【吃-北市大安】【鍋物】紅湯白湯各有特色，現在吃鍋正是時候 / 蒙古紅麻辣鍋

 

說真的~今年到現在都還沒有什麼吃鍋的機會!!某天趁著寒流來襲跟珍小姐選了間

東區小有名氣的火鍋店“蒙古紅”來用餐，說到蒙古火鍋，之前吃過天香回味，對那

獨特的紅白湯頭印象很不錯，所以這天趁著天冷，在來品嘗一下蒙古火鍋的好滋味

 

蒙古紅麻辣火鍋

地址:台北市光復南路280巷42號

訂位電話:02-2731-5656

粉絲團:(請點我)

 

 

位在光復南路280巷，附近最近的捷運站是國父紀念館站2號出口

也是東區美食一級戰區，在交通上面算是方便，位置也不算難找，

雖然都是單行道，但大紅色的屋簷跟木製門面，很顯眼的

 

 

店內皆採開放式的座位，空間很寬敞容納50-60人不是問題

 

 

因為店內採自助吃到飽的用餐方式，服務生很快的就先詢問要吃什麼樣的鍋底，

有麻辣的紅湯跟溫潤的白湯可以選擇，但因為是第一次來這用餐，就想兩種都嚐嚐

最後選了鴛鴦鍋~

 

上面這個是“白鍋”用大骨熬煮成乳白色的湯頭後再加入紅棗 黨蔘 蒜頭 當歸等28種

中藥材熬煮的，光看這藥材種類就可以想到這鍋有多”溫補”

 

 

紅鍋的藥材原則上跟白鍋大同小異，但多了曬乾的朝天椒及辣油，再加入”孜然粉”為基底

製成的湯頭，口味上來說甘甜中帶有辣味，而且會越煮越辣，建議在涮食材時先將中藥材及

辣椒先撈到旁邊的小區塊，想吃更辣再從裡面撈些辣椒出來，不然真的吃不消阿 哈

 

 

 中午跟晚餐的價位不同，主要差別在晚餐有據說跟臉一樣大的安格斯牛背肩肉可以點

一樣是吃到飽。

跟臉一樣大???有點難想像!~

但不吃牛得我是沒有差，所以就算中午來也是ok的

還有一點挺吸引我~就是只要再加100元(同桌每人都要)

就可以啤酒無限暢飲 霜降牛 松阪豬 培根羊無限吃到飽

(喝酒不開車 開車不喝酒)

 

 

桌上的還有湯頭的介紹，跟建議的吃法，算是介紹得很貼心阿

就連第一次來用餐的我也可以很快就上手

 

 

先跟服務生點完肉類後，就可以到食材區夾自己喜歡的菜色!~

說真的以吃到飽來說這裡的種類算是挺豐富的~今天的重點是”海鮮”

蝦子有草蝦跟沙蝦可以選，另外有頗大顆蛤蠣 蚵仔 石蟳 旗魚 鱈魚 軟絲等

光是海鮮選擇就不少~

 

 

飲料部分除了有酒精的以外其他都是喝到飽，

但是這絕對不是我今天會來拿的

 

 

冰淇淋區除了平常常見明治外，

還有這很少見的“卡比索俄羅斯冰淇淋”

可能是我見識淺薄，這個冰淇淋還是我第一次吃到

 

 

首先先來碗開味菜“龍蝦豆腐沙拉”就是龍蝦沙拉配上嫩豆腐，冰冰涼涼吃挺開胃的

這也打開了之後要大快朵頤的胃囉

 

 

第一輪我們先點培根豬肉還有雞肉~因為不吃牛所以選擇性少了些，

但如果有吃牛的聽說這裡的霜降牛也不錯，可以來試試看

 

 

豬肉的部分厚度剛好~採現點現切，所以鮮度保持不錯

在石二鍋裡學的七上八涮，在蒙古紅也是用喔!!

