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(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

 

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市) 

這篇其實應該要放在天府四川料理前面的啦~~但是好酒沉甕底壓箱寶還是晚點寫囉!!
這間餐廳離我家算很近,就在國父紀念館2號出口步行不用5分鐘的路程,看了博斯的食
記後深深被吸引到,那紅通通的紅油炒手加上燉雞麵整個就快失控了(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)趕緊揪團下班
後速速前往解饞啦!!

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

店面空間不大,大約可以容納20人左右,平日晚上來這用餐的人也不算少數,
但好像以熟客居多~~

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

第一次去雖然全部都想點一輪,但是今天戰鬥力不夠,還是先挑博斯推薦的點吧

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

老闆人超熱情~~看到我們要照相還特地幫我們喬好位置,這樣光線比較充足啦!! 幾種
組合也都滿划算的,但我們後來還是選擇單點囉~~

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

還有一些私房小菜可以選擇~~夫妻肺片我有吃過

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

上菜速度很快沒多久滿滿一桌就出現啦(餓……….)

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

口水雞~~我很少吃四川菜但是對這菜名倒是挺熟悉的,剛送上來時看到這盤紅油實在是
很難想像它的味道,但是看過博斯的網誌大概可以做些心理建設,吃下第一口還真的是”
麻而不辣”耶~~裡面有很濃的花椒味,紅油在這道菜裡真的只是裝飾品,冰涼涼的吃法讓
雞肉更有彈性,再配上些花生一起吃感覺更好(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

這炒酸豆以前外婆也常做~~但是味道沒有那麼酸,有時還會再多加些肉絲,是很開胃
的一道前菜,泰瑞一直說下次到台南一定要嚐嚐他爺的正宗四川炒酸豆(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

紅油炒手好吃~~紅油一樣是麻,不會辣的讓人難受,上面再加一些胡椒粉提味,整體味
道很香,原來以為會很辣的炒手完全部是那麼回事,不敢吃辣的也可以吃唷

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

炒手不算大顆,一口一顆份量剛剛好~~

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

這個燃麵我是第一次吃,感覺很像乾麵,但是上面灑滿花生顆粒,調味不會太重裡面還
有一種特殊的味道,但建議要熱熱的吃才好吃唷

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

哈~~大家都顧著照相都忘記要把麵先拌一下,結果就變這副德性啦(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)大大一陀啦
 

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

本日我的最愛~~就是這碗燉雞麵,這湯頭又清又甜,除了大塊雞腿肉外還有這竹笙,都是
我很喜歡的材料,這清湯麵在今天所有的料理裡面是大功臣,吃完重口味的菜以後在喝上
幾口清湯真的有去油解膩的效果唷~~博斯~~我可以有專心看食記阿!! 要先吃重口味低(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

麵條選的是細麵,口感不會過爛,就算放一會兒再吃麵條還是有他的彈性在,好吃

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

蕃茄丸子麵也是不辣的選擇之ㄧ,剛送上來就可以聞到淡淡的蕃茄湯味,湯頭跟燉雞
麵比的話這蕃茄湯底微酸的味道會比較開味點~~我個人還是喜歡我的燉雞麵啦(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)   

丸子是雞肉做的,雞肉部份已經切的很碎,所以丸子的口感超嫩~~有種入口即化的感覺

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)

這迎賓涼粉可是老闆招待的~~這也是第一次吃到,調味料上除了薑和辣油外其他
就不太清楚了~~

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)       

拌一下吃~~微辣的感覺再加上那特別的醬料真的是沒有吃過的味道~~感覺也不錯,
但如果有冰的話可能會更好吃唷!!

(食記) 四川系列正宗麻而不辣~~天府麵庄(北市)  

這家麻而不辣的麵庄我個人滿喜歡的~~有花椒的麻卻不會辣到不舒服這一點就很吸
引我,也難怪這邊很多吃過還想再來吃的客人~~果然不同凡響啦!! 

