客家料理

【新北食記-板橋區】大和院客家料理 / 改良的客家料理不失傳統,少了油膩多了CP值~大推香檳排骨 客家小炒&老菜圃雞湯

15_nEO_IMG.jpg

 

 台台幫終於又有時間可以小聚一下,這天的地點是由我

來選~既然是台台幫聚會當然要選個中式料理,選在最近挺常出沒

的板橋,標榜以客家創意料理的“大和院客家料理”來用餐

雖然只有三個人,但是點的菜不少(男生一起用餐點菜也是會失心瘋的)

結果超滿意~每道菜都清光光~

先來跟大家分享一下~

 

1_nEO_IMG.jpg

 

大和院位在捷運新埔站附近,交通算方便

這天天氣爆炸冷~結果我還是騎機車!

 

3_nEO_IMG.jpg

 

店裡的裝潢很古色古香,椅子還加上椅套,坐起來挺舒適

而且桌與桌的空間隔很開,不會擁擠!

一二三樓都有用餐空間~三樓還有包廂 座位選擇性很多

 

DSC05367_nEO_IMG.jpg

 

二樓有老闆自己的古董收藏,都是出國從國外帶回來的珍藏

這些骨董裝飾跟老闆的店內裝潢很搭~

 

DSC05379_nEO_IMG.jpg

 

這個大和院扛棒是不是很有氣勢!!  

 

  5_nEO_IMG.jpg

 

這看起來有點像是千島沙拉的是店裡招待的小菜

這個是胡麻醬生菜,裡面是生菜跟洋蔥

清脆的口感配上胡麻醬很搭~有開胃

  

6_nEO_IMG.jpg 

 

大和院主要以客家菜為主體,另外再加上一些客家創意料理

這道客家小炒

大推【新北食記-板橋區】大和院客家料理 / 改良的客家料理不失傳統,少了油膩多了CP值~大推香檳排骨 客家小炒&老菜圃雞湯~平常客家菜裡客家小炒是必點

我喜歡大和院的料理方式~收汁收得夠乾 味道不會死鹹!

要不是這天冷到爆炸,不然肯定要來幾罐必魯

 

8_nEO_IMG.jpg

 

裡面除了豬肉跟乾魷魚外很特別的加入了蒜苗

其實一般正統的客家小炒是加入蔥段,但老闆嚐試過很多

最後還是認為蒜苗的味道最棒~所以不惜下重本用蒜苗當食材

 

15_nEO_IMG.jpg 

 

香檳排骨

這道我個人超愛

原本以為作法就像橙汁排骨,因為酸酸甜甜的味道很像橙汁

其實這個醬汁是用君度酒跟七喜汽水調出來的味道

完全想像不到耶~!而且七喜越來越少見~

這樣的調味真討喜~

 

 14_nEO_IMG.jpg

 

雖然排骨是帶骨的,但排骨已經料理到骨肉幾乎分離

搭配醬汁一起吃,越咬越香!來這必點的一道招牌菜

 

11_nEO_IMG.jpg

 

桂花蟹

這個有點像是辣炒螃蟹,裡面加了洋蔥與蛋

稍微的勾芡把螃蟹的鮮味都鎖在裡面,微辣的口味除了下飯

還很配酒~哈(又想喝一杯了)

 

16_nEO_IMG.jpg

 

蟹肉的部分肉質很甜,螃蟹經過裹粉油炸後再炒

好好吃啊~

 

 13_nEO_IMG.jpg

 

炒豆苗

現在剛好是豆苗的季節~吃起來很嫩!

果然豆苗還是要挑對季節吃

  

18_nEO_IMG.jpg

 

清蒸小石斑

這個小石斑肉質非常的Q,建議一定要趁熱吃,

不然肉質太彈牙反而不好咬,用薄鹽醬油還有油蔥調味

讓這道蒸石斑更能吃出原本魚的鮮味!【新北食記-板橋區】大和院客家料理 / 改良的客家料理不失傳統,少了油膩多了CP值~大推香檳排骨 客家小炒&老菜圃雞湯

只是這麼小個頭的石斑還真是第一次見

 

19_nEO_IMG.jpg  

 

老菜圃雞湯 

雞湯天冷喝超讚~旁邊黑色的就是老菜圃,老闆說老菜圃

對身體很有幫助,尤其是拿來煮湯~

為了讓湯頭層次更多,選擇新老菜圃都放~

咬起來的口感也不同,這一鍋裡面最重要的就是湯~

因為所有精華都在這裡面~

我們三個連喝好幾碗,底下用瓦斯爐加熱,後面還續湯

滿足啊~~

 

DSC05348_nEO_IMG.jpg    

 

客家麻糬

最後這道客家麻糬也超吸睛,用竹子做的盤子來裝

一開始整盤我只看到花生粉,心裡還在想說麻糬應該是分開裝

結果沒想到是藏在花生粉下 哈~

三個人互看一下~(太瞎)

麻糬是店裡自己做的,軟Q的感覺超讚~吃了鹹食再來份甜的

更棒~接下來再來杯熱茶就是完美ending了

 

麥仔烏魯賽

這天幾個人吃了五菜一湯,吃得好開心~料好味美的大和院,

在價位上也頗親民,店裡走中低價位路線,可以吃得到海鮮又可以吃到道地的

改良客家料理。

這天點的每一道菜幾乎都超推~

雖然老闆說店裡的菜色都有做一些改良,並非完全都是正統的客家菜

但我覺得這些改量是正面的,而且味道更有讓人眼睛一亮的魅力

準備要揪團來二訪了~

 

大和院客家料理

地址:新北市板橋區文化路二段153號

電話:02-2256-6439

官網:(請點我)

粉絲團:FB

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:27,914

7 Comments

  • 許莉❤

    香檳排骨也太酷了!!! 用七喜耶~~~
    味道一定很特別好想吃吃看阿~
    版主回覆:(12/30/2014 08:17:10 AM)
    大和院是改良的客家料理~要不是跟老闆聊天
    不然還真的很難猜出來這菜裡面到底有哪些調味料
    香檳排骨是必點唷!!

  • C & J

    首圖的排骨看起來就好誘人喔…
    麥仔這麼推薦,還要揪二訪…
    想必這家的口味一定很棒…
    趕緊收入口袋名單了… ^ ^

  • 君仔

    總算是抓到時間來寫這篇文…
    雖然我現在好飽…
    但是想起當天的菜色,還是忍不住留口水啊!!!

  • ♥YOYO♥

    前陣子有經過耶 感覺還不錯
    那個香檳排骨!!來人啊~~快來幾碗白飯
    版主回覆:(02/15/2015 12:58:58 PM)
    哈~YOYO真內行~這裏的香檳排骨真的很厲害!!
    這樣的做法還是初嘗試!
    另外他們家的客家小炒也很推~~

  • Angelababy

    客家小炒好下飯~看來就超好吃~還有最後的客家麻糬~完美的ending
    版主回覆:(02/09/2015 03:45:04 AM)
    沒錯沒錯~這裏的客家小炒真的很厲害~!!
    客家麻糬我一開始還以為粉跟麻糬分開放~
    沒想到就在底下~暈

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *