【宜蘭員山】玻璃屋 / 最近的餐廳都流行沒菜單??

 

“玻璃屋”這名字已經困擾我很久了，為何說是困擾? 因為他真的好難訂阿!! 之前看了小玲子的網誌後
就被”no menu無菜單料理”這幾個字給吸引住，但因為小玲子有提醒這裡一定要訂位而且訂位難度絕對
超乎想像，所以要有心理準備，但美食當前的我早就下定決心某天我一定要訂一桌嚐嚐看，結果~~9月
某天拿起勇氣打電話訂位，撥了一天的電話，但是結果是….”先生不好意思，到12月份的假日都訂滿囉，
如果有需要可以明年1月來訂位”這時的我除了震驚還是震驚，生意有好到那麼誇張喔，竟然排到3個月
以後才能訂，真的是要給他拍拍手!

但皇天不負苦心人，該吃的還是不會少，某天麥媽問說他同學會要辦宜蘭，中午吃的是”玻璃屋”有聽說過嗎??
“玻璃屋“~這關鍵字瞬間浮現在我腦海，結果麥媽出席同學會，就連我也一同報名(硬要跟) 就這樣玻璃屋就順利
被我吃到啦

店家資訊：玻璃屋no menu手作料理
交通資訊：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
訂位電話：(03)9229-898
官方網站：www.glasshouse.com.tw

中午11點半準時出現在宜蘭員山，玻璃屋的位置說真的還滿偏僻的，有種世外桃源的fu~~這裡的用餐方式是採
“預約制“，一定要訂位才吃得到，價位是算人頭，每人從600大洋到1200的套餐都有，今天選的是600元的基本
套餐，據說是店員推薦的，既然沒來過就先吃推薦的吧!!

玻璃屋的外觀就很吸引人，大片的落地窗，

玻璃屋的室內空間沒有想像中的大，上下兩層大概坐個30桌最多吧??難怪位置特別難訂
抵達時間差不多11點半，樓上的人還不算多，結果半小時後就變成這種情形，
人滿為患還頗嚇人的阿 

因為採事先訂位，每桌餐桌上都會放上訂位人的字卡，如果是我自己訂到位再看到自己的名字一定格外感動吧
每桌約可坐10位，但是個人認為這桌子沒有很大阿

剛進餐廳就看到這一大盆生魚片，雖然不是我們的但是光看就覺得好威啊!! 忍不住先去偷拍幾張
旁邊服務生一定心想等等就有了在急個什麼勁XD

這裡的每道菜每到幾乎都是這樣大小的盤子
相信這裡的服務生不管男女每個手臂都很夠力吧XD
別以為這個就叫大盤，聽吃過的阿姨說有些菜上菜時要兩三個服務生才抬得動呢

 

鮮橘桂花凍

一開始上的前菜比較像是飯後的甜點，上面是新鮮剝好的橘子果肉，底下的桂花凍
桂花香氣很濃，當開胃前菜好像還是有些不搭

 

櫻桃繽紛捲

這個繽紛捲也像甜點，又讓我覺得出菜順序頗怪阿，但是既然來了就吃吧
這個繽紛捲外型很討喜~~紅白相間

 

外皮是QQ的麻糬，內餡是紅豆泥，上面再擺上櫻桃醬，紅豆不會過甜，再加上櫻桃醬的酸
味道很有層次，外皮又Q又冰涼，這創意實在特別，姑且不論上菜順序，他的確是個不錯的”甜點“

 

綜合日式沙拉

前面的前菜吃完，說真的不太習慣餐前就吃甜點，所以評價不高，從沙拉開始才比較正常，原本應該是一大盆，
但來不及拍所以就拍自己盤子裡的，沙拉醬是日式的和風醬，酸甜的味道很開胃，大量的生菜 番茄還有胡蘿蔔
健康滿分，這時胃已經被打開了~~趕快上其他的菜吧XDD

 

南瓜玉米濃湯

前面的盤子都還感覺不出玻璃屋著名的”好大一盤” 從這道開始就慢慢可以感受出，
所謂的好大一盤到底有多壯觀。
這到濃湯放在盤子裡，但是分量其實不少，第一次喝到南瓜和玉米一起的濃湯，其實很好喝阿

   

接下來的算是今天的重頭戲之一”綜合生魚片“

這生魚片就像是個藝術品阿~~除了擺盤優外，海鮮的種類和份量也是值得稱讚
原本不打算拿相機拍食物的阿姨們也都拿起相機狂拍

 

先來數一下裡面有多少種類，鮭魚 旗魚 透抽 蟹腳管肉 切塊鮑魚 九孔還有上面那一大隻的紅鯛

這個紅鯛生魚片可不單單做生魚片而已，其實還另有文章，
因為這條魚還會做成其他的料理，可以說是一魚兩吃阿

  

這裝飾用的南瓜，雕花鯛的好有型，難不成等等就要被抓去煮濃湯 哈

 

這裡的海鮮真的是甜到沒話說，尤其是這新鮮又大顆的九孔就算不加醬料也是人間美味阿~!!!!

