(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

 

 

這篇其實應該要放在天府四川料理前面的啦~~但是好酒沉甕底壓箱寶還是晚點寫囉!!
這間餐廳離我家算很近,就在國父紀念館2號出口步行不用5分鐘的路程,看了博斯的食
記後深深被吸引到,那紅通通的紅油炒手加上燉雞麵整個就快失控了趕緊揪團下班
後速速前往解饞啦!!

店面空間不大,大約可以容納20人左右,平日晚上來這用餐的人也不算少數,
但好像以熟客居多~~

第一次去雖然全部都想點一輪,但是今天戰鬥力不夠,還是先挑博斯推薦的點吧

老闆人超熱情~~看到我們要照相還特地幫我們喬好位置,這樣光線比較充足啦!! 幾種
組合也都滿划算的,但我們後來還是選擇單點囉~~

還有一些私房小菜可以選擇~~夫妻肺片我有吃過

上菜速度很快沒多久滿滿一桌就出現啦(餓……….)

口水雞~~我很少吃四川菜但是對這菜名倒是挺熟悉的,剛送上來時看到這盤紅油實在是
很難想像它的味道,但是看過博斯的網誌大概可以做些心理建設,吃下第一口還真的是”
麻而不辣”耶~~裡面有很濃的花椒味,紅油在這道菜裡真的只是裝飾品,冰涼涼的吃法讓
雞肉更有彈性,再配上些花生一起吃感覺更好

這炒酸豆以前外婆也常做~~但是味道沒有那麼酸,有時還會再多加些肉絲,是很開胃
的一道前菜,泰瑞一直說下次到台南一定要嚐嚐他爺的正宗四川炒酸豆

紅油炒手好吃~~紅油一樣是麻,不會辣的讓人難受,上面再加一些胡椒粉提味,整體味
道很香,原來以為會很辣的炒手完全部是那麼回事,不敢吃辣的也可以吃唷

炒手不算大顆,一口一顆份量剛剛好~~

這個燃麵我是第一次吃,感覺很像乾麵,但是上面灑滿花生顆粒,調味不會太重裡面還
有一種特殊的味道,但建議要熱熱的吃才好吃唷

哈~~大家都顧著照相都忘記要把麵先拌一下,結果就變這副德性啦大大一陀啦
 

本日我的最愛~~就是這碗燉雞麵,這湯頭又清又甜,除了大塊雞腿肉外還有這竹笙,都是
我很喜歡的材料,這清湯麵在今天所有的料理裡面是大功臣,吃完重口味的菜以後在喝上
幾口清湯真的有去油解膩的效果唷~~博斯~~我可以有專心看食記阿!! 要先吃重口味低

麵條選的是細麵,口感不會過爛,就算放一會兒再吃麵條還是有他的彈性在,好吃

蕃茄丸子麵也是不辣的選擇之ㄧ,剛送上來就可以聞到淡淡的蕃茄湯味,湯頭跟燉雞
麵比的話這蕃茄湯底微酸的味道會比較開味點~~我個人還是喜歡我的燉雞麵啦

   

丸子是雞肉做的,雞肉部份已經切的很碎,所以丸子的口感超嫩~~有種入口即化的感覺

這迎賓涼粉可是老闆招待的~~這也是第一次吃到,調味料上除了薑和辣油外其他
就不太清楚了~~

       

拌一下吃~~微辣的感覺再加上那特別的醬料真的是沒有吃過的味道~~感覺也不錯,
但如果有冰的話可能會更好吃唷!!

  

這家麻而不辣的麵庄我個人滿喜歡的~~有花椒的麻卻不會辣到不舒服這一點就很吸
引我,也難怪這邊很多吃過還想再來吃的客人~~果然不同凡響啦!! 

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麻而不辣四川味－天府麵庄(台北大安區)

店家資訊:天府麵庄

店家地址:台北市光復南路290巷51號

店家電話:2721-7840

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