【吃*北市】 冷颼颼的冬天來這一鍋剛剛好 / 長白小館酸菜火鍋

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最近天氣多變化,隨便早晚溫差就可以差個10來度,看來冬天是真的到了!!!

冬天就會想要吃點熱的,暖呼呼的吃暖胃也暖心,這天大家相約來這家位在國父紀念館後方

的”長白小館“解饞,當然是衝著這裡的招牌”酸菜白肉鍋“來的。剛好這天轉涼,絕對是吃火鍋的好時機

 

店家資訊:長白小館酸菜火鍋

店家地址:台北市延吉街53號

訂位電話:02-2751-3525

 

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長白小館就位在國父紀念館後方,地理位置很好找,交通也很方便

 

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正宗30年老字號,而且幾乎全年無休,四季都有供應火鍋,所以想吃隨時都可以來

 

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隔天就是立冬,剛下班的時間大家都來這裡卡位,一樓跟地下室都是滿滿的人潮,

還好我們有事先安排,不然按照今天的情況應該要殘念了

 

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 這裡的點餐方式是先點酸菜白肉鍋的大小,從2人到10人都有,價位也依照人數不同有調整,

感覺上是人越多越划算,另外還有小菜跟火鍋料可以加點,肉絲拉皮算是強力推薦的開胃菜

 

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 點完餐後店員先把上今天的主角,酸菜白肉鍋,上面放上的是招牌白肉,

看起來好像很肥,但吃起來完全不會感到油膩

肉的底下是滿滿的酸白菜,鍋底的部分有凍豆腐 螃蟹香菇等配料湯頭層次很多

光用想的應該很難想到這湯裡的味道如何???

 

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酸菜白肉鍋的另一特色就是沾醬,多達10個桶子裡面裝的都是不同的醬料

要怎麼搭配都由自己決定,但是別想在這邊找到沙茶醬喔xdd

 

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如果不知道要怎麼加,店裡也有建議的基本款,

芝麻醬x2 豆腐乳 蒜醬 韭菜花醬個半匙就是店裡建議的沾醬調法

 

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這裡的芝麻醬很香,但是豆腐乳味道比較重,如果怕鹹可以少加一點

韭菜花醬可以提出芝麻醬的香氣,整碗醬料配上白肉鍋一起真的很搭,

讓平常吃鍋只沾沙茶的我多了個選擇

 

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肉末四季豆50元~開胃小菜,意外的是冷盤,川燙過的四季豆保留脆度,

上面再放上類似豆瓣醬的肉醬一起,肉醬味道稍重,但是配上燙過的四季豆

不會過鹹。

 

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涼拌蓮藕50元~用醋跟糖去醃,酸酸甜甜的味道很討喜,蓮藕部分很脆滿開胃的一道小菜

 

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糖蒜100元~這糖蒜第一次是在北京玩的時候,在北京東來順裡吃到的

當下吃到整個就是眼睛一亮,應該整顆蒜完全不辣,口感很脆,酸酸甜甜很好吃

所以這天在菜單上看到馬上點來吃吃看,大致上和在北京吃的差不多,但口感上好像不完全是脆的

有小部分是軟的,或許是製作上有些不穩定xddd

 

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炸肉丸250元~感覺有點小貴,但豬絞肉肉質有彈性,調味也恰到好處,

口味不會過重,加在火鍋裡剛剛好。豆皮是火鍋的好夥伴,有火鍋通常都會有它的存在

蛋餃都是純手工自己做的,這蛋餃讓我想起外婆以前過年都會自己做蛋餃的味道。

 

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如果點酸菜鍋會附上兩種肉類,有白肉 牛肉 羊肉可以選

上面這個就屬白肉的部分,看起來好像油花較多,但其實煮下去

其實是沒有太多肥肉的部分,就算不敢吃肥肉的珍小姐應該也是可以接受

 

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另一盤是羊肉,也是選油花較多的小羔羊,不明顯的羊羶味我喜歡,而且肉片部分切片較大

吃起來口感更有咬勁,不錯~

 

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蔥油餅50元(2張)~這蔥油餅和印象中的有點落差,因為他是扁長型,

口味部分胡椒味道較重,雖說是蔥油餅但蔥的部分好像不是太多,說是胡椒餅也不為過 哈。

 

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火鍋最誘人的時候就是整鍋料擺滿滿,等他煮開後湯噗噗噗的呈現表面張力

隨便拍拍都好吃 哈~真的餓了 什麼時候看到這張照片丟會想要吞口水xdd

如果要加湯,在長白小館裡加湯可是不馬虎的,加的絕對是酸白菜的原汁湯頭,

所以就算加再多次湯也不會有湯頭過淡的問題。

 

接下來就是真正的冬天了~相信未來這幾個月可以好好來介紹幾間麥仔愛的火鍋店了

 

 

你的肯定是麥仔寫文的動力,如果覺得不錯請別吝嗇給個讚囉!!!

 

 

 

   

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One comment Add yours
  1. 好久沒吃了
    下次再約
    版主回覆:(01/01/2013 02:56:12 AM)
    上次跟你去吃大概4年前了吧~哈哈!!!
    最近都很適合吃阿~冷颼颼的天

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