(食記) 2011.4.12 大阪燒初體驗~TEN屋(北市復興)

TEN屋在我的口袋名單已經放了好久，也看過不少格友寫過他，某天假日又是個心血來潮，積極的提前訂位，和珍小姐來嚐嚐這
期待已久的美味，話說這好吃燒（おこのみやき）是關西地區的道地小吃，也就是我們平常說的大阪燒，如果是在關東的話就
是文字燒，口感是完全不同的，大阪燒在日本算是全民美食，就連家庭主婦自己在家也會作，只是用的材料各有不同就是了。

店家資訊:TEN屋好吃燒(復興館)
店家地址:台北市忠孝東路三段300號(SOGO忠孝復興館B1)
訂位電話:(02)8772-6001
官方網站:(請點我)

其實復興館的坐位不多，大概只有9桌，所以如果沒有先訂位要排隊等還需要花點時間
但是這次我可是有訂位，但因為保留時間只有10分鐘，印象中遲到了2分鐘，其中一位
店員就說因為遲到所以要現場排位子，這也太嚴格了吧!!但裡面望進去明明就還有
空的坐位，後面也沒有人排隊，後來撒嬌沒有用開始有點火大，另外一位店員看到
狀況不對趕快幫我們帶位，一開始真的有點給他影響到我用餐的心情

等待中間珍小姐先來的雙鏟流~~珍小姐的搞笑氣氛還緩和一點囉 哈

桌上的調味料不管是好吃燒或廣島燒都會用的到，柴魚 海苔粉還有旁邊的好吃醬以及美乃滋都是必備，缺一可就怪怪的，另外
這鐵板溫度可不是開玩笑的，180度高溫如果想留下永恆的回憶可以碰一下試試看

先上的是飲料，今天我點的是巨峰葡萄沙瓦100元，恩~~飲料在這裡似乎都不是強項，但因
為店內沒有供應茶水所以如果口渴還是會想點一杯來喝，簡單來說他就是偏甜的葡萄汁，份量
少得有些可憐，我兩口就喝完了(冏)

珍小姐的葡萄柚汁 50元~~這個很像在必X客歡樂吧看的到的冷飲杯，在這裡出現還滿神奇
的，再次強調飲料真的不是強項XDD

TEN屋的一大特色就是服務生會在桌邊幫忙料理，這對沒有吃過的朋友是一大福音，但也可以
選擇自己來作，會更好玩

好啦~~主角登場，原本想要點兩人套餐，但是怕我們兩個小鳥胃吃不完，所以都是單點(其實是晚上還有一攤大的XDD)，
我點的是豬肉起司好吃燒 200元~~服務生會把所有的料都放在這小鐵碗，之後攪拌均勻一起到在鐵盤上，豬肉起司好吃
燒裡的配料滿多的，除了裡面的高麗菜絲和麵糊外，蒜酥 蝦米 蔥花和特調醬料

這個東西是拿來刷油的，布裡吸滿油後可以均勻的刷在鐵板上，滿方便的

服務生很快的把麵糊和其他配料通通拌好後，全都到在鐵板上，這時滋滋聲作響，香味也馬上撲鼻而來，因為裡面有麵糊，所以
遇到熱不久就開始凝固，如果要形狀好看這時就是考驗功夫的時候囉~~要先把他用鏟子慢慢喬成圓形，豬肉片要先放在一邊煎到
半熟。

再來就是把豬肉片放在麵糊上，這時麵糊裡的起司已經完全化開，慢慢往四周流出來，這話面真的很邪惡阿!! 因為中間有厚度材料
要熟需要花點時間，所以兩個人又開始胡亂拍

珍小姐和我都是第一次吃大阪燒，所以心情是格外的開心，下次來乾脆全部都自己動手做應該會更好玩

服務生稍微看了看底下，突然來個大翻面，微焦的金黃色瞬間呈現在眼前，今天幫我們服務的小姐技術真的挺不錯的，看了好幾篇
的食記，在這時候失敗的機率很高阿!! 所以心中給她鼓鼓掌 哈

再來塗上厚厚一層好吃醬~~到這裡兩個人不知道已經吞了多少口水了，香氣十足阿~~~

最後淋上美乃滋，TEN屋的美乃滋有4種可以選擇，黃芥末 原味 芥末 還有一種我忘了，總共可以選兩種，但因為都沒試過所以
還是選比較保險的原味和芥末

最後在灑上柴魚粉 和海苔粉就大功告成，欣賞到這我已經餓到無力再拿相機，手震就加減看囉XD

等待很久的好吃燒(おこのみやき)終於出現在我面前，服務生很貼心的幫我們切成四塊，兩塊先放盤子哩，另外兩塊繼續在鐵板上
加熱，但因為鐵板上溫度一樣很高，所以建議還是先拿起來以免後面燒焦就不好囉~~

開心開心~~下次還要吃廣島燒和文字燒

底下微焦的麵糊有點脆脆的口感，配上高麗菜絲很甜，我選的原味和芥末美乃滋是保險牌，整個味道很搭，不錯不錯~~有人說這
好吃燒的份量不多，但是如果兩個人各點一個我是覺得剛剛好

另外珍小姐點了一個豬燒麵 200元~~這個燒麵就沒有桌邊服務，而是在廚房料理好以後在端上來，燒麵就是一般的炒麵，味道不錯，
但視覺效果就沒有好吃燒那麼明顯，但如果前面的好吃燒沒有吃飽在配上這炒麵份量就足夠了

只有到這時候才有自己拿鏟子的時間，下次要點的文字燒慢慢自己玩，享受鐵板上鍋巴的滋味

第一次的大阪燒初體驗成功~~珍小姐已經計劃好下一次要來吃的東西了~~!! 而且絕對要自己動手做，好吃又好玩就算做不成功
也是很值得記念的，期待之後的二訪囉!!

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