【窩客島體驗】開飯川食堂(永和店) / 好吃川菜又一發，必點辣勁十足會翻滾的肥腸，流口水雞跟酸心魚捲@麥仔の生活日記

    

 美食搶先試，這天非常感謝窩客島的邀請，讓我們有機會搶先嚐到

開飯川食堂在永和的新分店，原定7/30開幕的開飯川食堂，7/29先

招待部落客及VIP，在這之前也有去忠孝店用餐過幾次，對開飯川食堂

的印象很不錯，連日本朋友來台灣玩也選這裡來招待他們。這次換我

接受招待，真是種什麼因得什麼果 好有緣阿~ 哈哈~

 

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開飯川食堂(永和店)

地址:新北市永和區中山路一段

訂位電話:02-8231-5388

官網:http://www.kaifun.com.tw/

粉絲團:(請點我)

營業時間:平日（週一到週五）午餐11:30-15:00 晚餐17:30-21:30 

               例假日（週六、週日）午餐11:30-17:00 晚餐17:30-21:30

 

開飯川永和店就位在永和的比漾廣場BEYOND PLAZA(原太平洋SOGO百貨)

這裡離珍小姐家走路10分鐘就可以到，距離很近，但之前不知為何很少來這裡

逛，沒想到就這樣換了名字了!~但外觀似乎沒什麼改變XDD

 

開飯川食堂就位在比漾廣場地下B2美食街，位置很好找~!

 

很喜歡開飯川食堂裡的室內裝潢，不管是之前吃過的忠孝店還是

現在的永和店，在裝潢上都時尚帶點新潮的設計，如果不說這裡吃什麼

應該很難猜到這裡是賣四川菜的 哈

 

這張是快結束時拍的~簡約的木桌椅每張桌子上方都有一盞吊燈

透過明亮的燈光讓菜色更加吸引人 哈~

 

 

雖說是在美食街裡，但是佔地也不算小~用餐環境非常舒適~

從2-4人的方桌到6人的小圓桌到10-12人的大圓桌都有，選擇性很高，

非常適合朋友或家人來這聚會

 

旁邊這位難道是早午餐達人YOYO????我可是他的忠實粉絲阿~

這天來了不少部落客，還有回家才發現遇到好幾次的安妮也都沒能

一一相認~真的是擦身而過好可惜阿~!!!!

 

每次來用餐，都會對菜單上面這句話會心一笑，“今天你想吃哪一味??“

 

如果你是第一次來開飯川食堂用餐，一定要參考MENU裡的必點前10名

也因為是四川菜，如果有辣在菜名旁邊都有辣度表示，辣椒越多辣度也越高

但如果不太嗜辣如我家珍小姐，那辣度也是可以做調整，完全不用擔心

因為這天是由窩客島及開飯川食堂招待，菜色全由餐廳搭配，所以就省去

點餐的煩惱了  哈哈

 

開飯川食堂裡的餐具也都是簡約不過於華麗，卻又不失氣派，

這樣用餐起來也相對輕鬆~

 

 

還沒有上菜前先來杯店裡招牌的蔓越莓果醋，這個是可以無限續杯，

在夏天這麼悶熱的溫度裡，喝上幾杯馬上透心涼，非常有開胃的效果

 

開胃結束，就要開始大快朵頤了!!~

首先登場的是招牌川菜”流口水雞320元“這個可以說每來必點。

口水雞是冷盤，光看這紅通通的外表就忍不住吞口水~

 

 經過去骨處理的土雞腿肉，整個很扎實~塊頭也挺大的~

光是要夾起來就要花點力。煮熟的土雞肉經過冰鎮讓雞肉本身很有咬勁，

仔細看還能發現皮跟肉之間還有肉凍，真是有水準的一道料理

 

 

流口水雞的調味料也是一絕~芝麻醬 辣椒油 花椒油還有上面的花生粒

的完美組合讓這道雞馬上變得超開胃~夏天沒什麼胃口吃這個絕對可以

扒上幾碗飯~~~

 

翻滾吧!!肥腸350元

這道可是川菜中著名的干鍋料理，光看這顏色口水就不知吞了幾回

上面的乾辣椒選用得是從四川進口的二條金椒跟朝天椒搭配，可想而

知這辣度絕對不在話下!!

