【窩客島體驗】開飯川食堂(永和店) / 好吃川菜又一發,必點辣勁十足會翻滾的肥腸,流口水雞跟酸心魚捲@麥仔の生活日記

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 美食搶先試,這天非常感謝窩客島的邀請,讓我們有機會搶先嚐到

開飯川食堂在永和的新分店,原定7/30開幕的開飯川食堂,7/29先

招待部落客及VIP,在這之前也有去忠孝店用餐過幾次,對開飯川食堂

的印象很不錯,連日本朋友來台灣玩也選這裡來招待他們。這次換我

接受招待,真是種什麼因得什麼果 好有緣阿~ 哈哈~

 


 

開飯川食堂(永和店)

地址:新北市永和區中山路一段

訂位電話:02-8231-5388

官網:http://www.kaifun.com.tw/

粉絲團:(請點我)

營業時間:日(週一到週五)午餐11:30-15:00 晚餐17:30-21:30 

               例假日(週六、週日)午餐11:30-17:00 晚餐17:30-21:30

 

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開飯川永和店就位在永和的比漾廣場BEYOND PLAZA(原太平洋SOGO百貨)

這裡離珍小姐家走路10分鐘就可以到,距離很近,但之前不知為何很少來這裡

逛,沒想到就這樣換了名字了!~但外觀似乎沒什麼改變XDD

 

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開飯川食堂就位在比漾廣場地下B2美食街,位置很好找~!

 

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很喜歡開飯川食堂裡的室內裝潢,不管是之前吃過的忠孝店還是

現在的永和店,在裝潢上都時尚帶點新潮的設計,如果不說這裡吃什麼

應該很難猜到這裡是賣四川菜的 哈

 

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這張是快結束時拍的~簡約的木桌椅每張桌子上方都有一盞吊燈

透過明亮的燈光讓菜色更加吸引人 哈~

 

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雖說是在美食街裡,但是佔地也不算小~用餐環境非常舒適~

從2-4人的方桌到6人的小圓桌到10-12人的大圓桌都有,選擇性很高,

非常適合朋友或家人來這聚會

 

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旁邊這位難道是早午餐達人YOYO????我可是他的忠實粉絲阿~

這天來了不少部落客,還有回家才發現遇到好幾次的安妮也都沒能

一一相認~真的是擦身而過好可惜阿~!!!!

 

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每次來用餐,都會對菜單上面這句話會心一笑,今天你想吃哪一味??

 

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如果你是第一次來開飯川食堂用餐,一定要參考MENU裡的必點前10名

也因為是四川菜,如果有辣在菜名旁邊都有辣度表示,辣椒越多辣度也越高

但如果不太嗜辣如我家珍小姐,那辣度也是可以做調整,完全不用擔心

因為這天是由窩客島及開飯川食堂招待,菜色全由餐廳搭配,所以就省去

點餐的煩惱了  哈哈

 

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開飯川食堂裡的餐具也都是簡約不過於華麗,卻又不失氣派,

這樣用餐起來也相對輕鬆~

 

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還沒有上菜前先來杯店裡招牌的蔓越莓果醋,這個是可以無限續杯,

在夏天這麼悶熱的溫度裡,喝上幾杯馬上透心涼,非常有開胃的效果

 

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開胃結束,就要開始大快朵頤了!!~

首先登場的是招牌川菜”流口水雞320元“這個可以說每來必點。

口水雞是冷盤,光看這紅通通的外表就忍不住吞口水~

 

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 經過去骨處理的土雞腿肉,整個很扎實~塊頭也挺大的~

光是要夾起來就要花點力。煮熟的土雞肉經過冰鎮讓雞肉本身很有咬勁,

仔細看還能發現皮跟肉之間還有肉凍,真是有水準的一道料理

 

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流口水雞的調味料也是一絕~芝麻醬 辣椒油 花椒油還有上面的花生粒

的完美組合讓這道雞馬上變得超開胃~夏天沒什麼胃口吃這個絕對可以

扒上幾碗飯~~~

 

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翻滾吧!!肥腸350元

這道可是川菜中著名的干鍋料理,光看這顏色口水就不知吞了幾回

上面的乾辣椒選用得是從四川進口的二條金椒跟朝天椒搭配,可想而

知這辣度絕對不在話下!!

 

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肥腸的份量給得很大方,但辣椒更厲害幾乎淹沒了大部分的食材,

其實真正的主角都在下面呢!!~翻一翻他們就通通出來透氣啦~

另外溫馨提醒小心這干鍋因為經過高溫加熱,在吃的時候別碰到

 

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經過滷製的肥腸,每塊都像上了色一樣!! 

