(食記) 大和院客家料理(2訪)|久違的"那些年”聚會,澎湃桌菜好味道/尾牙聚餐推薦@麥仔の生活日記

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這天是那些年的久違聚餐~上次的聚會到現在又過了幾個月

大家都忙要約再一起吃飯的時間真的有限,所以每次聚會都會把

時間安排到十分精準,一點時間也不浪費,這時大家有的壓箱寶或

口袋名單都會不藏私的拿出來當選項,這天的中餐就由我來安排,

選了近期挺喜歡的客家料理“大和院”,因為初訪的印象非常好~尤其

是客家小炒跟香檳排骨那讓人難忘的滋味,絕對是二訪的好選擇

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大和院客家料理

地址:新北市板橋區文化路二段153號

電話:02-2256-6439

  

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又到了大和院用餐,初訪的時候就決定要再約那些年來這聚餐~

沒想到這麼快就可以如願,因為人多,這天就不選擇單點,直接選店裡搭配的桌菜

價位上來說,大和院的價位十分親民

 

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以桌菜價位來看5000 7000就可以吃得很棒,如果還要再更澎湃

還有9000以上的可以選,這天我們就點7000的桌菜

 

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招待的涼拌大頭菜

酸甜又脆口的大頭菜當開胃菜剛剛好,這天原本就已經很餓

吃了這個馬上先點碗白飯做準備

 

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海龍船拼盤

這個大份量的拼盤,一上桌就馬上吸引大夥兒的目光,

這拼盤光是擺盤就很吸引人裡面的種類也不少

帆立干貝唇 松花鮭魚捲 起司玉子燒 金棗蜜餞鴨

 

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把鮭魚生魚片捲成像朵花一樣~這未免也太厲害!!

旁邊的旗魚跟鮮蝦也都處理的很好~重點是蝦不需要剝殼 哈哈

 

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這個我很喜歡~略帶煙燻味的鴨肉裡面竟然夾了金棗

切成薄片的鴨肉十分好入口,淡淡的金棗味綜合了鴨肉會有的油膩感

很好吃!~是一道費工的前菜

 

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起司明太子把日式的玉子燒做些改良,中間夾起司!

微甜的玉子燒帶出起司的鹹香,雖然是冷盤但感覺也是很不錯

這道很快就被大夥兒秒殺

 

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干貝唇甜甜的口感~一直都很討喜!

小時候只要看到這個就會乖乖吃飯

(現在是看到什麼都可以乖乖吃飯 抱肚(食記) 大和院客家料理(2訪)|久違的"那些年”聚會,澎湃桌菜好味道/尾牙聚餐推薦@麥仔の生活日記)

 

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芋香三點蟹米糕

去年一年我真的跟三點蟹非常有緣~只要要吃蟹幾乎都跟他有關

看到這個蟹,大概可以猜出來我這篇文拖了多久 哈

 

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一個米糕裡面配上四隻三點蟹,老闆果然是下重本~

就怕我們吃不夠~真的是太貼心了

 

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米糕軟硬度剛好~我不太喜歡吃過軟的糯米,這個算是粒粒分明

鹹度剛好,也不會過油,而且份量十足因為有點白飯

所以這米糕就潛嚐一下~

可是這道菜名有“芋香”可是怎麼都吃不出來有芋頭的味道??

 

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自從初訪就對這道客家小炒難忘,

鹹香下飯豬肉跟豆干的火侯控制得很棒,醬汁收得夠乾,

直接吃這個就可以秒殺一碗白飯,唯一不一樣的是這次老闆把蔥段換成

原本就在使用的蒜苗,那香氣更迷人~必點必點

 

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客家焗雞

這個有點像是平常吃到的蔥油雞,油亮的雞腿肉光是發色就很誘人

而且份量也出乎意外的大~

 

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去骨的雞腿肉對我這個懶鬼來說是再好也不過~

旁邊的金桔醬跟雞肉很搭,彈牙的雞腿肉上面的雞皮也不要忽略他

大口咬下就對了

 

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陶板海味時蔬

這個其實就是絲瓜蛤蠣的加強版,用陶板加熱,

讓每個蛤蠣都可以均勻受熱,用鍋蓋悶過

 

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這個海鮮用量完全不少軟,隨便一撈滿滿都是海鮮

干貝 鮮蝦 蛤蠣 帆立貝全部在這鍋,大大提升了這鍋蔬菜的鮮度

底下鋪的絲瓜讓整鍋料理更加清爽,完全不油膩的口感,是這天最爽口的一道菜

 

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清蒸石斑

這個石斑魚個頭不小~上面滿滿的青蔥絲和底下的蒸魚醬油

雖然是配角但是缺一不可,不然味道會跑掉

 

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石斑好吃的地方就在這魚肉,肉質緊實卻不會韌口,

吃起來鮮味滿分,魚刺也不多,吃起來更方便~隨便一夾就是滿滿的魚肉

 

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淋上點湯汁,這個魚肉就滿分啦!

