【吃*北市】冷颼颼的冬天來這一鍋剛剛好 / 長白小館酸菜火鍋 @麥仔の食尚生活

最近天氣多變化，隨便早晚溫差就可以差個10來度，看來冬天是真的到了!!!

冬天就會想要吃點熱的，暖呼呼的吃暖胃也暖心，這天大家相約來這家位在國父紀念館後方

的”長白小館“解饞，當然是衝著這裡的招牌”酸菜白肉鍋“來的。剛好這天轉涼，絕對是吃火鍋的好時機

店家資訊:長白小館酸菜火鍋

店家地址:台北市延吉街53號

訂位電話:02-2751-3525

長白小館就位在國父紀念館後方，地理位置很好找，交通也很方便

正宗30年老字號，而且幾乎全年無休，四季都有供應火鍋，所以想吃隨時都可以來

隔天就是立冬，剛下班的時間大家都來這裡卡位，一樓跟地下室都是滿滿的人潮，

還好我們有事先安排，不然按照今天的情況應該要殘念了

這裡的點餐方式是先點酸菜白肉鍋的大小，從2人到10人都有，價位也依照人數不同有調整，

感覺上是人越多越划算，另外還有小菜跟火鍋料可以加點，肉絲拉皮算是強力推薦的開胃菜

點完餐後店員先把上今天的主角，酸菜白肉鍋，上面放上的是招牌白肉，

看起來好像很肥，但吃起來完全不會感到油膩

肉的底下是滿滿的酸白菜，鍋底的部分有凍豆腐螃蟹香菇等配料湯頭層次很多

光用想的應該很難想到這湯裡的味道如何???

酸菜白肉鍋的另一特色就是沾醬，多達10個桶子裡面裝的都是不同的醬料

要怎麼搭配都由自己決定，但是別想在這邊找到沙茶醬喔xdd

如果不知道要怎麼加，店裡也有建議的基本款，

芝麻醬x2 豆腐乳蒜醬韭菜花醬個半匙就是店裡建議的沾醬調法

這裡的芝麻醬很香，但是豆腐乳味道比較重，如果怕鹹可以少加一點

韭菜花醬可以提出芝麻醬的香氣，整碗醬料配上白肉鍋一起真的很搭，

讓平常吃鍋只沾沙茶的我多了個選擇

肉末四季豆50元~開胃小菜，意外的是冷盤，川燙過的四季豆保留脆度，

上面再放上類似豆瓣醬的肉醬一起，肉醬味道稍重，但是配上燙過的四季豆

不會過鹹。

涼拌蓮藕50元~用醋跟糖去醃，酸酸甜甜的味道很討喜，蓮藕部分很脆滿開胃的一道小菜

糖蒜100元~這糖蒜第一次是在北京玩的時候，在北京東來順裡吃到的

當下吃到整個就是眼睛一亮，應該整顆蒜完全不辣，口感很脆，酸酸甜甜很好吃

所以這天在菜單上看到馬上點來吃吃看，大致上和在北京吃的差不多，但口感上好像不完全是脆的

有小部分是軟的，或許是製作上有些不穩定xddd

炸肉丸250元~感覺有點小貴，但豬絞肉肉質有彈性，調味也恰到好處，

口味不會過重，加在火鍋裡剛剛好。豆皮是火鍋的好夥伴，有火鍋通常都會有它的存在

蛋餃都是純手工自己做的，這蛋餃讓我想起外婆以前過年都會自己做蛋餃的味道。

如果點酸菜鍋會附上兩種肉類，有白肉牛肉羊肉可以選，

上面這個就屬白肉的部分，看起來好像油花較多，但其實煮下去

其實是沒有太多肥肉的部分，就算不敢吃肥肉的珍小姐應該也是可以接受

另一盤是羊肉，也是選油花較多的小羔羊，不明顯的羊羶味我喜歡，而且肉片部分切片較大

吃起來口感更有咬勁，不錯~

蔥油餅50元(2張)~這蔥油餅和印象中的有點落差，因為他是扁長型，

口味部分胡椒味道較重，雖說是蔥油餅但蔥的部分好像不是太多，說是胡椒餅也不為過哈。

火鍋最誘人的時候就是整鍋料擺滿滿，等他煮開後湯噗噗噗的呈現表面張力

隨便拍拍都好吃哈~真的餓了什麼時候看到這張照片丟會想要吞口水xdd

如果要加湯，在長白小館裡加湯可是不馬虎的，加的絕對是酸白菜的原汁湯頭，

所以就算加再多次湯也不會有湯頭過淡的問題。

接下來就是真正的冬天了~相信未來這幾個月可以好好來介紹幾間麥仔愛的火鍋店了

你的肯定是麥仔寫文的動力，如果覺得不錯請別吝嗇給個讚囉!!!

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