 

肥腸的份量給得很大方，但辣椒更厲害幾乎淹沒了大部分的食材，

其實真正的主角都在下面呢!!~翻一翻他們就通通出來透氣啦~

另外溫馨提醒小心這干鍋因為經過高溫加熱，在吃的時候別碰到

 

經過滷製的肥腸，每塊都像上了色一樣!! 

 

肥腸的部分處理得很棒~經過滷製讓肥腸特別入味，軟嫩度適中不會難咬

這道料理算是開飯川的菜單中辣度最大的，如果愛吃辣的朋友絕對要點來試試看~

瞧瞧外面裹得那層剁椒跟辣油，花椒的香氣更能提出肥腸本身的味道

雖然辣度很高~但是邊配飯還是要多吃幾口XDD

 

 

餐點上一半，就看到服務生拿著三杯飲料上桌，當下第一個反應是”解辣用的”

哈哈~果真!~大家看到這個馬上大口喝起來~

從左到右依序是玫瑰金桔冰鑽　柚香薄荷泡泡　老鋪紅茶

 

 我最愛的是中間這杯玫瑰金桔冰鑽，喝的到淡淡的玫瑰香及上面的金桔的微酸

最厲害的是整杯是用蜂蜜調製而成，既酸又甜還有玫瑰香~冰冰的喝真的消暑又解渴

老鋪紅茶很像我之前去台南喝到的古早味紅茶，屬於比較茶味濃郁甜度較高的紅茶

這個要喝冰的才讚~

柚香薄荷泡泡也很厲害~底下的柚子醬記得要先攪拌均勻再喝，柚子香跟薄荷搭配很

合，在配上蘇打汽水的氣泡讓這杯飲料層次十足~

 

 

臭豆腐撞皮蛋

這道大推~從來沒有想過原來臭豆腐也可以跟皮蛋擦出火花

對於不吃皮蛋的我來說要吃這道菜還真需要一些勇氣，

但最後我還是克服啦~而且還連吃了一堆 哈哈~因為壓根沒把她當皮蛋 

 

 原本還看不出來臭豆腐在哪? 仔細一看竟然都切成丁狀~

裡面布滿了豆辦醬跟肉末~光用看的就覺得他很下飯~~~~

 

 切小塊的臭豆腐經過油炸吃的出他“曾經有”酥脆的外皮，但因為燴的

豆瓣醬汁讓他稍微的變軟，皮蛋的Q彈跟略脆的臭豆腐真的是口感奇特

豆瓣醬跟剁椒的香辣讓這盤超酷的組合大大加分~

另外香菜也是很重要的配角~配在一起吃又可以嗑到一碗飯了

(還好飯可以無限續 哈哈~這天就來當飯桶XDD)

 

吃了前面幾道重口味的~馬上來個清淡口味

這道好色金絲瓜名字也取得太逗趣，簡單來說他是鹹蛋苦瓜的兄弟

鹹蛋絲瓜~這樣說明有沒有比較容易懂 哈哈~

 

 

絲瓜經過大火過油，讓絲瓜水分都保留在瓜中，咬起來有juicy

外面的鹹蛋鹹度適中吃起來沒有負擔，反倒是絲瓜的清爽搭配

鹹蛋的香味很合呢

 

剁椒牛肉

這道也是川菜中的經典，但是跟我印象中的剁椒牛肉似乎有些不一樣~~~

“開飯”使用了店家自己醃製的泡椒切成丁狀，跟切丁牛肉一起大火快炒

同樣也是一道下飯的料理。

 

在開飯吃剁椒牛肉可不單只是配飯那麼單調，經過改良的剁椒牛肉與

蝦鬆的概念做結合，可以搭配後面的羅蔓生菜一起吃~

 

根據有效情報指出(麥仔不吃牛)，這牛肉非常嫩，幾乎吃不出有肉筋的感覺

搭配泡椒的酸氣讓整個料理酸酸辣辣非常開胃~如果單吃覺得膩加蘿蔓生菜

一起馬上就有去油解膩的效果，好吃~~~ 

 