 

招牌元蹄

有別於德國豬腳，這裡的元蹄是用炸的，所以外皮更佳的酥脆，
旁邊的沾醬有兩種，一個是黃芥末另外紅的是泰式酸辣醬，我比較愛酸辣的
光這樣看齊時不覺得他多大隻

  

不會分菜也別擔心因為還有專業的服務生會來幫忙分切好，真是貼心，
有個刀叉的比例尺舊之道其實他頗大隻的阿

 

日式炸飯糰

跟繽紛捲一樣都是一人一個湯匙，飯糰就放在裡面，
大小直逼一個拳頭大阿~~吃到這已經8分飽，在把這顆吃下肚就要滿出來啦

酥脆的米飯裡面是可以拔絲的起司還有一塊干貝，味道也不賴~~
上面還有淋上味噌醬，這個飯糰是我的菜

 

避風塘紅蟳

又是一道好大一盤阿，但是這次上桌的除了大盤子外還有一塊實心的”木頭”
沒錯~~你沒聽錯，就是木頭，所以當服務生送菜時還一度重心不穩往前傾
還好只是虛驚一場

 

秋天就是吃蟹的季節，最近不管是紅蟳 沙公 帝王蟹都正是好吃的時候

看看這蟹，整個身體都是飽滿又厚實的蟹肉，一口咬下真的是大滿足

吃到這裡可以喘口氣喝杯這裡特有的”楊桃醋“
味道不太酸，跟一般的水果醋有點差異，這時候喝很解膩

海鮮牛奶鍋

又是驚人的一幕，看看這艘船，整個就是有半張桌子大小，雖然不是擺全滿，
但是上面的食材份量也是很大，香菇 杏鮑菇 洋菇 還有葉菜類 跟烏龍麵
光聽就要飽啦~~

這裡的牛奶鍋續湯是不會另外收費，而且提供的一樣是牛奶湯頭，所以就算喝完也不用擔心湯頭會變
味道算是我喝過的牛奶鍋中前三名的，牛奶味道濃郁裡面還有大骨熬煮後的豚骨湯一起
微微的甜味喝再多也不會膩阿~~!! 只是現在這年紀還是少喝為妙 哈

今天運氣很好，這牛奶鍋的配料多了這隻小帝王蟹，服務生說這個是今天老闆特別招待
平常牛奶鍋不會有這個螃蟹的，運氣真是好到爆，這些食材等湯煮滾後服務生會幫我們把
帝王蟹處理好送上桌

     

石燒羊肋排

這個羊肋排也是很有噱頭，底下擺的是燒熱的石頭為了肋排可以維持一定溫度，
但結論是效果沒太大，上面白色那球是蘿蔔泥，紅色那個不知是啥，也沒什麼味道。

羊勒排很少吃到，肉質沒有像豬肋排那麼多肉，但還算不錯吃
如果怕羊羶味的話這個羊排可能不太合格

 

服務生處理完帝王蟹後，開始幫忙把菜都加進鍋裡，但一次就快把全部的菜都加進去
明明就擺不下還要硬壓XD~最後這鍋湯都快要橙現表面張力，只要一燒開就噴的到處都是

     

壓縮過厚的牛奶鍋配上帝王蟹腳，整個架式十足

 

恩~~原本很期待的帝王蟹讓我有些小失望，因為這蟹應該是冷凍太久，
裡面的肉都有些縮水，變的空洞，肉質也沒有很肥，可惜阿

 

如果不說大家猜猜這個是啥東東??

巧克力蛋糕??不是~

布朗呢??也不是

那是什麼呢????

 

答案揭曉~~他可是控窯啊!! 

桌上控窯我還是第一次看到耶!! 服務生很專業的拿手套一層層把泥土剝開，
熱氣瞬間就噴上來，心想這個不會是控窯雞吧??

結果……..
 

 

將將~~控窯蜜地瓜登場

雖說不是雞有點失落~但這時大家都已經吃不下，如果再上隻雞就會變成折磨啦
所以換成地瓜還比較開心

 
 

金黃色的地瓜經過高溫悶煮筷子輕輕一搓就穿過去啦
甜度倒是挺高的，所以一次一小塊還算可以接受吃多的會膩喔

 

今天最後一道菜是清蒸紅鯛

他就是一開始出現在生魚片的那隻，其中一面拿來做生魚片，
另外一面就做清蒸，這倒是挺不錯的做法

肉質出奇的軟，跟剛剛吃生魚片是完全不同感覺，
配上油蔥一起吃雖然很飽還是可以塞好幾口阿

 

真正的甜點出場~藍莓奶酪

份量也是一大盆，每人分一大碗都還有剩

 

恩~~吃到最後水果是解膩好幫手，大家很開心的邊吃邊聊把這盤解決的

玻璃屋前還有一大片空地可以供人踏青玩耍，旁邊還有遮陽傘的坐位可以在這悠閒喝杯咖啡
環境算是十分舒適

 

這個可不是裝飾品喔~~他可是會跟著一起搬上桌的空盤子
據說是1300以上的料理或是12人以上的量就會用到他，
直徑直逼一張桌子大小，很嚇人阿

 

逛著逛著發現遮陽傘那有兩隻大狗，右邊的叫MOMO左邊的是MIYA

  

看MOMO笑的多開心~~因為等等就有食物可以吃啦

     玻璃屋是個好地方，好山好水東西好好吃，雖然難訂到爆炸，
但是可以訂道也是很有成就感，只不過電話要狂打一天吧我想
這次TWD600/人的套餐吃的真的是超值，食材新鮮有變化，
料理方式也是很別出心裁，重點是不用擔心下次來會菜色重複，
聽來過幾次的阿姨說，每次來大概就是生魚片跟沙拉差不多，其他料理都是新的呢
這樣就有二訪的動力囉~~~期待下次玻璃屋的聚會阿

店家資訊：玻璃屋no menu手作料理
交通資訊：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
訂位電話：(03)9229-898
官方網站：www.glasshouse.com.tw

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