(感謝小助手珍小姐的完美詮釋 哈)

 

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珍小姐最愛的薑絲大腸,是我們後來加點的,不包含在桌菜中

以珍小姐的評分標準來說這個薑絲大腸不是最高分~

大腸本身屬於偏硬的口感,最近發現好幾間的客家菜都是這樣處理,

可能這才是道地的做法,但我家珍小姐比較喜歡煮到軟爛的大腸

 

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香檳排骨拼鮑魚

這個也是我初訪很推薦的一道菜,香檳排骨用七喜來做料理

這真的是頭一次聽到,酸酸甜甜的味道,不管大人小孩都可以吃得很開心

旁邊的沙拉鮑魚很快就被掃光

 

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排骨選用的是肋骨部分,旁邊還略帶點肉筋,

但炸的火侯剛剛好,完全不難咬一下就可以讓他骨肉分離

再加上特調的香檳醬汁,油亮油亮的畫面真的很難不吞口水 哈哈

 

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珍小姐很喜歡吃糖醋排骨,這個香檳排骨有點神似

但是差別在番茄的香味,這個香檳排骨也是大推薦~必點!!!

 

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卡士達繡翅

這個是魚翅羹的改良版,但似乎不是很受大家歡迎,這個魚翅羹用料很實在

但是調味上似乎不太有鹹度,白菜 魚翅 筍絲 鮮蚵

滿滿配料,十分大器!但調味用的奶油就不是太習慣!~小小可惜

 

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圓籠蒸跳蝦

這個蝦選用清蒸,其實只要蝦新鮮,這個料理方式才能吃出蝦的甜

每隻蝦的個頭都挺有水準,簡單的辛香料調味蒸熟就可以上桌

 

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蝦子新鮮就會好剝,最好連尾巴都可以剝的很完整

大和院的海鮮鮮度都很高,新鮮就很好料理,怎麼煮都是美味 好吃

 

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淮山蛤仔煮烏骨雞

大和院的湯品都很令人滿意,上次來喝的是老菜圃烏骨雞湯

就讓我印象深刻,這次二訪又是不同的湯品

但同樣的是一樣令人滿意啊

 

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吃飽喝足就是要來滿足甜點的胃~

這個炸物建議一定要趁熱吃~光看外表猜不出來

其實裡面另有玄機

 

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這個炸物裡面竟然包了麻糬,再包上芋泥

但應該不是新鮮芋泥 哈~顏色有點鮮豔~

但這口感超棒~層次很多!外皮燙口,裡面的麻糬軟Q超讚的啦

 

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另外一樣是客家麻糬

初訪時發生的糗事獎給那些年聽大家都笑翻~麻糬被滿滿的花生粉蓋滿

還以為麻糬等等才會送來!就在那邊乾等

結果整個大烏龍 哈

 

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麻糬本身都是大和院裡自己製作,保持古法方式做出的麻糬就是好吃~

濃濃的米香略帶溫熱的口感一口接一口,

超好吃的啦~哈哈

 

麥仔烏魯賽

大和院的客家料理雖然帶了些創新,但是原本的料理基礎一樣維持得很好!

即使加入些創意元素,但大部份都是加分,這點真的很不錯~

這天坐的是三樓的VIP包廂,只要點桌菜都可以選在這用餐,獨立空間就不怕別人干擾

高CP值的餐點真的很適合家庭或是公司多人聚餐,如果對桌菜餐點有想法的

也可以跟老闆說,再做些調整,老闆楊大哥一定都可以幫忙搞定 哈

這天真的是”那些年“久違的聚餐,好吃的東西配上聊不完的話題

整個就是滿分!

  

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5 comments Add yours
  1. 重點是蝦不用剝殼 哈哈 推1
    版主回覆:(03/24/2015 12:50:59 AM)
    剝殼麻煩阿~哈哈!!
    感謝推文唷~

  2. 推2~
    噗噗~兄弟,這一篇...ㄟ...拖很大喔...(瞇眼)
    大夥又聚再一起吃飯,真的超開心的~~~
    不過...少一味...咪嚕,齁搭啦~~~XDD
    版主回覆:(03/24/2015 01:56:22 AM)
    真的~少一味差很多~!~老闆說有新菜單
    改天再來約一下囉~

  3. 客家焗雞,看名字還以為是有起司的焗烤類…
    結果並沒有,和名字不搭呀… 哈哈
    這家的菜色看起來都很不錯…
    是多人聚餐的好選擇耶… ^ ^

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