台北|哈肉燒 炭火燒肉|秋冬限定每日限量麻油雞砂鍋~吃燒肉也不忘去寒補一下|台北必訪炭火燒肉|捷運行天宮站美食

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如果有朋友想要吃燒肉,我都會馬上搬出『哈肉燒』因為這間是我在台北市少見老闆對於自家的肉修的那麼不惜成本的,每盤肉片上桌一定都是力求完美,上五花牛要修成整齊的4×5公分,我每來必點的霜降豬(松阪豬)也是少見的大片又帶有厚度,但卻不會因為這樣不好咬,哈肉燒的價格不是最親民但店裡的氣氛跟餐點品質絕對是超水準,每每推薦給朋友都是驚為天人的回應『這間燒肉未免也太好吃了吧』,高溫的炭火正適合現在漸漸變涼的溫度,據說現在還推出了每日限量的麻油雞砂鍋,這未免也太誘人才剛訪完又出新菜色,老闆實在是秘密武器一堆!!真不虧是我的愛店,沒有來吃過的一定要認真看完這篇,你就會跟我一樣拿起電話來訂位了(笑)。


哈肉燒 炭火燒肉
餐廳地址:台北市中山區民生東路二段8號1樓
訂位專線:02-2522-1322
粉絲專頁:FB
營業時間:17:30~00:00
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哈肉燒的位置在民生跟新生北路交叉口,附近最近的捷運站在行天宮站,一號出口步行過來大約10分鐘可以抵達。明亮的店面大紅色的色調『哈肉燒』的扛棒越晚越亮眼。

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餐廳的風格樸實在這用餐就像自己家吃飯一樣放鬆,老闆通常很常在廚房切肉備料,畢竟對於修肉的標準那麼講究所花的時間一定不會少。

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餐具也是走簡單低調路線,在這你看不漂亮的瓷器所有的餐具就是眼前這些,老闆把所有的精神全部都灌輸到自己的食材上,所呈現出來的品質當然不在話下。

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這些就是哈肉燒裡全部的醬料,記得有一次跟老闆聊天他說:如果肉好最好就是品嚐原味,非不得已再簡單加點鹽或是醬料就夠美味。但我自己很喜歡哈肉燒準備的蘋果燒肉醬,帶點蘋果自然的甜度再加點蒜泥跟燒肉超合拍,還有解膩的口感,這樣吃也很不錯~

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哈肉燒的炭也很講究,高溫的木炭這天氣去吃絕對不會覺得冷。

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菜單部分品項不算多但該有的通通有,價位依照肉的部位品質也有些許的差異。平均落在200~300/盤左右,通常我如果跟珍小姐兩個人來就是先點兩盤霜降豬再來一盤上五花牛+一盤綜合沙拉,最後一定還要點碗大碗白飯!!!就可以吃得超滿足~重點是肉的質感可以屌打外面大部分的燒肉店,相當厲害。

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品嚐燒肉前一定要來碗每天現熬雞高湯

這個保溫瓶裡不是裝麥茶也不是裝水,而是老闆每天新鮮現熬的雞骨高湯,濃郁的乳白色看起來就很可口!而且是免費供應~~愛喝多少有多少,喝上一碗身體馬上暖起來。我喜歡加點蔥花那味道更迷人。

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鮭魚茶泡飯

最近迷上喝清酒,友人教我如果想要不容易醉那就在喝之前先來碗飯,就不容易醉 哈!既然如此那就先來碗店裡的招牌茶泡飯墊墊胃。來哈肉燒吃飯真的都是佛心的大碗,這碗鮭魚茶泡飯也是一樣,如果光是我一人吃完這碗也差不多8分飽,其他東西都不用吃了,建議可以兩人分食差不多。

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鮭魚肉已經帶點鹹度配上爽口的湯頭更對味,旁邊還加點芥末帶點嗆口味很有層次。

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綜合沙拉

這盤份量一樣不小,是和風口味!帶點微微酸整體搭配起來很爽口,吃多了燒肉再來點沙拉解膩又可以繼續開吃。

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霜降豬肉

這盤是我的最愛,每來必點最高紀錄一人吃兩盤多一點,但真的太大片又厚實實在是市面上少見的松阪豬,老闆說外面很多餐廳中擺盤都排成玫瑰花形狀,但這必須要犧牲松阪豬的厚度,不然沒有辦法擺出來。也因為如此在哈肉燒的松阪豬是看不到賞心悅目的玫瑰花,只有滿滿的厚切豬肉上面簡單的撒點胡椒鹽就上桌。

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初訪就是被這盤迷人的油花給吸引~然後就是一連串的狂點,每次來就是為了他。

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應該要找機會來錄個影,松阪豬的油脂在高溫的炭火上滋滋作響聲音好療癒。

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要烤這厚切松阪豬尤其又在高溫的爐火上烤的功力就相當重要,因為是厚切外面熟了以外還要留意裡面的熟度!但我自己很喜歡外表烤到金黃再帶點微焦香,這樣的豬肉是最美味的。

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就像這樣看起來是不是很可口。這雙降豬就算烤久了也不會覺得口感硬,而且單吃不沾任何醬料也不會覺得有任何豬腥味,自然的肉香氣實在是人間美味啊!!!!

