【台北食記】這味泰泰-泰風拉麵 | 泰式融合日式一碗多種感受，藍象等級的湯頭好涮嘴@麥仔的生活日記

(使用相機 NIKON D610 NIKON24-70 F2.8)

 

詳細全文請點:http://maiimage.com/2015-06-09-593/

 

日式拉麵大家多少都有吃過，但是日式與泰式結合出來的泰風拉麵

我想接觸的人就比較少了!! 今天要跟大家分享的是最近才剛開幕不久的

“這味泰泰”泰風拉麵

店名取的淺顯易懂，很容易記，開店沒多久先帶珍小姐來嘗鮮一下~

沒想到泰式與日式可以蹦出這麼厲害的火花

酸辣湯頭在這炎熱的夏天吃起來更開胃~店裡的特色小菜也都是必點~

到底有多厲害??就讓我們繼續看下去~

 

這味泰泰位在市民大道四段燒烤居酒屋的一級戰區旁

附近都是串燒店居多，在這裡開拉麵店倒是挺有新意的

 

 

我一直覺得這個招牌設計的好厲害~

是老闆娘自己設計的，下次要設計東西再請老闆娘幫忙

 

收銀檯旁的大象木雕~

 

這天來用餐時間已經頗晚，營業時間到11點很適合消夜族來用餐

店裡用餐空間不大，大概可以容納20位左右~

日式的拉麵店風格帶點泰式風的裝飾，完全不違和

 

每個座位下方都有置物籃，包包外套都可以放

很方便

 

 恩~這味泰泰因為用餐空間有限，所以不接受訂位，有低消

但不收服務費，這倒是可以接受

(文末提供完整菜單)

 

 四人座位都用竹簾相隔，增加不少隱密性

 

簡單的木製桌椅沒有太花俏的布置，簡單看起來就是舒服

旁邊的照片又讓我想念泰國了

 

店裡雖然不大，但幾個角落都挺好拍~!

這天晚上來的晚，剛好沒什麼人，就跟珍小姐到處歪拍一下~哈

 

 

 這燈罩是老闆找了很久才找到這個，讓店裡多了些不一樣的氣氛

恩~左邊這張嘟嘟車照片，又再次讓我想念泰國了

 

老闆說如果味道上需要調整，旁邊的調味料都可以自己斟酌使用

 

● 酸辣海陸馬蹄蛤拉麵380元

這款是我點的~光是看到這碗拉麵我就覺得老闆誠意十足

先不要先拉麵，旁邊的三顆頗大的馬蹄蛤

就物超所值，濃濃的泰式酸辣湯頭，濃郁的香氣好吸引人，天氣熱就是要吃點

酸辣來開胃

 

別看這馬蹄蛤好像乾鱉鱉，其實肉還是很有份量，

但重點其實不在這邊~~~

 

而是這碗~男人的聖品!!~

馬蹄蛤蜆精

老闆將馬蹄蛤的精華全部都集中在這一碗，另外再加入自己特製的蒜味高湯

光是喝下這一碗，晚上就不用睡了(大誤)

 

你瞧瞧~是不是很厲害!!湯頭變成這樣的白

完全都是馬蹄蛤的精華，但因為如果直接喝蜆精鹹度會過高

加點高湯綜合一下也是不得已的 哈哈

 

現在拿50元硬幣當比例尺已經不夠看，都要拳頭出動才夠看

珍小姐的拳頭都再次派上用場

當然這馬蹄蛤沒有比拳頭大，但這樣的比例已經很強大了

 

看起來好像沒什麼肉的馬蹄蛤，其實肉又厚又肥

吃起來還挺有咬勁，一般的蛤蠣完全沒辦法比

如果單點馬蹄蛤+蜆精要250元~那當然點拉麵才划算~哈

 

介紹完配角，接下來看看今天的主角

酸辣海陸拉麵

裡面的配料很實在，既然是海陸，旁邊的馬蹄蛤是海

裡面的豚骨叉燒 和旁邊的打拋豬是陸

另外還加入了魚酥跟糖心蛋~這樣一碗真的是大份量阿

 

酸辣湯頭我覺得是這碗麵的精華，微辣微酸的味道

十分討喜，雖然辣但不會辣到嗆的程度，

 

我一直都很喜歡泰式料理的打拋諸，鹹香的味道很下飯

但拿來加在拉麵裡倒是頭一次嚐到

最近好多吃法都是第一次

 

豚骨叉燒走的就是日式路線，一碗麵裡日式又有泰式

吃起來完全不會強碰

叉燒肉肥瘦均勻，吃起來不會乾柴這點很重要

 

麵的部分選用的是日式拉麵的極細麵

這拉麵的口感較扎實，微卷的麵條讓每口吃進去的麵都帶了不少湯頭

吃起來很夠味

而且老闆怕大家吃不飽，麵條的份量給好多，光是這樣一碗

就快要把我KO

 

只要點拉麵，就會贈送每天現做的小菜

而且是無限享用~

這天供應的是豆芽菜，稍有辣度

 