 

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肥腸的部分處理得很棒~經過滷製讓肥腸特別入味,軟嫩度適中不會難咬

這道料理算是開飯川的菜單中辣度最大的,如果愛吃辣的朋友絕對要點來試試看~

瞧瞧外面裹得那層剁椒跟辣油,花椒的香氣更能提出肥腸本身的味道

雖然辣度很高~但是邊配飯還是要多吃幾口XDD

 

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餐點上一半,就看到服務生拿著三杯飲料上桌,當下第一個反應是”解辣用的”

哈哈~果真!~大家看到這個馬上大口喝起來~

從左到右依序是玫瑰金桔冰鑽 柚香薄荷泡泡 老鋪紅茶

 

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 我最愛的是中間這杯玫瑰金桔冰鑽,喝的到淡淡的玫瑰香及上面的金桔的微酸

最厲害的是整杯是用蜂蜜調製而成,既酸又甜還有玫瑰香~冰冰的喝真的消暑又解渴

老鋪紅茶很像我之前去台南喝到的古早味紅茶,屬於比較茶味濃郁甜度較高的紅茶

這個要喝冰的才讚~

柚香薄荷泡泡也很厲害~底下的柚子醬記得要先攪拌均勻再喝,柚子香跟薄荷搭配很

合,在配上蘇打汽水的氣泡讓這杯飲料層次十足~

 

 

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臭豆腐撞皮蛋

這道大推~從來沒有想過原來臭豆腐也可以跟皮蛋擦出火花

對於不吃皮蛋的我來說要吃這道菜還真需要一些勇氣,

但最後我還是克服啦~而且還連吃了一堆 哈哈~因為壓根沒把她當皮蛋 

 

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 原本還看不出來臭豆腐在哪? 仔細一看竟然都切成丁狀~

裡面布滿了豆辦醬跟肉末~光用看的就覺得他很下飯~~~~

 

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 切小塊的臭豆腐經過油炸吃的出他“曾經有”酥脆的外皮,但因為燴的

豆瓣醬汁讓他稍微的變軟,皮蛋的Q彈跟略脆的臭豆腐真的是口感奇特

豆瓣醬跟剁椒的香辣讓這盤超酷的組合大大加分~

另外香菜也是很重要的配角~配在一起吃又可以嗑到一碗飯了

(還好飯可以無限續 哈哈~這天就來當飯桶XDD)

 

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吃了前面幾道重口味的~馬上來個清淡口味

這道好色金絲瓜名字也取得太逗趣,簡單來說他是鹹蛋苦瓜的兄弟

鹹蛋絲瓜~這樣說明有沒有比較容易懂 哈哈~

 

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絲瓜經過大火過油,讓絲瓜水分都保留在瓜中,咬起來有juicy

外面的鹹蛋鹹度適中吃起來沒有負擔,反倒是絲瓜的清爽搭配

鹹蛋的香味很合呢

 

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剁椒牛肉

這道也是川菜中的經典,但是跟我印象中的剁椒牛肉似乎有些不一樣~~~

“開飯”使用了店家自己醃製的泡椒切成丁狀,跟切丁牛肉一起大火快炒

同樣也是一道下飯的料理。

 

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在開飯吃剁椒牛肉可不單只是配飯那麼單調,經過改良的剁椒牛肉與

蝦鬆的概念做結合,可以搭配後面的羅蔓生菜一起吃~

 

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根據有效情報指出(麥仔不吃牛),這牛肉非常嫩,幾乎吃不出有肉筋的感覺

搭配泡椒的酸氣讓整個料理酸酸辣辣非常開胃~如果單吃覺得膩加蘿蔓生菜

一起馬上就有去油解膩的效果,好吃~~~ 

 

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歌樂山辣子雞

這道菜絕對是必滷的好朋友,歌樂山就是四川重慶的別名。

去骨處理的雞腿肉,炸到金黃酥脆,再跟乾辣椒與花椒大火拌炒,

光看這討喜的顏色,是不是就很想馬上夾快來吃呢~XDD

 

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雞肉本身不是太辣~雖說經過大火油炸,但雞肉裡面並不會感覺乾柴

反而還保有雞腿肉該有的肉汁,厲害!!!~

麻麻辣辣的辣子雞越吃越停不下來,好想來一杯阿 哈哈~

 

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這道是我跟珍小姐都很喜歡的酸心魚捲

這道菜算是微辣,搭配酸白菜絲與野生山椒一起煮,整道菜也是酸酸辣辣

特別開胃,酸度適中而且很自然,不會有那種酸到會讓人表情驟變的感覺

 

