日式丼飯

(台北食記-中山區)麵匠坐坊うどん本店-道地的日本烏龍麵好味道在台灣也吃得到~必點鍋燒烏龍麵!

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我跟珍小姐都非常喜歡吃烏龍麵~主要是烏龍麵的Q彈口感!~

今天要介紹的這間位在中山北路附近的“麵匠坐坊”是最近吃到

會讓人眼睛一亮的日本道地烏龍麵,很少有在一鍋烏龍麵裡可以同時

吃到15種食材~重點這些食材都是老闆精挑細選的

這樣的好味道讓我們兩個吃完直呼想要再訪~

最好可以全至霸全部吃一輪 哈~(台北食記-中山區)麵匠坐坊うどん本店-道地的日本烏龍麵好味道在台灣也吃得到~必點鍋燒烏龍麵!


 

麵匠坐坊うどん本店

地址:台北市中山區中山北路一段55號

電話:02-2536-2611

粉絲團:FB

營業時間:11:30-22:00

 

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“麵匠坐坊”位在市民大道跟中山北路交叉口~

附近交通算便利,可以坐到捷運中山站步行10分鐘左右可以抵達

這天是上班時間~跟珍小姐約在捷運站再騎機車過來停~很方便~

 

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因為是初訪~沒弄清楚店門口在哪?還鬧了點笑話~

記得正門口是在旁邊巷子裡唷!~

別像我們一樣把窗戶當大門~還在那裏等感應門開 哈哈(糗)

 

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很有質感的精裝本菜單~

 

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仔細看一下~以烏龍麵為主食的麵匠坐坊,可以選的種類還不少

另外稻庭就是細的烏龍麵!

也就是說選好口味後麵條的粗細也可以選

 

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冷的烏龍麵也有~等天氣暖活些吃這個很不錯~

 

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除了烏龍麵外~麵匠坐坊的小菜選擇也不少~

煮 燒 炸物看起來都不錯~價位上也算親民~但這天用餐時間比較晚

不適合吃太多~等二訪再來跟大家分享~

但要跟大家分享~到一月底前如果到店內用餐打卡分享 就送一盤日式炸雞!

(老闆未免也太佛心了吧~???)

 

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點完餐後開始到處看看~麵匠坐坊裡的用餐環境很棒~

標準的日式用餐環境,每個坐位不會靠得太近,

我不太喜歡擁擠的空間,麵匠坐坊裡這點倒是挺不錯

如果用餐人數多些也可以選擇獨立包廂

 

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猜猜看~這個葫蘆狀的容器是裝什麼的?

這個是七味粉專用的,一次倒一下,每次的分量都一樣

好有巧思的設計!!

不只這個,後來發現店裡的餐具也都很講究

讓食物加分不少(台北食記-中山區)麵匠坐坊うどん本店-道地的日本烏龍麵好味道在台灣也吃得到~必點鍋燒烏龍麵!

 

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每個餐都會附上兩樣小菜

這天附的小菜是牛蒡絲南瓜煮

牛蒡絲用醃漬的~脆口的牛蒡絲對身體不錯~可以多吃

微酸微甜很開胃~

 

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這個南瓜煮的很棒~看似不起眼的南瓜

帶皮一起下去煮

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南瓜煮的很透~但又不會過軟!

來自日本的南瓜品質很不錯~綿密中帶點甜

料理的口味鹹度適中,連不太敢吃南瓜的珍小姐也直呼好吃~

 

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介紹完小菜再來就是這天的主角烏龍麵

這碗咖哩雞肉烏龍麵260元

是我點的~原本想要點味噌烏龍麵,後來想想還是來點重口味的

就選這碗咖哩口味

 

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這碗的份量不少~看似簡單的咖哩烏龍麵,重點是濃郁的咖哩香氣

非常誘人~平常吃咖哩大多是配白飯,搭配烏龍麵倒是挺少的~

這天的咖哩烏龍麵意外的讓我留下很深的印象

 

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先喝口咖哩湯,這湯頭有濃郁的咖哩香外,還帶有蔬果香

整個湯頭非常溫順,辣度不高就算直接喝湯也不會過鹹

 

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我跟珍小姐都喜歡粗的烏龍麵,所以這天就沒有點稻庭

或許下次可以換換看不同的麵試試

烏龍麵均勻的讓咖哩湯汁附著在麵上

呼嚕呼嚕大口吃下去~咖哩香瞬間衝滿腦門!

彈牙的烏龍麵可以在嘴裡反覆咬也不覺得累(吃好吃的東西會嫌累嗎?)

 

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雞肉選用的是雞腿肉,大小剛好塞滿一口!

雞肉本身很嫩,品質很棒~讓這碗咖哩烏龍麵加分不少

如果喜歡吃蔥的,麵上面的蔥絲更能提出雞肉的甜

 

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吃到一半,老闆這時緩緩走出來,端了這盆秘密武器到我們面前

說吃這重口味的咖哩雞肉烏龍麵就要搭配這個炸麵衣

 

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單吃炸麵衣完全沒有一點油膩的感覺,這點倒是讓我很驚訝

果然是來自日本大阪的好手藝

麵衣吸附了咖哩的湯汁,瞬間變軟,軟嫩的麵衣裏的麵粉香

讓這碗麵又是另外一種感覺,好吃

 

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點烏龍麵都會再附上一個豆皮壽司

為何要附上這壽司呢?其實在日本人的觀念裡光吃麵比較餓得快

所以除了麵以外還要再加點麵食!所以很常看到明明就是點拉麵

在旁邊還是會有碗白飯~意思是一樣的

 

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粒粒分明的米飯~裡面醋的比例恰到好處~

平常很容易吃到酸甜度不穩定的豆皮壽司~今天的我跟珍小姐都超愛~

而且還是頭一次吃到豆皮壽司會在口中噴汁感覺

甜度適中但口感很棒~又是個看起來不起眼但吃下去會讓人眼睛一亮的小

 

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接下來這鍋是鍋燒烏龍麵450元

哈~一開始看菜單就被這450的價位給震懾住,心想外面一碗鍋燒烏龍麵

了不起200元就差不多了~這碗450元是怎麼回事?