天氣熱點杯● 泰式奶茶剛好~

這味泰泰的泰式奶茶味道有些淡，但這麼大一杯才65元

挺划算的

 

前面點的是酸辣口味，接下來這款是友人點的泰式紅咖哩

老闆說店裡的紅咖哩也是精心特調

這款拉麵叫做 ●一定紅咖哩炸雞拉麵260元

哈~聽這名字就很討喜，當然要點來試試，另外店裡也有綠咖哩系列可以選擇

 

炸雞是用日式炸雞做法呈現，火侯剛好

一份裡面大約有5塊，可以選擇單吃或是稍後一起加入麵裡吃

 

先偷吃一塊，味道鹹度剛好，雞肉有先經過醃製，

不會過鹹，炸粉的部分也控制的很好，最怕的就是粉厚又吸油

很不錯的雞肉阿~

 

老闆又怕大家吃不飽，只要點咖哩系列都會附上一片硬法麵包

這是拿來沾咖哩醬汁用的

麵包吸收了咖哩湯汁這樣的吃法也不錯

 

配角介紹完就換主角囉~

紅咖哩拉麵裡面的配料有糖心蛋跟豆酥還有一大塊炸茄子

 

接下來就是把炸雞塊豪邁的倒入拉麵裡~

 

讓拉麵湯頭充分跟炸雞融為一體~XDDDD

吸收了咖哩濃濃湯汁的雞塊更夠味

 

紅咖哩湯頭也是走濃郁路線，但味道上老闆有稍稍調整，讓鹹度降低

主要是炸雞也帶鹹度，若是都鹹，那這碗麵就很有負擔

所以如果覺得這湯頭不夠鹹可以自己加點魚露來加強鹹度

 

紅咖哩拉麵裡加的是豆酥，跟魚酥有差不多的效果

一樣是吸收精華，肥阿

 

珍小姐很喜歡這味泰泰裡的糖心蛋，蛋白Q彈但裡面還是保有濕潤的蛋黃

這煮的功力真是了得

 

接下來介紹幾款店裡的招牌小菜

這款是● 鮮脆木瓜絲60元

這款木瓜絲我很喜歡~酸酸甜甜的味道很中我意

炎炎夏日就是要來盤冰涼涼的木瓜絲消暑，裡面魚露跟辣椒味道調配的很棒

 

 

再來也是頗受好評的

● 泰泰涼拌皮蛋60元

皮蛋淋上特調的泰式辣醬，微辣微甜的好吃耶!

這款皮蛋老闆也有推薦的吃法

 

就是拿湯匙將底下的小黃瓜片跟上面的皮蛋放在一起

然後豪邁的一口咬下，那清爽度會大大加分

喜歡吃皮蛋的捧友這款必點阿

 

● 燙拌蝦醬空心菜60元

這款空心菜，老闆有別於外面熱炒的方式

改用清燙後再加入蝦醬涼拌，口味更佳爽口

 

● 這味泰泰醬油豚肉雙拼拉麵230元

這款是點給珍小姐吃的，因為幾乎不嗜辣的珍小姐點這碗

完全不辣的醬油豚肉雙拼剛好

 

這款醬油湯底的拉麵我覺得CP值挺高的~

兩大片的豚骨叉燒再加上打拋豬跟糖心蛋，同樣大份量的麵條

吃起來很有飽足感，這碗拉麵珍小姐完全吃不完 哈

 

同樣是精華的醬油湯底，是老闆調整幾次之後才決定使用的

為了不讓湯頭死鹹，除了日式醬油跟柴魚外還加入了高湯，達到完美比例

單喝這醬油湯，不會過鹹，搭配拉麵剛好

 

而打拋豬也是一樣，這使用在拉麵裡的打拋豬調味上也有調整

跟店裡的打拋豬飯有區隔，為的就是不要讓大家吃起來只感覺鹹

所以這湯裡的打拋豬味道較清淡，另外加入了黃瓜味道更清爽，好貼心阿

 

跟前面的酸辣海陸一樣~這豚骨叉燒表現依舊亮眼~

厚度跟肥瘦度都恰到好處

好好吃阿~而且一碗還有兩片真是不錯

 

麥仔烏魯賽

好一陣子沒有吃拉麵，這天來新開店“這味泰泰”嚐鮮，泰式跟日式做結合

真的不會有衝突感，反而將日式拉麵的刻板印象完全推翻

也因為加入了藍象等級的特調湯頭，讓店裡的幾款泰式拉麵

增添的不少風味，濃郁中帶有提味效果，這樣的拉麵湯頭還是初次見面

另外店裡的幾款小菜也是挺推薦，尤其是夏天，一定要試試

下次二訪來吃吃看店裡的打拋豬飯，看起來也很厲害

 

店家資訊

這味泰泰 泰風拉麵

地址:台北市市民大道四段136號

訂位電話:02-8772-2939

粉絲團:FB

營業時間:周二~周四 pm5:30~pm11:00 週五~周日 am11:30~pm11:00

 

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完整菜單

 

 

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