(食記) 大和院客家料理(2訪)｜久違的"那些年”聚會，澎湃桌菜好味道/尾牙聚餐推薦＠麥仔の生活日記

這天是那些年的久違聚餐～上次的聚會到現在又過了幾個月

大家都忙要約再一起吃飯的時間真的有限，所以每次聚會都會把

時間安排到十分精準，一點時間也不浪費，這時大家有的壓箱寶或

口袋名單都會不藏私的拿出來當選項，這天的中餐就由我來安排，

選了近期挺喜歡的客家料理“大和院”，因為初訪的印象非常好~尤其

是客家小炒跟香檳排骨那讓人難忘的滋味，絕對是二訪的好選擇

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大和院客家料理

地址:新北市板橋區文化路二段153號

電話:02-2256-6439

  

 

又到了大和院用餐，初訪的時候就決定要再約那些年來這聚餐～

沒想到這麼快就可以如願，因為人多，這天就不選擇單點，直接選店裡搭配的桌菜

價位上來說，大和院的價位十分親民

 

以桌菜價位來看5000 7000就可以吃得很棒，如果還要再更澎湃

還有9000以上的可以選，這天我們就點7000的桌菜

 

招待的涼拌大頭菜

酸甜又脆口的大頭菜當開胃菜剛剛好，這天原本就已經很餓

吃了這個馬上先點碗白飯做準備

 

海龍船拼盤

這個大份量的拼盤，一上桌就馬上吸引大夥兒的目光，

這拼盤光是擺盤就很吸引人裡面的種類也不少

帆立干貝唇 松花鮭魚捲 起司玉子燒 金棗蜜餞鴨

 

把鮭魚生魚片捲成像朵花一樣～這未免也太厲害！！

旁邊的旗魚跟鮮蝦也都處理的很好～重點是蝦不需要剝殼 哈哈

 

這個我很喜歡～略帶煙燻味的鴨肉裡面竟然夾了金棗

切成薄片的鴨肉十分好入口，淡淡的金棗味綜合了鴨肉會有的油膩感

很好吃！～是一道費工的前菜

 

起司明太子把日式的玉子燒做些改良，中間夾起司！

微甜的玉子燒帶出起司的鹹香，雖然是冷盤但感覺也是很不錯

這道很快就被大夥兒秒殺

 

干貝唇甜甜的口感～一直都很討喜！

小時候只要看到這個就會乖乖吃飯

(現在是看到什麼都可以乖乖吃飯 抱肚)

 

芋香三點蟹米糕

去年一年我真的跟三點蟹非常有緣～只要要吃蟹幾乎都跟他有關

看到這個蟹，大概可以猜出來我這篇文拖了多久 哈

 

一個米糕裡面配上四隻三點蟹，老闆果然是下重本～

就怕我們吃不夠～真的是太貼心了

 

米糕軟硬度剛好～我不太喜歡吃過軟的糯米，這個算是粒粒分明

鹹度剛好，也不會過油，而且份量十足因為有點白飯

所以這米糕就潛嚐一下～

可是這道菜名有“芋香”可是怎麼都吃不出來有芋頭的味道？？

 

     

自從初訪就對這道客家小炒難忘，

鹹香下飯豬肉跟豆干的火侯控制得很棒，醬汁收得夠乾，

直接吃這個就可以秒殺一碗白飯，唯一不一樣的是這次老闆把蔥段換成

原本就在使用的蒜苗，那香氣更迷人～必點必點

 

客家焗雞

這個有點像是平常吃到的蔥油雞，油亮的雞腿肉光是發色就很誘人

而且份量也出乎意外的大～

 

  

去骨的雞腿肉對我這個懶鬼來說是再好也不過～

旁邊的金桔醬跟雞肉很搭，彈牙的雞腿肉上面的雞皮也不要忽略他

大口咬下就對了

 

   

陶板海味時蔬

這個其實就是絲瓜蛤蠣的加強版，用陶板加熱，

讓每個蛤蠣都可以均勻受熱，用鍋蓋悶過

 

這個海鮮用量完全不少軟，隨便一撈滿滿都是海鮮

干貝 鮮蝦 蛤蠣 帆立貝全部在這鍋，大大提升了這鍋蔬菜的鮮度

底下鋪的絲瓜讓整鍋料理更加清爽，完全不油膩的口感，是這天最爽口的一道菜

 

