（台北食記-中山區）麵匠坐坊うどん本店-道地的日本烏龍麵好味道在台灣也吃得到~必點鍋燒烏龍麵！

 

我跟珍小姐都非常喜歡吃烏龍麵~主要是烏龍麵的Q彈口感!~

今天要介紹的這間位在中山北路附近的“麵匠坐坊”是最近吃到

會讓人眼睛一亮的日本道地烏龍麵，很少有在一鍋烏龍麵裡可以同時

吃到15種食材~重點這些食材都是老闆精挑細選的

這樣的好味道讓我們兩個吃完直呼想要再訪~

最好可以全至霸全部吃一輪 哈~

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麵匠坐坊うどん本店

地址:台北市中山區中山北路一段55號

電話:02-2536-2611

粉絲團:FB

營業時間:11:30-22:00

 

 

“麵匠坐坊”位在市民大道跟中山北路交叉口~

附近交通算便利，可以坐到捷運中山站步行10分鐘左右可以抵達

這天是上班時間~跟珍小姐約在捷運站再騎機車過來停~很方便~

 

 

 

因為是初訪~沒弄清楚店門口在哪?還鬧了點笑話~

記得正門口是在旁邊巷子裡唷!~

別像我們一樣把窗戶當大門~還在那裏等感應門開 哈哈(糗)

 

 

很有質感的精裝本菜單~

 

 

仔細看一下~以烏龍麵為主食的麵匠坐坊，可以選的種類還不少

另外稻庭就是細的烏龍麵!

也就是說選好口味後麵條的粗細也可以選

 

 

冷的烏龍麵也有~等天氣暖活些吃這個很不錯~

 

 

 

除了烏龍麵外~麵匠坐坊的小菜選擇也不少~

煮 燒 炸物看起來都不錯~價位上也算親民~但這天用餐時間比較晚

不適合吃太多~等二訪再來跟大家分享~

但要跟大家分享~到一月底前如果到店內用餐打卡分享 就送一盤日式炸雞!

(老闆未免也太佛心了吧~???)

 

 

點完餐後開始到處看看~麵匠坐坊裡的用餐環境很棒~

標準的日式用餐環境，每個坐位不會靠得太近，

我不太喜歡擁擠的空間，麵匠坐坊裡這點倒是挺不錯

如果用餐人數多些也可以選擇獨立包廂

 

 

猜猜看~這個葫蘆狀的容器是裝什麼的?

這個是七味粉專用的，一次倒一下，每次的分量都一樣

好有巧思的設計!!

不只這個，後來發現店裡的餐具也都很講究，

讓食物加分不少

 

 

每個餐都會附上兩樣小菜

這天附的小菜是牛蒡絲與南瓜煮

牛蒡絲用醃漬的~脆口的牛蒡絲對身體不錯~可以多吃

微酸微甜很開胃~

 

 

這個南瓜煮的很棒~看似不起眼的南瓜

帶皮一起下去煮

 

 

南瓜煮的很透~但又不會過軟!

來自日本的南瓜品質很不錯~綿密中帶點甜

料理的口味鹹度適中，連不太敢吃南瓜的珍小姐也直呼好吃~

 

 

介紹完小菜再來就是這天的主角烏龍麵

這碗咖哩雞肉烏龍麵260元

是我點的～原本想要點味噌烏龍麵，後來想想還是來點重口味的

就選這碗咖哩口味

 

 

這碗的份量不少～看似簡單的咖哩烏龍麵，重點是濃郁的咖哩香氣

非常誘人～平常吃咖哩大多是配白飯，搭配烏龍麵倒是挺少的～

這天的咖哩烏龍麵意外的讓我留下很深的印象

 

 

先喝口咖哩湯，這湯頭有濃郁的咖哩香外，還帶有蔬果香

整個湯頭非常溫順，辣度不高就算直接喝湯也不會過鹹

 

 

我跟珍小姐都喜歡粗的烏龍麵，所以這天就沒有點稻庭

或許下次可以換換看不同的麵試試

烏龍麵均勻的讓咖哩湯汁附著在麵上

呼嚕呼嚕大口吃下去～咖哩香瞬間衝滿腦門！

彈牙的烏龍麵可以在嘴裡反覆咬也不覺得累（吃好吃的東西會嫌累嗎？）

 

  

 

雞肉選用的是雞腿肉，大小剛好塞滿一口！

雞肉本身很嫩，品質很棒～讓這碗咖哩烏龍麵加分不少

如果喜歡吃蔥的，麵上面的蔥絲更能提出雞肉的甜

 

 

吃到一半，老闆這時緩緩走出來，端了這盆秘密武器到我們面前

說吃這重口味的咖哩雞肉烏龍麵就要搭配這個炸麵衣

 

 

 

