對於串燒心目中的前三名一直都處於屹立不搖的狀態，吃來吃去還是排行榜的
前幾名是我的心頭好，要在這前三名裡除了美味程度不能少外，對於食材的要求
也必須有一定的堅持，這篇要分享的這間佔據我心中1.2名的美味串燒店相信大家應該不陌生
的“手串本舖”以高品質的桂丁雞作為雞肉料理的選擇，吃起來的肉質就跟一般雞不同
一進手串，暖色調的燈光，隱約透出的炭燒香氣
熟悉的日式吧台，很喜歡這個位置
欣賞師傅專業的燒烤
基本上就我們兩個用餐的話還是喜歡做吧台的位置
這樣可以近距離的跟老闆互動
一點還可以欣賞師傅的精彩燒烤動作～
一進手串本舖第一眼看到的應該就是這個畫面，熟練的動作
高溫的炭火，一串串的串燒均勻上色～
最後再來個完美的手撒鹽～精彩
吧檯前就設的無線充電器
相當貼心的從日本帶回來的無線充電器
只需要把接收器插上手機就可以順利充電，邊吃邊充好方便
手串本舖這一季新推出了不少新的菜色，前幾次用餐
大概已經把全部料理給全制霸了
這次又有新菜色真是讓人開心～
餐廳有House Wine清酒也是有House款的喔～
這款手串本舖的精選清酒200元/壺
味道很爽口，沒有嗆辣的感覺，溫熱的喝相當舒服
蒜味蝦溫沙拉
這款清爽又帶有濃郁蒜香的溫沙拉是手串新推出的菜色
大草蝦經過處理跟蒜味奶油煎香
再擺上清爽的蔬菜搭配～配上特調的日式美乃滋，溫熱的草蝦
搭配生菜吃～感覺很不錯
這個草蝦味道跟口感很對我的胃口，濃濃的蒜香
立馬來杯生啤，彈牙的蝦肉一盤兩隻，
蝦頭裡的蝦膏很鮮
馬肉味噌
味道濃郁其實吃不出有肉味，但馬肉聽起來是挺厲害的
珍小姐完全不敢碰～哈哈
拿來搭配蔬菜挺合適的
綜合菇
新推出的幾款蔬食表現都很不錯，這個綜合菇裡面菇的種類不少
上面擺上炸過的牛蒡絲，有淡淡的胡椒香
旁邊的特調醬料可以用美生菜搭配菇一起吃
口感很有變化
如果沒有說～大家來猜猜看這個是什麼？？
這個是雞肝慕斯
可不是每種雞的肝都可以拿來製作喔～手串選用的是被選入國宴食材的桂丁雞
雞肉的品質一定要在一定質量才有辦法直接生食，
這個雞肝也是一樣，要好的品質才能做出這樣的創意料理
雞肝經過特別處理調味後淡淡的雞肝味
不會有惱人的怪味，整個雞肝已經變得相當細緻，口感滑順很特別
而且是冰冰涼涼更爽口，可以搭配旁邊的餅乾一起
口感更有層次
單吃的雞肝醬就還不錯，但強烈建議可以再搭點蜂蜜
味道更有風味
山葵里肌肉
這道是手串的經典款串燒，每來必點
七分熟的雞里肌，是珍貴的桂丁雞才有辦法製作
雞肉本身帶有甜度，配上現磨山葵微微的嗆度，很對味
腿中寶
這也是初訪就吃到現在的經典串燒，選用雞腿部分帶有軟骨的部位來製作
口感相當特別，配上特調串燒醬料很逼人
蔥段雞腿肉
這個也是必點款的串燒，去骨雞腿肉搭配青蔥段還有糯米椒
下去燒烤，簡單撒上薄鹽就是最棒的調味
雞腿肉的鮮嫩就不需要多敘述～鹹香好吃！～
剝皮辣椒肉捲
手串除了雞肉料理外，也慢慢增加了不少其他肉類的選項
這個肉捲就是新菜色
豬肉片跟剝皮辣椒的特殊搭配意外的合拍
辣椒味道不會嗆辣，淡淡的辣椒香氣裡面還加了起司
讓這個肉捲口感更滑順，很不錯的搭配
雞胸肉一夜干
來手串本舖什麼都不奇怪～這個雞胸肉一夜干可是手串獨創
外面大多是用魚肉製作一夜干
沒想到竟然還可以有雞胸肉的
第一次來還真的很意外～
製作費工費時的一夜干，裡面還帶有淡淡的粉紅色，
在經過炭火燒烤香氣更濃
旁邊的柚子胡椒稍微沾點就很夠味，讓這個雞胸肉一夜干提味不少
接下來這個是我大堆的下酒料理
炸鎖骨
平常很少有機會吃到雞鎖骨，拿來裹粉炸真的是很厲害
鎖骨旁邊還帶點肉，鹹香的味道相當夠味
這時候不來杯啤酒就太對不起老闆了
哈哈～立馬來一杯生啤
炸鎖骨的麵衣厚度剛剛好，喜歡啃骨頭的話一定會很愛他
越咬越香～
雞頸肉
這個也是很費工的一道串燒料理，平常吃燒烤喜歡點雞脖子
為的就是雞脖子上的肉，現在手串貼心的把脖子的肉給取下來
光是想就覺得很有難度～哈
雞頸肉推薦的最大原因就是口感很彈牙～
滿滿一大串吃起來好滿足
很有特色的一道串燒～
雞心
新鮮度很高～烤完以後塗上特調醬料味道，不太敢吃雞心的我也吃得很開心
明太子山藥
這個擺盤很精美的烤山藥，搭配明太子我喜歡
山藥口感還保有脆度～上面的明太子有厚度～
肉類吃多換換口味剛剛好
雞翅
這個也是經典款串燒～外表跟一般看到的雞翅有很大的不同
沒錯～因為這個可是經過費工的處理才有的
費工的處理就是可以輕鬆的吃到雞翅的肉
雞皮烤的相當酥脆，裡面的肉質軟嫩～美味
點給珍小姐還有小麥仔吃的新菜色
無骨牛小排
切塊的牛小排配色很漂亮，同樣是手撒鹽調味
珍小姐很滿意這天牛排的火侯，裡面還是淡淡的粉紅色
葛瑪蘭豬五花
這個也是新菜色，豬五花的口感彈牙，特有的油脂香氣
跟鹽的調味，吃完它已經飽到爆炸
手串雞湯
口感很清爽～雞肉丸口感細緻熱熱喝好舒服
最後的最後就是慣例的烤麻糬
滿足了這晚的兩個胃
這天的四訪依舊超滿意～如果喜歡吃串燒
絕對不要錯過手串本舖的串燒，一定可以很滿意
下次要到手串的兄弟店“鳥哲”試試
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手串本舖
台北市大安區仁愛路四段8巷20號
02-2705-2892
營業時間：18:00~00:00
粉絲團：https://www.facebook.com/tegusiya/
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