清蒸石斑

這個石斑魚個頭不小～上面滿滿的青蔥絲和底下的蒸魚醬油

雖然是配角但是缺一不可，不然味道會跑掉

 

石斑好吃的地方就在這魚肉，肉質緊實卻不會韌口，

吃起來鮮味滿分，魚刺也不多，吃起來更方便～隨便一夾就是滿滿的魚肉

 

 

淋上點湯汁，這個魚肉就滿分啦！

(感謝小助手珍小姐的完美詮釋 哈)

 

 

珍小姐最愛的薑絲大腸，是我們後來加點的，不包含在桌菜中

以珍小姐的評分標準來說這個薑絲大腸不是最高分～

大腸本身屬於偏硬的口感，最近發現好幾間的客家菜都是這樣處理，

可能這才是道地的做法，但我家珍小姐比較喜歡煮到軟爛的大腸

 

 

香檳排骨拼鮑魚

這個也是我初訪很推薦的一道菜，香檳排骨用七喜來做料理

這真的是頭一次聽到，酸酸甜甜的味道，不管大人小孩都可以吃得很開心

旁邊的沙拉鮑魚很快就被掃光

 

排骨選用的是肋骨部分，旁邊還略帶點肉筋，

但炸的火侯剛剛好，完全不難咬一下就可以讓他骨肉分離

再加上特調的香檳醬汁，油亮油亮的畫面真的很難不吞口水 哈哈

 

珍小姐很喜歡吃糖醋排骨，這個香檳排骨有點神似

但是差別在番茄的香味，這個香檳排骨也是大推薦～必點！！！

 

       

卡士達繡翅

這個是魚翅羹的改良版，但似乎不是很受大家歡迎，這個魚翅羹用料很實在

但是調味上似乎不太有鹹度，白菜 魚翅 筍絲 鮮蚵

滿滿配料，十分大器！但調味用的奶油就不是太習慣！～小小可惜

 

圓籠蒸跳蝦

這個蝦選用清蒸，其實只要蝦新鮮，這個料理方式才能吃出蝦的甜

每隻蝦的個頭都挺有水準，簡單的辛香料調味蒸熟就可以上桌

 

蝦子新鮮就會好剝，最好連尾巴都可以剝的很完整

大和院的海鮮鮮度都很高，新鮮就很好料理，怎麼煮都是美味 好吃

 

淮山蛤仔煮烏骨雞

大和院的湯品都很令人滿意，上次來喝的是老菜圃烏骨雞湯

就讓我印象深刻，這次二訪又是不同的湯品

但同樣的是一樣令人滿意啊

 

吃飽喝足就是要來滿足甜點的胃～

這個炸物建議一定要趁熱吃～光看外表猜不出來

其實裡面另有玄機

 

這個炸物裡面竟然包了麻糬，再包上芋泥

但應該不是新鮮芋泥 哈～顏色有點鮮豔～

但這口感超棒～層次很多！外皮燙口，裡面的麻糬軟Q超讚的啦

 

另外一樣是客家麻糬～

初訪時發生的糗事獎給那些年聽大家都笑翻～麻糬被滿滿的花生粉蓋滿

還以為麻糬等等才會送來！就在那邊乾等

結果整個大烏龍 哈

 

麻糬本身都是大和院裡自己製作，保持古法方式做出的麻糬就是好吃～

濃濃的米香略帶溫熱的口感一口接一口，

超好吃的啦～哈哈

 

麥仔烏魯賽

大和院的客家料理雖然帶了些創新，但是原本的料理基礎一樣維持得很好！

即使加入些創意元素，但大部份都是加分，這點真的很不錯～

這天坐的是三樓的VIP包廂，只要點桌菜都可以選在這用餐，獨立空間就不怕別人干擾

高CP值的餐點真的很適合家庭或是公司多人聚餐，如果對桌菜餐點有想法的

也可以跟老闆說，再做些調整，老闆楊大哥一定都可以幫忙搞定 哈

這天真的是”那些年“久違的聚餐，好吃的東西配上聊不完的話題

整個就是滿分！

  

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