【新北食記-板橋區】大和院客家料理 / 改良的客家料理不失傳統，少了油膩多了CP值～大推香檳排骨 客家小炒＆老菜圃雞湯

 

 台台幫終於又有時間可以小聚一下，這天的地點是由我

來選～既然是台台幫聚會當然要選個中式料理，選在最近挺常出沒

的板橋，標榜以客家創意料理的“大和院客家料理”來用餐

雖然只有三個人，但是點的菜不少（男生一起用餐點菜也是會失心瘋的）

結果超滿意～每道菜都清光光～

先來跟大家分享一下～

 

 

大和院位在捷運新埔站附近，交通算方便

這天天氣爆炸冷～結果我還是騎機車！

 

 

店裡的裝潢很古色古香，椅子還加上椅套，坐起來挺舒適

而且桌與桌的空間隔很開，不會擁擠！

一二三樓都有用餐空間～三樓還有包廂 座位選擇性很多

 

 

二樓有老闆自己的古董收藏，都是出國從國外帶回來的珍藏

這些骨董裝飾跟老闆的店內裝潢很搭～

 

 

這個大和院扛棒是不是很有氣勢！！  

 

 

 

這看起來有點像是千島沙拉的是店裡招待的小菜

這個是胡麻醬生菜，裡面是生菜跟洋蔥

清脆的口感配上胡麻醬很搭～有開胃

  

 

 

大和院主要以客家菜為主體，另外再加上一些客家創意料理

這道客家小炒

大推～平常客家菜裡客家小炒是必點

我喜歡大和院的料理方式～收汁收得夠乾 味道不會死鹹！

要不是這天冷到爆炸，不然肯定要來幾罐必魯

 

 

裡面除了豬肉跟乾魷魚外很特別的加入了蒜苗

其實一般正統的客家小炒是加入蔥段，但老闆嚐試過很多

最後還是認為蒜苗的味道最棒～所以不惜下重本用蒜苗當食材

 

 

 

香檳排骨

這道我個人超愛

原本以為作法就像橙汁排骨，因為酸酸甜甜的味道很像橙汁

其實這個醬汁是用君度酒跟七喜汽水調出來的味道

完全想像不到耶～！而且七喜越來越少見～

這樣的調味真討喜～

 

 

 

雖然排骨是帶骨的，但排骨已經料理到骨肉幾乎分離

搭配醬汁一起吃，越咬越香！來這必點的一道招牌菜

 

 

桂花蟹

這個有點像是辣炒螃蟹，裡面加了洋蔥與蛋

稍微的勾芡把螃蟹的鮮味都鎖在裡面，微辣的口味除了下飯

還很配酒～哈（又想喝一杯了）

 

 

蟹肉的部分肉質很甜，螃蟹經過裹粉油炸後再炒

好好吃啊～

 

 

 

炒豆苗

現在剛好是豆苗的季節～吃起來很嫩！

果然豆苗還是要挑對季節吃

  

 

清蒸小石斑

這個小石斑肉質非常的Q，建議一定要趁熱吃，

不然肉質太彈牙反而不好咬，用薄鹽醬油還有油蔥調味

讓這道蒸石斑更能吃出原本魚的鮮味！

只是這麼小個頭的石斑還真是第一次見

 

 

 

老菜圃雞湯 

雞湯天冷喝超讚～旁邊黑色的就是老菜圃，老闆說老菜圃

對身體很有幫助，尤其是拿來煮湯～

為了讓湯頭層次更多，選擇新老菜圃都放～

咬起來的口感也不同，這一鍋裡面最重要的就是湯～

因為所有精華都在這裡面～

我們三個連喝好幾碗，底下用瓦斯爐加熱，後面還續湯

滿足啊～～

 

    

 

客家麻糬

最後這道客家麻糬也超吸睛，用竹子做的盤子來裝

一開始整盤我只看到花生粉，心裡還在想說麻糬應該是分開裝

結果沒想到是藏在花生粉下 哈～

三個人互看一下～（太瞎）

麻糬是店裡自己做的，軟Q的感覺超讚～吃了鹹食再來份甜的

更棒～接下來再來杯熱茶就是完美ending了

 

麥仔烏魯賽

這天幾個人吃了五菜一湯，吃得好開心～料好味美的大和院，

在價位上也頗親民，店裡走中低價位路線，可以吃得到海鮮又可以吃到道地的

改良客家料理。

這天點的每一道菜幾乎都超推～

雖然老闆說店裡的菜色都有做一些改良，並非完全都是正統的客家菜

但我覺得這些改量是正面的，而且味道更有讓人眼睛一亮的魅力

準備要揪團來二訪了～

 

大和院客家料理

地址：新北市板橋區文化路二段153號

電話：02-2256-6439

官網：（請點我）

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