歌樂山辣子雞

這道菜絕對是必滷的好朋友，歌樂山就是四川重慶的別名。

去骨處理的雞腿肉，炸到金黃酥脆，再跟乾辣椒與花椒大火拌炒，

光看這討喜的顏色，是不是就很想馬上夾快來吃呢~XDD

 

雞肉本身不是太辣~雖說經過大火油炸，但雞肉裡面並不會感覺乾柴

反而還保有雞腿肉該有的肉汁，厲害!!!~

麻麻辣辣的辣子雞越吃越停不下來，好想來一杯阿 哈哈~

 

這道是我跟珍小姐都很喜歡的酸心魚捲

這道菜算是微辣，搭配酸白菜絲與野生山椒一起煮，整道菜也是酸酸辣辣

特別開胃，酸度適中而且很自然，不會有那種酸到會讓人表情驟變的感覺

 

很特別的還有這個魚捲，用整片的魚肉捲成，魚肉完全去刺，

這樣吃起來更安心~看著一個個魚肉被捲成這樣還挺可愛的 哈~ 

 

 除了酸白菜 山椒跟魚肉外，這道菜還有個精華就是裡面的特製醬汁，

將捲好的魚肉上鋪好酸白菜跟山椒，最後淋上這醬汁去蒸煮，讓魚肉

充分吸收這些食材與醬汁的精華，要不是已經很飽，可能連這湯汁都要

拿來拌飯呢XDDD

 

呼~前面的幾道菜已經把我們一行人餵的肚子快炸了 

但沒問題~接下來是甜點，原本要炸掉的那麼就先休息一下~

可以換手讓第二個胃暖身了~!~哈哈~

這個是花椒凍鳳梨冰沙，第一次聽到這樣的甜點，開飯特別研發的

花椒凍上面還看的到花椒顆粒，用新鮮鳳梨製成的鳳梨冰沙，整個

甜點呈現的是既甜既麻，只能用神奇來形容。這道很適合線在這高溫來吃呢~

 

吃完冰沙就是甜點大軍要出動了!~

 

雀斑香草奶酪

這道看起來簡單其實用料不簡單的奶酪，原以為上面的“雀斑”

是碎芝麻，其實這個是磨碎香草莢，但什麼是香草莢我就不清楚了 哈

 

只用牛奶跟鮮奶油作的奶酪吃得出濃郁的奶香，口感也很滑嫩，挺好吃的~

 

這道柚香烏龍茶凍非常適合不愛甜食的男生，柚香跟烏龍茶的組合倒是

第一次碰到，上面透明的這層裡面有著切成條狀的柚子，底下就是烏龍茶凍

如果不怕酸的話可以直接把上面的金桔擠上，味道也不賴

 

烏龍茶凍的部分甜度比較不高，剛好綜合了這道甜點的甜度

 

玫瑰荔枝凍

這個應該會很對女生的胃口，荔枝凍上還把了點乾玫瑰花

很明顯的荔枝香氣，看起來最醒目的應該就是這個荔枝凍了

 

從旁邊看就可以看到整顆的荔枝在裡面

 

荔枝凍還有這樣大顆的荔枝果肉還挺不錯的，荔枝果凍的甜度不是太高，

吃起來還有回甘的感覺，配著果肉一起吃，值得一試

 

最後在準備離開前，還收到開飯川食堂為我們準備的福袋，重點不是裡面

的禮物是什麼而是只要在2014.7~2015.7這一整年中間，拿著這個福袋到

開飯川食堂永和店用餐，就可以直接享受95折的優惠~所以叫珍小姐要好

好保護這福袋 千萬別搞丟了~哈哈~

如果想要這福袋只需要在8.31前到開飯川食堂永和店用餐，

1.店內消費滿1500元(含服務費)

2.到開飯粉絲團按個讚且

3.打卡”開飯川食堂永和店”

就可以直接獲得專屬福袋一份，是不是很不賴阿~! 

 

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