單吃炸麵衣完全沒有一點油膩的感覺，這點倒是讓我很驚訝

果然是來自日本大阪的好手藝

麵衣吸附了咖哩的湯汁，瞬間變軟，軟嫩的麵衣裏的麵粉香

讓這碗麵又是另外一種感覺，好吃

 

 

點烏龍麵都會再附上一個豆皮壽司

為何要附上這壽司呢？其實在日本人的觀念裡光吃麵比較餓得快

所以除了麵以外還要再加點麵食！所以很常看到明明就是點拉麵

在旁邊還是會有碗白飯～意思是一樣的

 

 

粒粒分明的米飯～裡面醋的比例恰到好處～

平常很容易吃到酸甜度不穩定的豆皮壽司～今天的我跟珍小姐都超愛～

而且還是頭一次吃到豆皮壽司會在口中噴汁感覺

甜度適中但口感很棒～又是個看起來不起眼但吃下去會讓人眼睛一亮的小點

 

 

接下來這鍋是鍋燒烏龍麵450元

哈～一開始看菜單就被這450的價位給震懾住，心想外面一碗鍋燒烏龍麵

了不起200元就差不多了～這碗450元是怎麼回事？

在好奇心使然下當然要點來試試看

結果可是讓我非常滿意～大推！！哈

 

 

 

這鍋烏龍麵送上桌時你完全看不到有任何烏龍麵的影子

說他是小火鍋也不會覺得奇怪～

因為上面的料太多～把烏龍麵整個蓋滿啦

老闆說～這碗鍋燒烏龍麵裏總共有15種食材

大多是從大阪空運來台，都是經過嚴選的～

等老闆介紹完心裡瞬間有種好划算的念頭！！

 

 

我很喜歡麵匠坐坊裏的器具～每樣都好有質感

包括這個鍋～讓烏龍麵一直可以保持熱呼呼的狀態～

不管我怎麼拍都不怕會吃到“涼麵”
 

 

吃湯麵我喜歡先喝湯～品嚐一碗麵裡的精華！！

這鍋燒烏龍麵的湯頭是昆布湯！

除了昆布外～裡面充滿了鮮味～15種食材同時融入在這昆布湯中當然鮮

這對愛喝湯的珍小姐讚不絕口！

 

  

 

來自日本大阪的手工豆皮，是老闆遠赴大阪挑選的～

而且不是隨便選一家就了事，在品質上還要特別慎選

地道的日式豆皮

吃起來好嫩～是我喜歡的口感！吸飽湯汁的豆皮大口咬下

還會有爆漿的口感勒～超好吃！

 

 

沒想到在台灣吃烏龍麵還可以吃到這個烤年糕

年糕塗上醬油後去烤～之後在浸泡在湯中～

口感依然彈牙～

 

 

生食等級的大個頭干貝鮮甜的程度可以想像！

最近跟干貝很有緣～

這天的干貝吃了會讓我微笑～好甜好好吃

 

 

牡蠣也是大到犯規～這樣的牡蠣拿來搭配烏龍麵

真的是好奢侈啊～結果我一大口就吃了一半

好吃的東西就是要奢侈吃 哈！～沒有半點惱人的腥味！～

還很甜呢！～

 

 

手工自己做的雞肉丸

這個雖然個頭不大～但是也很好吃～！！雞絞肉經過手打讓肉質更軟嫩

下次我也想要自己來試試看～

好好吃啊～

 

  

 

大尾鮮蝦～同樣也是青！

我判斷蝦子新不新鮮的主要方法就是看殼好不好剝～

如果剝蝦殼跟肉不好分開的話～這蝦就不新鮮！

如果真的很新鮮的話～那尾巴的肉就可以剝得非常完整

這天的蝦就是如此

 

 

哈哈～介紹到現在怎麼有種烏龍麵是配角的幻覺

鍋燒跟咖哩的口味完全不同～

鍋燒的昆布湯頭十分清淡～走食材自然鮮甜～

這時就可以吃出烏龍麵本身的麵粉香味～

越咬越香～彈牙程度真的不可小看～大口大口的吸著暖呼呼的烏龍麵條～

在這天溫度不高的雨天中感覺好幸福～

 

           

 

吃飽喝足～再來杯熱茶做ending～滿足！！！

 

麥仔烏魯賽

這天來用餐的時間比較晚～

下次來試試看這裏的味噌相撲火鍋～兩人四人都有

另外還有好幾樣的道地日本鍋物也很讓我想來2訪～

麵匠坐坊的餐點是我最近吃到品質跟味道都逼近滿分

雖然一開始覺得價位有偏高的感覺～但實際吃下來會有這樣的價位

並不奇怪～老闆對食材的堅持才是這碗烏龍麵最有價值的一面

對麵匠坐坊有興趣的捧友記得1月底前打卡還送炸雞喔～

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