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很特別的還有這個魚捲,用整片的魚肉捲成,魚肉完全去刺,

這樣吃起來更安心~看著一個個魚肉被捲成這樣還挺可愛的 哈~ 

 

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 除了酸白菜 山椒跟魚肉外,這道菜還有個精華就是裡面的特製醬汁,

將捲好的魚肉上鋪好酸白菜跟山椒,最後淋上這醬汁去蒸煮,讓魚肉

充分吸收這些食材與醬汁的精華,要不是已經很飽,可能連這湯汁都要

拿來拌飯呢XDDD

 

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呼~前面的幾道菜已經把我們一行人餵的肚子快炸了 

但沒問題~接下來是甜點,原本要炸掉的那麼就先休息一下~

可以換手讓第二個胃暖身了~!~哈哈~

這個是花椒凍鳳梨冰沙,第一次聽到這樣的甜點,開飯特別研發的

花椒凍上面還看的到花椒顆粒,用新鮮鳳梨製成的鳳梨冰沙,整個

甜點呈現的是既甜既麻,只能用神奇來形容。這道很適合線在這高溫來吃呢~

 

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吃完冰沙就是甜點大軍要出動了!~

 

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雀斑香草奶酪

這道看起來簡單其實用料不簡單的奶酪,原以為上面的“雀斑”

是碎芝麻,其實這個是磨碎香草莢,但什麼是香草莢我就不清楚了 哈

 

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只用牛奶跟鮮奶油作的奶酪吃得出濃郁的奶香,口感也很滑嫩,挺好吃的~

 

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這道柚香烏龍茶凍非常適合不愛甜食的男生,柚香跟烏龍茶的組合倒是

第一次碰到,上面透明的這層裡面有著切成條狀的柚子,底下就是烏龍茶凍

如果不怕酸的話可以直接把上面的金桔擠上,味道也不賴

 

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烏龍茶凍的部分甜度比較不高,剛好綜合了這道甜點的甜度

 

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玫瑰荔枝凍

這個應該會很對女生的胃口,荔枝凍上還把了點乾玫瑰花

很明顯的荔枝香氣,看起來最醒目的應該就是這個荔枝凍了

 

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從旁邊看就可以看到整顆的荔枝在裡面

 

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荔枝凍還有這樣大顆的荔枝果肉還挺不錯的,荔枝果凍的甜度不是太高,

吃起來還有回甘的感覺,配著果肉一起吃,值得一試

 

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最後在準備離開前,還收到開飯川食堂為我們準備的福袋,重點不是裡面

的禮物是什麼而是只要在2014.7~2015.7這一整年中間,拿著這個福袋到

開飯川食堂永和店用餐,就可以直接享受95折的優惠~所以叫珍小姐要好

好保護這福袋 千萬別搞丟了~哈哈~

如果想要這福袋只需要在8.31前到開飯川食堂永和店用餐,

1.店內消費滿1500元(含服務費)

2.到開飯粉絲團按個讚且

3.打卡”開飯川食堂永和店”

就可以直接獲得專屬福袋一份,是不是很不賴阿~! 

 



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16 comments Add yours
  1. 下次還要去吃.邊吃邊喝水 哈哈
    版主回覆:(08/03/2014 04:16:51 PM)
    哈哈~邊吃邊喝水也要吃~
    好吧~算你誠意十足改天再來揪一桌吧

  2. 照片拍得真的有質感
    逛你的部落格是一種享受
    今天運氣不錯~給我逛到幾個好格子
    周日愉快

  3. 我那天有發現好多人都去吃開飯阿~~
    我公司樓下也有一間開飯
    我們一陣子就會去吃一下
    我超愛開飯的乾鍋肥腸
    超辣也超好吃的~~

  4. 我覺得MENU裡的必點前10名設計還蠻貼心,
    這樣對頭一次來用餐的人,真的有不少幫助,
    還有這裡的川菜感覺不但精緻又超下飯啊!
    推~~

  5. Kk推
    家人都非常喜歡吃四川料理, 父親節快到了, 也考慮來這裡用餐了感謝您的分享(^_-)

  6. 久聞開飯川之盛名!!!
    總有一天要吃到你~
    然後,感覺…這裡用餐,很需要酒精式飲料呀!!!

  7. 我吃過開飯川京站店
    他們家的菜都很下飯
    你精美的攝影讓食物看來更誘人呀 ^^

  8. 推11~
    我不知道要說啥了…….
    感動啦~~~~~永和,真的是好地方啦!!!!!
    啥都有啥都吃得到啥也不稀奇啦!!!(驕傲)
    這家真的"夠辣",我可能需要一壺大冰水…..Σ(⊙▽⊙"a

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