宜蘭素食推薦｜長春素食名人館～素食主義者的天堂，宜蘭礁溪必訪素食餐廳

來礁溪不要只會泡溫泉啦！說到宜蘭礁溪美食，大家第一個想到的應該都是甕窯雞、海鮮餐廳或是在地小吃，但這次麥仔來到礁溪出差意外發現這間以素食為主的特色餐廳，如果想找間適合全家大小一起用餐的宜蘭素食餐廳，這間『長春素食名人館』絕對會是非常好的選擇。整間餐廳規劃的非常好，菜色除了中式創意蔬食料理外，還結合熱炒、豆腐料理、精緻炸物、創意主食通通有，選擇相當豐富。

長春素食名人館｜交通方式如何去？

『長春素食名人館』的位置在宜蘭礁溪的礁溪路三段上，佔地非常廣。最方便的是餐廳後方就設有免費停車場，對開車來礁溪旅遊的朋友來說真的很加分！

走進「長春素食名人館」，會發現這裡跟印象中的傳統素食餐廳很不一樣！整體空間以宜蘭單面山與礁溪山嵐為設計靈感，巧妙融入山石、樹影、日光與綠意等元素，營造出自然舒適的用餐氛圍，讓人有種走進礁溪山林間用餐的感覺。

餐廳旁就有專屬的停車場，而且佔地非常大，所以開車前往不需要擔心沒有停車位的問題。

長春素食名人館｜用餐環境

除了餐點選擇豐富，『長春素食名人館』的用餐空間也相當寬敞。

這是二樓的用餐區。

二樓還規劃了獨立包廂，不管是家庭聚餐、朋友聚會，甚至公司團體聚餐都很適合。

長春素食名人館｜菜單消費方式

『長春素食名人館』的菜單內容相當豐富，很多平常在餐廳吃得到的菜色在這裡都能變成素食，像是西魯肉、月亮蝦餅在這裡都是全素的，非常有趣。

除了菜色豐富這裡也有多人的套餐可以選擇。

長春素食名人館｜推薦必點料理

最讓麥仔驚喜的還是這裡的餐點選擇，原本以為素食料理就是一般常見的炒青菜、豆腐或素料，沒想到『長春素食名人館』的菜色豐富程度，根本就像是一間結合中式、日式與異國風味的創意料理餐廳！從開胃涼菜、熱炒、炸物、鐵板料理、蔬菜、湯品到主食及飲品通通都有，就連平常沒有特別吃素習慣的我們，這次也吃得相當滿足。

尤其推薦必點的猴菇上上籤、麻婆豆腐、薑絲脆腸、月亮蝦餅及翡翠豆腦，每道料理都有自己的特色，完全顛覆以往對素食料理的印象！更特別的是，這裡連宜蘭在地經典美食「糕渣」及「西魯魯翅羹」也能品嚐到素食版本，讓傳統宜蘭料理有了不同的呈現方式。

西魯魚翅羹

說到宜蘭的經典料理，西魯肉是絕對不能錯過的！但沒有想到『長春素食名人館』把宜蘭西魯肉的精髓結合素食元素在裡面。

這可是全素的素食料理，但吃起來卻絲毫不會聯想到這會是素食，味道相當好吃。

上面的蛋酥跟羹湯融合的恰到好處，口味非常協調，是會忍不住一口接一口的美味。

再加點紅醋一起品嚐更對味，這碗口味上真的非常到位，整桌人都讚不絕口。

薑絲脆腸

經典的客家料理「薑絲炒大腸」，沒想到在這裡也能吃得到素食版本！主廚巧妙地以杏鮑菇取代傳統的大腸，吃起來甚至比真正的大腸還要討喜。

相信吃過薑絲炒大腸的朋友應該都有相同經驗，有時候大腸真的太有嚼勁，咬起來就像口香糖一樣，嚼了老半天還咬不斷！但這道薑絲脆腸完全沒有這個問題，杏鮑菇口感Q嫩又好咀嚼，搭配薑絲帶出的香氣與酸香開胃的調味，吃起來清爽又夠味，讓人忍不住想多夾幾口！

鍋巴南瓜

這道料理也是我很愛的一道炸物，搭配了酥脆的鍋巴，讓鬆軟甜諾的南瓜口感更豐富。

調味也是頗有亮點，上面的鍋巴結合一些香菜辣椒碎，鹹香脆口相當討喜。

這南瓜真的是讓人印象深刻，甜度高又鬆軟，口感太讚啦。

糕渣

糕渣可是宜蘭相當具有代表性的傳統手路菜，過去還曾登上總統府國宴的餐桌！傳統糕渣通常以肉類高湯為基底，經過勾芡、冷卻凝固定型後，再裹粉下鍋油炸，吃起來外層酥香、內餡滑嫩。

沒想到在長春素食名人館也能吃到素食版本！而且擺盤真的是絲毫不馬虎，宴客絕對有面子。

主廚改以蔬食高湯製作，卻依然保留傳統糕渣的經典口感，外層帶點酥脆，裡頭則是柔軟滑嫩，吃起來跟一般糕渣幾乎沒有差別。

尤其糕渣最大的陷阱就是外表看似已經不燙，實際上內餡溫度可是相當高，第一口真的要小心燙嘴唷！這道糕渣絕對是麥仔推薦必點的宜蘭特色料理。

猴菇上上籤

以傳統籤筒為創意發想的「猴菇上上籤」，光看料理名稱就覺得相當有趣！

這道料理將猴頭菇製成炸串，呈現出別具巧思的創意蔬食料理。經過油炸後的猴頭菇，吃起來相當有嚼勁，尤其猴頭菇本身帶有獨特的纖維口感，咀嚼時還能感受到淡淡的菇類香氣，真的會越嚼越香！

