中秋節的腳步慢慢近了~又到了家家戶戶烤肉的時間~!!~
不知道從何開始只要是中秋，烤肉就是必備的項目之一，
感覺比吃月餅還要來得重要了!~大夥兒圍在一起變吃烤肉邊聊天~
也算是另外一種團聚的方法~但吃烤肉也要吃的健康吃得巧
外面市售的烤肉醬添加的東西雜七雜八，常常吃完都是口乾舌燥~
其實自己製作烤肉醬的方法很多種，今天就來跟大家分享最原本的烤肉醬做法
作法簡單又方便~
準備材料
醬油:4大匙(豆油伯缸底醬油)
沙茶醬:2大匙
砂糖:4大匙
蒜末+薑末:少許
太白粉:適量
水:300~500cc
步驟一
將蒜末跟薑末入油鍋爆香，鍋內溫度不用太高，溫火拌炒即可
待稍微變色就可以進行下一步驟
步驟二
加入醬油4大匙~兩大匙的沙茶醬
待醬油跟沙茶醬拌均勻後加入開水300~500cc後即可轉小火~
步驟三
待水煮滾後倒入四大匙砂糖，這個步驟是增添烤肉醬的甜度
如果不愛太甜可以先加兩匙後嚐味道，如果味道不夠繼續加
步驟四
醬料準備起鍋前再倒入太白粉水勾芡就可起鍋~
記得火都不要過大~小火就可以
不然醬油跟沙茶很容易焦底~這樣烤肉醬的味道就會變調
勾好芡的烤肉醬呈現膠狀就可以~勾芡不需要過厚以免影響口感
豆油伯的缸底油本身的濃醇度就很好~所以有了它就很夠味
再加上沙茶的香氣讓整個醬料味道更強烈，超香的
這個醬拿來做肉類料理也很適合
這就是我的烤肉醬作法~除了沙茶醬添加物稍微多一點外
其他的材料都是很天然的~
不加防腐劑對身體更健康~不然吃多只是傷身而已
簡單幾個步驟~是不是很簡單
現在在家烤肉也挺方便的~只要插電就可以烤，不用生火更有效率
這天立馬拿我的烤肉醬來試試~
不論是肉片還是海鮮~都很適合
醬料本身有糖又有豆油伯缸底油，所以要讓食材上色很容易
馬上就有焦糖色的肉片可以吃了~
如果不喜歡加糖也可以加點水果~自然的水果甜味也是很清爽
像是水梨或是蘋果都不錯
麥仔烏魯賽
在過一些時間就是中秋節了~大家是不是準備好來個不一樣的烤肉趴呢?
如果拿出自己製作的烤肉醬來刷，既健康又有沒負擔，
如果是海鮮類的可以再加一點檸檬進去，更對味
趁還有一段時間趕快學一下這簡單的烤肉醬作法吧
省錢又方便~
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豆油伯官網：(請點我)
購買網址：http://www.mitdub.com/Products/Detail/19
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