在好奇心使然下當然要點來試試看

結果可是讓我非常滿意~大推!!哈

 

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這鍋烏龍麵送上桌時你完全看不到有任何烏龍麵的影子

說他是小火鍋也不會覺得奇怪~

因為上面的料太多~把烏龍麵整個蓋滿啦

老闆說~這碗鍋燒烏龍麵裏總共有15種食材

大多是從大阪空運來台,都是經過嚴選的~

等老闆介紹完心裡瞬間有種好划算的念頭!!

 

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我很喜歡麵匠坐坊裏的器具~每樣都好有質感

包括這個鍋~讓烏龍麵一直可以保持熱呼呼的狀態~

不管我怎麼拍都不怕會吃到“涼麵”
 

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吃湯麵我喜歡先喝湯~品嚐一碗麵裡的精華!!

這鍋燒烏龍麵的湯頭是昆布湯!

除了昆布外~裡面充滿了鮮味~15種食材同時融入在這昆布湯中當然鮮

這對愛喝湯的珍小姐讚不絕口!

 

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來自日本大阪的手工豆皮,是老闆遠赴大阪挑選的~

而且不是隨便選一家就了事,在品質上還要特別慎選

地道的日式豆皮

吃起來好嫩~是我喜歡的口感!吸飽湯汁的豆皮大口咬下

還會有爆漿的口感勒~超好吃!

 

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沒想到在台灣吃烏龍麵還可以吃到這個烤年糕

年糕塗上醬油後去烤~之後在浸泡在湯中~

口感依然彈牙~(台北食記-中山區)麵匠坐坊うどん本店-道地的日本烏龍麵好味道在台灣也吃得到~必點鍋燒烏龍麵!

 

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生食等級的大個頭干貝鮮甜的程度可以想像!

最近跟干貝很有緣~

這天的干貝吃了會讓我微笑~好甜好好吃

 

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牡蠣也是大到犯規~這樣的牡蠣拿來搭配烏龍麵

真的是好奢侈啊~結果我一大口就吃了一半

好吃的東西就是要奢侈吃 哈!~沒有半點惱人的腥味!~

還很甜呢!~

 

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手工自己做的雞肉丸

這個雖然個頭不大~但是也很好吃~!!雞絞肉經過手打讓肉質更軟嫩

下次我也想要自己來試試看~

好好吃啊~

 

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大尾鮮蝦~同樣也是青!

我判斷蝦子新不新鮮的主要方法就是看殼好不好剝~

如果剝蝦殼跟肉不好分開的話~這蝦就不新鮮!

如果真的很新鮮的話~那尾巴的肉就可以剝得非常完整

這天的蝦就是如此

 

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哈哈~介紹到現在怎麼有種烏龍麵是配角的幻覺

鍋燒跟咖哩的口味完全不同~

鍋燒的昆布湯頭十分清淡~走食材自然鮮甜~

這時就可以吃出烏龍麵本身的麵粉香味~

越咬越香~彈牙程度真的不可小看~大口大口的吸著暖呼呼的烏龍麵條~

在這天溫度不高的雨天中感覺好幸福~

 

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吃飽喝足~再來杯熱茶做ending~滿足!!!

 

麥仔烏魯賽

這天來用餐的時間比較晚~

下次來試試看這裏的味噌相撲火鍋~兩人四人都有

另外還有好幾樣的道地日本鍋物也很讓我想來2訪~

麵匠坐坊的餐點是我最近吃到品質跟味道都逼近滿分

雖然一開始覺得價位有偏高的感覺~但實際吃下來會有這樣的價位

並不奇怪~老闆對食材的堅持才是這碗烏龍麵最有價值的一面

麵匠坐坊有興趣的捧友記得1月底前打卡還送炸雞喔

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8 Comments

  • 小涼

    小涼推1^_^
    咖哩烏龍麵好犯規唷~
    麵體吸滿了咖哩咕嚕入口,,,,天阿
    我好餓 好想吃捏,,那咖哩拌飯應該也很讚吧!
    版主回覆:(01/13/2015 05:59:57 AM)
    咖哩味很濃郁~拿來配飯也很棒!!
    下次小涼來乾脆住一晚~然後大台北插旗
    兩天一夜~把想吃的通通列出來哈

  • 樂活小雪

    一開始看到那個窗…沒說的話…真的會傻傻的等呢…
    小雪也超喜歡吃烏龍麵的,而且還有打卡送炸雞真的好佛心~
    趕快安排時間來體驗一下~

  • 「月光杉林」廚房

    輕鬆悠閒的品味香氣撲鼻的美食料理,真是愜意又逍遙呀!很棒的美食分享,感恩!

  • 許莉❤

    我的天天天!!!!!!
    整完完全全燒死我了拉XDD
    還沒吃過烏龍麵配炸麵衣耶!!!!
    稻庭也沒吃過~~~~~
    立馬筆記了!!!
    版主回覆:(01/25/2015 06:39:53 AM)
    他們家的烏龍麵真的很講究~完全複製大阪當地的原味~
    如果覺得味道不夠道地還可以跟師父說~
    稻庭烏龍是我下次的目標~

  • flyingbike99

    看照片好好吃的樣子哦..
    版主回覆:(01/25/2015 06:38:25 AM)
    實際上也是很不錯的喔~

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