延伸閱讀

麻而不辣四川味-天府麵庄(台北大安區)

店家資訊:天府麵庄

店家地址:北市光復南路290巷51號

店家電話:2721-7840

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14 Comments

  • spj123tw

    推一個 燃麵 <---好特別的麵呀
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:44 AM)
    真的…沒吃過耶…我的第一次XD

  • clairehworld

    最近你都吃這種紅通通的料理
    夏天吃一定很開胃
    燉雞麵。有引起我的興趣
    感覺那個湯喝了會補身體,哈~
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:44 AM)
    哈~~越熱吃越辣阿!! 燉雞麵的湯好好喝壓~~
    有機會Claire也要去吃吃看唷~~

  • sp0040090192

    ㄚ勒~~這在我們公司那裏….下次要相揪啦!!
    每次我都看圖流口水~~
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:44 AM)
    你那邊好吃的超多的耶~~下次到你附近一定揪
    我還有好幾家備案勒~~都超想吃的

  • cuteyiris

    天阿~~這麼晚看到這一篇真是要了小美女的命耶
    而且最近似乎很愛吃這種紅咚咚的料理
    流口水了拉
    推+1
    圓臉小美女
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    我也是耶~~雖然不太吃辣~~但是紅通通的看起來就是很可口XD

  • ppnnfreelife

    終於找到這些照片啦>"<
    這真的不會辣耶~
    但麻到舌頭差點失去知覺了~
    還滿想再去吃的,只是真的份量小了點~>"<
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    有那麼麻嗎??那你吃天府家常菜一定麻到沒辦法說話

  • 泰瑞先生

    那天燃麵忘記加辣了啦XD
    涼粉超好吃的~嘎嘎
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    因為都變一陀了~~沒幾口就被嗑光啦!!
    涼粉的味道很特別~~別的地方都沒吃到過

  • 泰瑞先生

    丸子吃起來很嫩是因為裡面還有加豆腐喔XD
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    是的~~泰瑞大師

  • yc6734

    太棒的食記了,讓我收藏一下!! 😀
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    哈~~感謝感謝~~有空多來我家逛逛唷XD

  • aniskywalker

    上星期某天下雨的夜晚
    為了要去吃哈爾濱餃王
    我開著車在延吉街附近狂找位子找不到
    結果當我停好車要走過去時
    走著走著往左邊看
    這不是willyboss推薦的天府麵庄嗎?
    當下在店門口猶豫了一會兒
    因為那時已八點多
    不趕快決定好吃哪間的話
    怕兩家都落空
    而且老闆和他兒子(應該是吧?)
    都在裡面殷切的看著我
    但我最後還是心一橫
    往哈爾濱餃王走去
    不過吃完就後悔了
    是還不錯吃
    但沒有特別的特地要去的程度
    所以我決定下次再戰天府麵庄
    可是我發現一個有趣的地方
    就是當我在哈爾濱餃王結帳的時候
    發現櫃檯上竟然也有天府麵庄的名片耶!
    不知道這兩間店有什麼樣的關係?
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    ㄟ~~還有這樣的事ㄚ!! 搞不好又是什麼親戚開的喔

  • elie802

    第一張照片就讓人覺得頭皮發麻
    我覺得四川菜的辣度
    是所以我吃過的辣度中我比較無法承受的
    因為實在太辣了^^
    不過如果很愛吃辣的人
    那碗紅油抄手吃起來一定很過癮
    推+1
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    其實這家店的辣應該麻的成分居多~~
    辣的感覺到不那麼重~~所以不愛吃辣的也是可以嚐嚐

  • irenech58

    看起來好好吃
    那個口水雞真是吸引人
    彷彿都聞到香味了^^
    推^^
    Irene
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    彈牙的雞肉配上麻辣的辣油真的很開胃~~
    感謝Irene的推推押

  • willyboss

    哈爾濱和四川要當親戚還真遠XD
    話說我的文章好像是寫說
    吃重口味之前先吃清淡的湯比較不會沒味道耶…
    不過看樣子先吃重的再喝能解麻也不錯 哈哈
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:45 AM)
    哈~~搞了半天是我會錯意啦~~還自創一套吃法勒XD

  • HELMUTLUO

    啥X慶,龍都的先端上來吧!!!
    正宗川菜大概只有我和泰瑞能結伴去吃而已。
    還是來去拜訪泰爺爺好了,
    我會遞上一包煙表心意的。
    XD!
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:46 AM)
    菸是沒有辦法解決事情的~~趕快幫他找個
    有蒸籠的廚房比較實際唷XD

  • sp0040090192

    今天中午午餐給他訂了外送~~果真是麻而不辣..我喜歡~~不過份量似乎少了一點點!
    版主回覆:(06/12/2012 12:11:46 AM)
    哈~~還可以外送押~~我都沒發現!!但應該還是內用好吃吧
    這家的味道真的不會辣和他的姐妹店真的天差地押

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