稍微涮幾下拿來吃剛好

 

 

有肉就要來點青菜均衡一下~蒙古紅裡光是蔬菜就有3種可以選，這盤裡面有

筊白筍 箭筍 大白菜 豆皮 凍豆腐 完全就是珍小姐愛吃的 哈哈~!(我好貼心)

 

 

全部都下白鍋~因為這樣才吃得出白湯的甘甜，

如果是需要吸湯汁或是肉材需要來點重口味的再丟紅湯比較適合

 

 

另外值得一提的是店內無限取用的“麻辣鴨血”，這鴨血可以在醬料區旁邊的一個大臉盆找到，

已經滷好一大鍋在那等著大家取用，也因為是採自助式，所以大家想吃多少就自己去拿

鴨血煮到超入味，滑嫩的程度不輸鼎王的鴨血，好吃~

 

 

再來加點的是羊肉，但羊肉的表現就沒有太大的亮點，主要對於不喜歡羊羶味的珍小姐

還沒有吃到嘴裡就說這羊肉羶味很重，我倒是沒有這個問題

 

 

羊肉油脂分布得挺均勻~!撇開羊羶味不提，這羊肉的肉質還算嫩

加在紅鍋裡很適合

 

 

另外很推的還有蒙古紅的滷大腸及排骨酥，這兩樣的表現很到位~

大腸處理的很好~滷得也夠透，建議加在紅鍋裡，那滋味更棒

排骨酥雖然略帶骨頭，但骨肉很快就分離，建議直接放白湯煮，更可以吃出排骨酥的甜味

 

 

 

餃類跟丸子類的選擇也很多~這天的重點不在這，所以就挑個幾樣嚐嚐味道!!

上面這個是九層塔丸(不知道名字有沒有記錯)右邊這個是麻糬丸，左邊的是魚子丸~

算了~我想我一定每個都講錯~

下次還是勤記筆記吧!!千萬別以為你的腦袋可以幫你記什麼大事

 

 

這天最滿意的就是這無敵大又新鮮的蚵仔~

瞧~這蚵仔的長度是不是大的誇張??這碗蚵仔幾乎每顆都是這種大小，

說是跟50元一樣大也不為過

 

 

煮好後裡面完全不縮水，反而更加緊實!!輕輕咬下裡面就像爆漿似的鮮味在口中化開

就算要我多吃幾晚我也願意!哈~但最後被珍小姐阻止只好霸休xddd

 

 

海鮮部分拿了草蝦 沙蝦 淡菜 石蟳跟蛤蠣!~

今天真的是衝著海鮮來的~

 

 

不只蚵仔~這裡的蛤蠣也是很有水準~!!

吐沙完全的蛤蠣在吃的時候完全沒有會咬到沙粒的困擾

原本以為只是單純殼大~沒想到這裡面的肉幾乎要跟殼差不多大了

 

 

很推蒙古紅的草蝦~主要是她的個頭大肉也有彈性~!!

通常我都可以連吃好多吃才會罷休XDDD

 

 

新鮮的蝦就是好剝~

尤其是當蝦子可以整隻剝好連尾巴的殼都可以輕鬆剝起來

就可以知道這蝦有多新鮮~如果是糊糊黏黏那這蝦肯定鮮度要打折

 

 

這讚岐烏龍麵服務生推薦的~送上來雖感覺是真空包的，

但在吃到飽的火鍋店也不用要求有現場手打的XDD

 

 

一樣加在白湯裡煮，珍小姐直說好吃!~因為麵條夠Q，有咬勁!!

再加上白湯湯頭的甘甜，讓這烏龍麵更加好吃

 

 

壓倒我的最後一根稻草就是這碗滷肉飯~雖然知道吃這不划算，但還是想拿點來嚐嚐味道

白飯煮的粒粒分明，搭配由紅蔥跟豬碎肉煮的滷肉，鹹香下飯，很快這碗飯就被我趴光了

 

 

最後再來三球卡比索俄羅斯冰淇淋作完美的ENDING~

原以為第二胃可以出動~結果還是沒有辦法品嚐到其他的甜點~

因為除了以上照片上的食物外，還有很多是不在這中間的食物

 

麥仔短評:

整體來說~蒙古紅的湯頭若跟天香回味比較的話，天香回味略勝一籌!!~

主要在於湯頭的香氣與紅湯的順口程度

但是若是拿食材跟C/P值做比較~蒙古紅絕對是大勝~

所以想要吃道地的蒙古鍋又不想花大錢

那麼蒙古紅絕對是個很不錯的選擇~

(以上為個人見解)

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