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愛吃辣的朋友一定要認真往下看，這間位在新店中正路上
的“辛麵廚”是近期拜訪客戶發現的美味小店，店裡主要以辣為主
不能吃辣的還有表現不錯的炒飯可以點，這天帶著珍小姐來品嚐這
美味的麻辣麵，香醇的麻辣湯頭，用多種中藥跟辣椒熬煮的辣椒醬製成
辣得過癮即使辣到流汗，也還是要多吃幾口，來看一下這間“辛麵廚”到底有什麼
厲害的地方吧～
辛麵廚的位置在新店中正路上，附近大多是工業區
中午時段來店裡用餐人潮不少
門面不大
店內的用餐空間大概可以容納25人左右
簡單的裝潢傳來陣陣不簡單的好味道
除了麵食可以選，滷菜也是店裡的強項
想吃什麼自己夾，再到櫃台請老闆切
價錢都清楚標示在旁邊
旁邊的辣醬跟辣油都是自取，特製辣醬相當夠力
因為店裡主要以香辣為主，店家貼心的
準備了養生茶去辣解油膩，真不錯
養生茶喝起來帶點回甘
紅油炒手
愛吃辣的這款也是必點，紅油炒手我目前心目中有必吃前三名
辛麵廚的紅油炒手默默的擠進排行榜裡
調味相當好，辣椒跟香油香氣很逼人
手工製作的雲吞個頭不小，裡面的肉餡調得不錯
配上特調醬汁又辣又香，相當討喜
口水雞
這道相當有名的四川料理，在辛麵廚也吃得到
我喜歡這裏的口水雞的調味，看起來紅通通相當嚇人
但其實並沒有那麼辣，上面滿滿的花生跟蔥花
底下的醬汁是辣油跟花椒調味
口水雞的雞肉先冰鎮過，讓雞肉更緊實有彈性
雞腿肉沒有惱人的雞腥味，搭配口水雞的醬汁帶點酸辣
跟花椒的香氣，相當好吃
麻辣豬肉麵150元
這個是我一吃就上癮的麻辣系列，雖然一碗150看似有點貴
但整碗麵用料相當實在，而且麵條的份量也多
光是這一碗就可以吃得相當飽
麻辣麵選用的是寬麵，帶點捲度的麵條
相當有彈性，彈牙的麵條吸飽麻辣湯汁，好滿足
麻辣系列裏除了這天點的豬肉外，還有牛肉羊肉可以選擇
這麻辣湯是用數種中藥跟辣椒製作的麻辣醬
老闆說這款麻辣麵原本是沒有在選擇辣度，
但因為不是每個客人對辣的接受度都那麼高，
所以麻辣麵的辣度可以選擇，這點也很貼心
這碗麻辣麵就像縮小版的麻辣火鍋
裡面的料很多
凍豆腐跟油條都是吸湯汁的利器
放在湯裡沒多久就吸得飽飽，一口咬下還會噴汁
麻辣湯瞬間在嘴裡爆開，雖然辣但是吃得好開心
另外還有鴨血在裡面，真的就是麻辣鍋了
所有適合放在麻辣燙的食材這一碗裡面通通有
蝦仁炒飯
不吃辣或麵食的話，店裡也有炒飯可以選，這天點給珍小姐吃的
這款蝦仁炒飯，表現也可圈可點
白飯選用的是西螺的壽司米，粒粒分明的炒飯
是我喜歡的口感，裡面的蔥花跟蛋的比例恰到好處
再加點黑胡椒鹹香好吃
蝦仁是手工剝的大白蝦仁
個頭不小還很有甜度，彈牙又好吃
麻辣涼麵
辛麵廚的另外一款新品“麻辣涼麵”很合麥爸的口味
上面的配料很多，花生火腿紅蘿蔔絲 黃瓜絲滿到看不到麵條
底下的特調涼麵醬汁是重點
麻辣口味味道相當好，鹹度跟辣度適中
說是麻辣但其實辣度還好，吃一口就停不下來
涼麵可以分大中小，但光是小的份量就不少
辛麵廚的辣不是那種會吃到不舒服的辣，搭配中藥下去做的辣椒醬是溫順
帶有後勁的，幾款招牌菜色這天都有點，同樣都很滿意
邊寫邊回想那天的好味道，改天去新店拜訪客戶再殺過去吃一碗
————————————————–
辛麵廚
地址：新北市新店區中正路423號
電話：02-2912-0598
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:30
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這時間看，讓我忍不住想吞了個口水，好餓喔