平常愛吃日本料理，主要是料理的新鮮程度還有簡單的調味十分耐吃，
所以只要想不到吃什麼幾乎都選日本料理來解饞，而現在要分享的這間“漁聞樂”
是4月初新開幕的，裡面的食材及用料不手軟，多種種類的生魚片都是平常少見
尤其是晚餐時段限定的無菜單料理，精湛的廚藝加上創意，每道料理都有
亮點，目前已經正式營業～趕緊來跟大家分享
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漁聞樂 壽司割烹
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
電話：02-2579-2760
紛絲團：FB
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
這天來的時間太早，店都還沒開門就來報到
漁聞樂的位置位在敦化北路跟八德路的交界，交通部分算便利
近捷運忠孝敦化站，步行大概15分鐘
我喜歡店裡的氛圍，雖然空間不大，但是走的是精緻路線
投射燈讓氣氛加分不少～旁邊的大水族箱可以看到每天漁港直送的新鮮水產
新鮮度沒話說
吧台的好處就是可以與師傅近距離互動，標準的日式吧台！
裡面的酒類收藏挺豐富，吃著美食在小酌幾杯，人生就該如此啊～
其實一開始聽到這間店名我還以為是香港明星余文樂開的店
結果完全不是這麼回事，誤會誤會啊
我們這天用餐是晚上時段，店內只提供無菜單料理
總共分為680 1200兩個價位的套餐，不用傷腦筋點餐真是很適合我
哈哈哈～(懶鬼來的)
兩個套餐剛好我跟珍小姐一人一種
以下會特別註明680與1200的差別～
店裡好多小地方都很好拍～！處處有亮點
前菜
這個每人都有，酒漬番茄 毛豆 還有澎湖來的海菜
海菜口感很特別，稍稍帶點脆口，簡單用蒜末及醋調味，好吃
一開始還以為是黑木耳～結果完全不是那麼回事
牛蒡握壽司
兩個套餐都會附的
牛蒡好像有先炸過，增加了脆度，旁邊的生菜和海苔的搭配，很清爽！
海鮮蘋果盅
一開始就看到師傅拿蘋果跟草莓出來，還在想說怎麼這麼快就在準備甜點
結果完全不是我想的這回事！這個蘋果盅好有創意
海鮮就是上面的蟹腳肉～但這好像是用鱘味棒！？
旁邊再用草莓跟蘋果做搭配～好特別的創意～光是用看的就覺得賞心悅目啊
東西做得太漂亮就是會讓我一直拿個相機看著它發呆～哈
裡面是挖好一球一球的蘋果，拿蘋果當作器皿倒是頭一次見到
蘋果的甜與草莓的酸再加上蟹肉的鮮
讓這道沙拉好有層次，有點像是水果沙拉的感覺
松露玉子燒
這個玉子燒跟平常吃到的不一樣～口感同樣嫩，但多了上面的松露奶油
整個感覺就高級許多～
松露味道好香～直接沾來吃就很讚～好奢侈的玉子燒啊～
馬鈴薯泥
這個看起來簡單的馬鈴薯泥，裡面的調味倒是層次很多
裡面培根 小黃瓜 胡椒搭配的剛好～但因為切得夠碎所以看不出到底有什麼
馬鈴薯綿密的口感～好吃！！！
找時間我也要來做～
大推漁聞樂的生魚片，這盤精選的生魚片是1200元的套餐
與680的差別在多了大頭蝦 烤鮑魚 還有生食等級的大乾貝～
再搭配上面種類多多的生魚片
(午仔魚 水針魚 冰雕魚 尖梭魚 黃雞魚 鮭魚 紅甘 海儷)～
其實在漁聞樂無菜單料理裡的生魚片，都採用單片上桌的方式～
而不是這樣一次上整盤，主要顧及生魚片的鮮度
再來讓客人能夠細細品嚐每一款的珍貴魚種，這樣更能感受每款魚肉帶來的鮮味
順帶一提店裡的芥末是直接現磨的～沒有刺激的嗆辣！
讓芥末本身的香氣更明顯，生魚片就是要用這個啊
套餐裡附的烤鮑魚是剛水族箱裡先撈直接烤的～
新鮮度滿分～不用擔心品質問題！～雖然個頭不大～但是肉質非常鮮甜
果香雞肉
這個我喜歡～炸過的雞塊外酥內軟，燴上果香醬汁酸甜的味道很討喜～
可惜份量不多～不然很適合拿來配個小酒 哈
海膽握壽司(1200套餐)
這個海膽也是鮮度十足～最怕吃到有奇怪味道的海膽
這個我可以XDD
車蝦握壽司(1200套餐)
前面還在水族箱裡看見他～現在就變這樣～！！！
但是這款車蝦～表現真的很棒
另外還有比目魚邊鰭握壽司三款～價位高當然也會提供相對珍貴的食材
裡面我最喜歡車蝦～那脆口中帶點韌性的口感，真是令人難忘～
遲遲在嘴裡不肯吞下去 哈哈
另外680套餐的握壽司有鮭魚 午仔魚 姬鯛握壽司
日本進口的水蜜桃醋(1200套餐)
這個水蜜桃醋我跟珍小姐都超喜歡～可惜只有1200套餐有
兩人分喝一杯，喝不夠啊～哈哈哈
淡淡的水蜜桃香～滿滿的冰塊喝起來好解渴！
金黃色的顏色看起來就好好喝
(再來10杯我也喝地下～哈)
清蒸大花蟹(1200套餐)
這個花蟹表現的也不錯～新鮮度沒話說～重點在裡面的肉質
細緻又甜～簡單的蒸煮光是單吃才能吃出花蟹的鮮甜
看看裡面的膽固醇多邪惡～因為太邪惡所以我通通都有把它解決掉
鹽烤尖梭魚(680套餐)
這個是珍小姐的，烤到焦香的尖梭魚原本以為是冰魚！
這個魚名還是第一次聽到
尖梭魚本身肉質很細，吃起來沒有太多魚刺，這個我喜歡！～
如果覺得味道不夠重可以沾點旁邊的胡椒鹽
湯品
680的是鮮魚湯，1200套餐的是大蛤蠣湯，兩款都是鮮味十足～
尤其熱熱喝，去除前面吃生魚片的寒意，舒服
最後來個漁聞樂自製的巧克力做結尾～還是第一次聽到店內巧克力
是自己製作的～真的很費工啊！！旁邊還附上一片巧克力的好朋友-香蕉！
味道剛好～不甜不膩！巧克力的純度高，挺好吃！
就這樣結束了這天開心的無菜單料理
麥仔烏魯賽
這天很開心到漁聞樂用餐，品嚐到這麼低調奢華的無菜單料理，幾款生魚片
真的讓我很驚訝，原來還有這些魚～店長很可愛的把魚種名鑑翻給大家看～
吃完這一餐真是長知識了～店內所有食材都是當天新鮮從漁港直送，絕不過夜
這樣讓消費者能夠吃到最新鮮的食材，加上創意的烹調方式，讓這無菜單料理變得讓人期待
最後臨走前才知道原來“漁聞樂”的前身就是“海樂”，之前去過幾次，沒想到想再去時就歇業～
現在又讓我找到他，真是有緣啊！～哈哈
(這樣攀關係老闆會不會多給我一杯水蜜桃醋 哈哈哈)
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生魚片新鮮…雖然量不是挺多.但很精緻哦