉汁通通都在這鍋底
米粒經過長時間的高溫蒸煮也變成軟爛的稀飯
最後再加點芹菜就是完美的海鮮雜炊
看看這滿滿的海鮮料絕對必點
這天吃完還跟珍小姐說原本以為只有這幾樣海鮮應該會吃不飽
結果一群人飽到晚上也吃不下，尤其最後這碗海鮮粥，表現很亮眼
口感層次很多，甜度也高沒有多加一滴水通通都是海鮮食材本身的湯汁~
這在家裡完全沒辦法自己料理，所以想要同樣美味的蒸海鮮，蒸霸天下是個好選擇
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蒸霸天下 中和景平店
新北市中和區景平路634-12號
02-22420887
營業時間:
平日 晚上17:00~24:00
例假日 中午11:30~14:00、晚上17:00~24:00
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