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梅花豬肉

這個也是我的愛~老闆選的梅花豬都是肥瘦均勻不會有一點乾柴的嚴選部位,每片切的手掌大而且堅持要修成圓形,上桌前簡單加點日式醬油就可以上桌,單看就好吃。

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看這豬肉片在烤爐上的比例就知道這豬肉有多大片

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烤到這樣烙上漂亮的紋路也不黏網代表油脂相當豐富。另外在哈肉燒吃燒肉老闆對於烤網有一定要求,不喜歡看到客人桌上的烤網焦黑影響到烤肉的品質跟味道,所以很勤的更換烤網,真的很貼心。

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如果擔心肉吃多會油膩,那來分包肉生菜也是不錯的選擇,但這包肉生菜可是每日限量賣完就沒了!

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韓式泡菜

這個是老闆自己製作的手作泡菜,這味道不論鹹度辣度甜度都恰到好處,現在只要打卡就送一份!!!一定要打卡的阿~

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上五花牛

這個堪稱是哈肉燒的經典,通常點過一次以後不上癮很難!!據老闆表示這上五花牛客人最高紀錄是一人點了5盤,這實力也太強。這盤也就是我前面提到的老闆對於修肉的堅持,標準的4×5公分~每塊都要相同大小(這樣要修掉多少肉才能到這樣的程度??),因為這樣的堅持一公斤的牛肉修完可能不到3分之1

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這顏色真的很美~外面這樣一盤如果是在燒肉店沒有個800-1000絕對吃不到!~這漂亮的油花~看起來就相當動人只要吃過這塊肉的朋友沒有一個會說不OK的。同樣經過簡單的醬油調味在灑點白芝麻,味道就很足夠。

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肉的油花美在烤爐上也一樣漂亮~帶有厚度的上五花牛很快就變色這咖啡色帶點粉嫩色調實在誘人。

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烤到5分熟是最好吃的熟度,本身就有醬油香氣的五花牛帶著厚度一口塞進嘴利剛剛好,如果有機會一定要親自品嘗看看這會在嘴裡化開的驚人五花牛。超~~~好~~~吃!!!!!

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這時候不來一杯啤酒乾一杯怎麼可以。除了瓶裝啤酒外店裡也提供生啤或是清酒 燒酌等酒類

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貼心的烤魚服務想吃烤魚不用擔心會失敗~交給專業的就對了

來哈肉燒很常見的就是老闆跟闆娘在店後面的烤爐幫客人烤魚,真的是相當忙碌。但這也是老闆求好心切為的就是要讓客人品嘗到每一口都是最好吃的口感,因為如此老闆有一套特別的烤法,有機會我也要來學一下。

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香魚

這天老闆有進這頗大尾的香魚,這可是可遇不可求!!!要常來才吃的到。

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北海道花魚

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這尾來自北海道的花魚肉質細緻,同樣烤到外皮帶點酥脆度鹹香的口感一樣是很下酒的!!!

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五花牛肉

這個如果喜歡牛肉油花多一點這個同樣值得推薦,同樣經過重本的修肉才能呈現這樣的漂亮肉片。

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這個薄切的五花牛肉在爐子上只需要待一下就可以準備開動,這個配飯瞬間有種燒肉飯的感覺!!!超有滿足感~

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大腸

這個是我最佳的下酒菜,老闆真的很會烤這個大腸有別於我平常烤的口感,在哈肉燒吃烤大腸老闆如果有時間都會親自來桌邊幫忙烤,如果有機會一定要試試看這款烤到像餅乾一樣口感的大腸,外表酥脆裡面的油脂已經大多被逼出來,超下酒~所以如果要來小酌幾杯這盤大腸一盤絕對不夠。

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上肥牛肉

這個整片上桌的上肥牛肉很有誠意,選用Prime等級的牛肉,直接就分切好完全不需要再另外剪相當方便,份量不小~相當划算

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一塊一塊直接在爐火上烤,這款沙朗我自己也很推薦軟嫩度很高。

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味噌去骨雞腿肉

這個如果不吃牛也不吃豬的朋友,

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雞腿肉本身嫩度就很高,再加上味噌醃漬的香氣口感跟口味都很吸引人!這個我也很愛~相當下飯!!!

這『哈肉燒』已經不知道幾訪但不管來幾次還是對這大份量的肉念念不忘,完全不顧成本的完美修肉呈現每盤賞心悅目的肉盤,不論是豬還是牛通通都很講究,這篇的所有肉品都是我跟珍小姐的心頭好,到位的桌邊服務、精美高品質的肉品、對烤網的講究、大小細節通通都是我愛這間店的原因,就算是單純為了熱呼呼的雞湯專程來一趟也值得。下次來哈肉燒應該就是帶珍小姐來品嚐麻油雞砂鍋了,好期待啊。

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