不僅料理名稱討喜，口感也相當有特色，是麥仔很推薦的一道創意蔬食料理。

蕃茄蔬菜盅（位上）

這道「蕃茄蔬菜盅」是以個人份方式呈現的蔬食料理，光聽菜名就讓人感覺相當清爽！

以蕃茄與蔬菜為料理主角，利用蕃茄本身自然的酸甜風味，搭配蔬菜的清甜滋味，呈現出不同於一般熱炒料理的清爽特色。以一人一盅的方式上桌，不僅方便享用，也讓整體用餐多了幾分精緻感。

月亮蝦餅

這道月亮蝦餅跟印象中的泰式月亮蝦餅有點不太一樣，吃起來反而更像是韓式料理的蔬菜煎餅！

相較於一般泰式月亮蝦餅外酥內Q的口感，這裡的素食月亮蝦餅吃起來更加紮實，主要是裡面有素肉所以多了一些素肉的纖維口感。

另外，建議可以搭配店家特製的辣椒醬，微辣的口感搭配煎餅本身的香氣，其實是滿有層次的，也讓這道素食月亮蝦餅多了不同的風味特色。

香椿炒飯 NT$160

香椿在素食料理中算是相當常見的食材，本身帶有獨特而濃郁的香氣，用來炒飯特別有風味！

這道香椿炒飯最大的特色，就是利用香椿鮮明的香氣為米飯增添層次，讓原本簡單的炒飯多了一股特殊的香椿風味。相較於一般以醬油或其他調味料為主的炒飯，香椿炒飯更著重食材本身的香氣，吃起來鹹香順口，也是一道很適合搭配其他蔬食料理享用的主食。

茄子粉絲煲 NT$220

這道料理絕對是白飯殺手！茄子經過燜煮後，原本紮實的茄子變得柔軟細嫩，也很容易吸附醬汁的鹹香滋味。

而粉絲則是這道料理的另一個亮點，吸收醬汁後吃起來滑順又夠味。兩種食材搭配在一起，茄子軟嫩、粉絲帶有些許彈性，形成不同的口感變化，尤其這類煲仔料理最迷人的就是濃郁的醬香，光是搭配白飯一起享用就相當下飯！

麻婆豆腐 NT$220

麻婆豆腐可說是相當經典的川菜料理，沒想到換成素食版本一樣很有味道！這道麻婆豆腐以滑嫩的豆腐為主角，搭配濃郁的香辣醬汁，豆腐本身口感細緻柔軟，入口後能感受到醬汁帶來的鹹香與辛辣滋味。

尤其豆腐的清淡與醬汁的濃厚風味形成鮮明對比，吃起來香辣夠味又不失豆腐本身的滑嫩口感，光是這道就讓人忍不住想多扒幾口白飯，喜歡重口味料理的朋友可以點來試試！

 

橄欖四季豆

我自己滿喜歡這道料理，橄欖醬鹹香下飯但口味又不會死鹹，搭配四季豆特有的口感吃起來會讓人停不下來。

翡翠豆腦（280元）

這道「翡翠豆腦」光聽菜名就讓人相當好奇！豆腦其實就是口感細緻柔嫩的豆腐料理，最大的特色就是入口滑順、幾乎不需要費力咀嚼。這道料理以豆腦為主角，搭配翡翠蔬食元素，讓原本味道清淡的豆腦多了不同的風味變化。

相較於麻婆豆腐濃郁的香辣滋味，翡翠豆腦更著重豆腐本身的細嫩口感，吃起來溫潤清爽吃起來相當順口，也很適合搭配其他熱炒料理一起享用。

梨香銀耳露 NT$160

銀耳露是相當受歡迎的養生甜品，這款梨香銀耳露結合了銀耳與梨子的清甜風味，喝起來溫潤順口。銀耳經過熬煮後帶有自然的滑潤口感，搭配梨香讓整體風味更加清爽，不會有過於厚重的甜膩感，很適合在享用完一桌料理後，來上一杯轉換味蕾。

紅心芭樂 NT$160

紅心芭樂本身就帶有獨特的水果香氣，果肉呈現漂亮的粉紅色澤，製成果汁後不僅顏色討喜，也能品嚐到芭樂自然的香甜滋味。相較於一般白肉芭樂，紅心芭樂的香氣更加鮮明，喝起來清爽又帶有濃郁的水果風味，是一款很適合搭配蔬食料理的飲品。

金棗氣泡飲 NT$120

來到宜蘭，當然不能錯過在地特色農產金棗！這款金棗氣泡飲將金棗特有的酸甜果香與氣泡飲結合，入口帶有清新的柑橘香氣，搭配細緻的氣泡感，喝起來格外清爽。尤其金棗本身帶有鮮明的酸香滋味，搭配熱炒或炸物料理相當合適，也能讓味蕾多一份清爽感受。

紅寶石 NT$160

光聽「紅寶石」這個名字就覺得相當有特色！不過目前還無法確認這款飲品的實際配方與使用水果，因此先不直接描述它的酸甜度、香氣或口感，以免與餐廳實際提供的飲品有所落差。

整體來說，這次『長春素食名人館』的用餐體驗確實讓麥仔留下不錯的印象，原來素食料理也能有這麼多變化，不只吃得豐富，口味選擇也相當多元。如果你跟小麥一樣，平常沒有特別吃素的習慣，也很推薦找機會來試試看。下次安排宜蘭礁溪泡湯、一日遊或家庭聚餐，不妨把這間『長春素食名人館』收進口袋名單唷！

長春素食名人館｜餐廳資訊